Rietsuiker is niet gezonder dan kristalsuiker of andere soorten suiker. In rietsuiker zitten mineralen, maar de hoeveelheid is zo klein dat het nauwelijks een bijdrage levert aan het halen van je dagelijkse behoefte.
Witte suiker en bruine suiker leveren evenveel calorieën. In dat opzicht kun je dus niet zeggen dat één soort suiker gezonder is dan de andere. Wél bevat rietsuiker een kleine hoeveelheid mineralen in tegenstelling tot kristalsuiker.
Bruine suiker is niets maar dan ook niets meer dan kristalsuiker met toevoegingen zoals suikerstroop, karamel en soms kleurstoffen. Het heeft de voedingswaarde op geen enkele manier gezonder gemaakt; er is geen verschil tussen beide. Neem bruine suiker omdat de smaak je bevalt maar niet om je gezondheid te verbeteren.
Zijn natuurlijke suikers gezonder of beter dan geraffineerde suiker? Het antwoord is nee. Er bestaan simpelweg geen gezonde of ongezonde suikers, omdat je lichaam geen onderscheid maakt tussen de suikers in fruit en de suikers in frisdrank.
In principe kun je basterdsuiker vervangen door gewone suiker en andersom. Wel beïnvloedt dit de smaak en de structuur van je baksel. Door het gebruik van kristalsuiker worden je baksels wat brosser, maar blijven ze langer knapperig. Basterdsuiker geeft je baksel juist extra smaak en een smeuïgere structuur.
Rietsuiker is niet gezonder dan kristalsuiker of andere soorten suiker. In rietsuiker zitten mineralen, maar de hoeveelheid is zo klein dat het nauwelijks een bijdrage levert aan het halen van je dagelijkse behoefte.
Is de ene suiker gezonder dan de ander? Nee, qua gezondheid zit er geen verschil in bietsuiker, rietsuiker of basterdsuiker. Ze zijn allemaal geraffineerd. Er zitten zeer minimale verschillen in de suikers qua voedingsstoffen.
Probeer deze suikers of suikerproducten te vermijden: Toegevoegde suikers: zoals sucrose (tafelsuiker) of maïssiroop met een hoog fructosegehalte (HFCS). Meestal vind je deze in allerhande bewerkte of extreem bewerkte producten, zoals koeken, snoep, beleg, ontbijtgranen, gebak, frisdrank en sauzen.
Eet je een week lang geen producten met toegevoegde suikers? Dan slaap je waarschijnlijk beter. Een dubbel voordeel: als je beter slaapt, ben je ook minder moe. Je bent minder snel boos of chagrijnig en hebt meer energie om gezond te eten.
Hoe hoog mag de suiker (glucosewaarde) zijn bij ouderen? Bij (kwetsbare) oudere mensen mag de glucosewaarde wat hoger zijn dan bij jongere mensen: tussen de 6 en 15 mmol/l.
Het simpele antwoord daarop is: je kunt alle soorten suiker met elkaar verruilen, maar daarmee pas je ook de smaak en structuur aan. Afhankelijk van hoeveel suiker er in je eindproduct zit verwerkt, zul je het verschil kúnnen opmerken.
Rietsuiker wordt korter gecentrifugeerd (zuiveren, scheiden en drogen door middel van een centrifuge) dan kristalsuiker. Hierdoor blijft een klein beetje donkerbruine stroop (melasse) achter in het suikermengsel. Die stroop geeft de bruine kleur aan de rietsuiker.
De belangrijkste nadelen
Vergroot de kans op overgewicht. Veroorzaakt tandbederf. Heeft een remmende invloed op ons immuunsysteem. Heeft een negatieve invloed op de darmflora (goede darmflora) waardoor de weerstand nog verder daalt.
Sukrin - Gold (500 gr) Sukrin Gold is een 100% natuurlijke alternatief voor bruine suiker. Ervaar de heerlijke zoete, aromatische smaak van gewone bruine suiker, maar dan zonder de calorieën en suikers.
Een zakje vanillesuiker is eigenlijk niets anders dan een zakje met gewone (kristal)suiker en een beetje vanille-aroma. Wat betreft calorieën en gezondheid is het dus niet slechter of beter dan gewone suiker. Je kunt vanillesuiker trouwens ook gemakkelijk zelf maken.
Rietsuiker, gewonnen uit suikerriet, verschilt in wezen niet van bietsuiker. Chemisch gezien zijn biet- en rietsuiker gewoon hetzelfde. Rietsuiker is net als bietsuiker een disacharide die is opgebouwd uit glucose en fructose. Ze hebben allebei een samenstelling van 100% sucrose (saccharose).
Minder suiker eten of zelfs een dag geen suiker eten kan geen kwaad. Het kan helpen bij afvallen. Maar structureel geen suiker eten betekent dat je lichaam geen brandstof krijgt en andere belangrijke stoffen gaat afbreken. Je hebt suiker dus nodig om je lichaam te onderhouden, om na te denken en te kunnen bewegen.
Minder suiker in eerste levensjaren verlaagt gezondheidsrisico's op latere leeftijd. Baby's die tijdens de eerste duizend dagen van hun leven geen of nauwelijks suiker binnenkrijgen, hebben later 35% minder kans op diabetes en 20% minder kans op hoge bloeddruk.
Erythritol en xylitol zijn vaak goede keuzes, omdat ze vergelijkbare zoetkracht hebben als suiker en goed oplossen in vloeistoffen. Je zou in recepten ook suiker kunnen vervanger voor Stevia. Stevia is echter wel veel sterker dan gewone suiker, waardoor je het dus niet één op één als vervanger kunt gebruiken.
In een banaan zitten per 100 gram gemiddeld 88 kcal. Er zit bijna geen vet (0,3 gram) en geen eiwit (1,1 gram) in. Van de 23 gram koolhydraten zijn er ongeveer 12 gram suikers. Een banaan bevat dus best een hoge hoeveelheid koolhydraten en suikers.
Rietsuiker bevat een heel klein beetje mineralen. Deze hoeveelheid is zo laag dat dit geen bijdrage levert aan het halen van de dagelijkse aanbevelingen. Rietsuiker is dus niet gezonder dan gewone suiker.
Hoewel alle suikers in principe dezelfde calorieën leveren, zijn er enkele soorten suiker die minder bewerkt zijn en meer voedingsstoffen bevatten. Bijvoorbeeld, kokosbloesemsuiker en ahornsiroop worden beschouwd als natuurlijke suikers met een lagere glycemische index.
Je zou het kunnen vergelijken met het kruiden van eten. Gewone kristalsuiker, biologisch en fairtrade rietsuiker, basterdsuiker of (god betert) een zoetje, wat je in je koffie gooit maakt heel veel uit voor de smaak.