Pan: Worst in pan met heet maar niet kokend water garen gedurende minimaal 20 minuten. Worst niet prikken. Na bereiden worst uit de pan nemen en 1 minuut laten rusten, vervolgens aansnijden. Na deze bereidingswijze mag de uitloop maximaal 4 gram per worst bedragen na 1 maal aansnijden in een tijdsduur van 1 minuut.
Haal de rookworst uit de zak en doe 'm in een pan met heet water. Voor de Ookworst geldt: haal 'm eerst uit de plastic verpakking. Laat de worst circa twintig minuten garen. Let op, je hoeft 'm niet letterlijk te koken, dus zorg dat het water niet aan de kook gaat.
Rookworst koken doe je in heet, maar niet kokend water. Kook 10-15 minuten, op laag vuur. Dit kan met of zonder verpakking: bekijk de aanwijzingen. Laat dan nog 1 minuut rusten en snijd aan.
Worsten toevoegen: Leg de rookworst voorzichtig in het hete water. Zorg ervoor dat het water niet kookt, want dit kan de smaak en textuur van de rookworst aantasten. Verwarmen: Laat de rookworst ongeveer 15 tot 20 minuten in het hete water liggen. Het vlees warmt rustig door zonder uit te drogen.
dé HEMA rookworst
Al sinds 1936 worden onze rookworsten ambachtelijk bereid en zeven uur gerookt boven een vuurtje van beuken- en eikenhout. De receptuur van onze rookworst is uniek voor HEMA. Met een lekker knapperig velletje en sappig vlees. Heerlijk in soep, bij stamppot of gewoon zo uit het vuistje.
Een verse Hema-worst is niet gaar, maar rauw. Deze moet 20 minuten wellen in water tegen de kook aan. Dus niet laten koken. Voorverpakte worsten die je in de supermarkt koopt, zijn al wel gaar en hoeven alleen opgewarmd te worden.
Om het velletje van de droge worst te halen, kun je de worst het beste eerst een tijdje onder de (lauwe) kraan houden, zodat het velletje week wordt en minder gauw scheurt. Maak daarna een inkeping met een mesje, en het velletje is eenvoudig te verwijderen.
Laat het water liever niet koken, want dan kan het velletje open barsten en lopen de sappen uit de worst. De worst bovenop de stamppot groenten (die zachtjes koken) werkt ook. Dat geeft je stamppot meteen extra smaak mee. Liever rundvlees?
Echte rookworst is semi- of volledig rauw. Als ze koud gerookt zijn, zijn ze echt rauw. Daarom moet je een Hema worst koken.
Leg de worst of worsten erin, doe het deksel op de pan en breng het water op hoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je de worsten garen. De tijd van het koken van verse worst hangt af van de grootte. Een standaard maat verse worst heeft een kooktijd van ongeveer 10 minuten.
Na 20 minuten haal je de worsten uit het water en laat je ze even rusten zodat het vocht zich weer kan verdelen.
Er zijn twee soorten rookworst: (meestal vacuüm verpakte) gekookte rookworst, die dus al gaar is en alleen maar opgewarmd hoeft te worden in heet water. rauwe rookworst (ook wel ambachtelijke of slagersrookworst genoemd). Deze is er in een fijne en een grove variant.
De Hema zegt hierover: "Deze moet je gekoeld bewaren bij maximaal 7 °C. Binnen 3 dagen consumeren. In de diepvries is de rookworst 1 maand houdbaar."
Vanaf komend najaar worden de worsten elders gemaakt. De winkelketen kwam er zakelijk niet uit met de eigenaar van de fabriek. HEMA's rookworsten worden straks gemaakt door een andere leverancier, bevestigt een woordvoerder van de winkelketen na berichtgeving van het Brabants Dagblad.
De rookworst maak je het beste klaar door deze 15-20 minuten te garen in water dat net niet kookt. Laat de rookworst na het koken nog even rusten in de verpakking en snijd deze daarna pas aan.
Pittig broertje
Het verschil met de reguliere en magere rookworst zit 'm in de ingrediënten. Voor de pittige variant zijn meer specerijen gebruikt, die zorgen voor de extra pit. Aan de knapperige korst buitenkant is natuurlijk niks veranderd en ook blijft de worst heerlijk sappig.
Pan: Worst in pan met heet maar niet kokend water garen gedurende minimaal 20 minuten. Worst niet prikken. Na bereiden worst uit de pan nemen en 1 minuut laten rusten, vervolgens aansnijden. Na deze bereidingswijze mag de uitloop maximaal 4 gram per worst bedragen na 1 maal aansnijden in een tijdsduur van 1 minuut.
Gezond is die rookworst (niet alleen HEMA rookworst, alle rookworst) natuurlijk niet: 1,95 gram zout en 13,7 gram verzadigd vet per 100 gram. Met die hoeveelheid zout zit de HEMA rookworst onder de in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling afgesproken bovengrens van 2,23 gram zout, dat nog wel.
Rookworst opwarmen in de pan
Kijk op de verpakking of je de rookworst met of zonder verpakking moet koken. Doe 10-15 minuten in de pan met heet, maar niet kokend water.
Breng water aan de kook. Leg de rookworst erin zet de warmte bron klein zodat het water niet meer kookt. Haal na 10 minuten de rookworst met een tang uit het water en laat de worst enkele minuten rusten.
Zes schadelijke rookaroma's
Deze stoffen kunnen schade toebrengen aan het menselijk DNA, wat kan leiden tot kanker. In reactie hierop wordt de regelgeving binnen de EU op termijn aangescherpt. Dat betekent dat verschillende rookaroma's niet meer gebruikt mogen worden.
Breng water in een pan aan de kook, zet het vuur daarna lager zodat het niet meer kookt maar wel goed heet is. Leg de rookworst in de plastic vacuümverpakking in het water. Laat de worst 15 minuten opwarmen.
Het korte antwoord is ja. Als in: je wordt er niet ziek van, hebt er geen last van. "Maar of het ook lekker is, is een tweede", zegt Van den Hooven. Het is eigenlijk een beetje een kwestie van smaak, maar laat je niets gelegen liggen aan de wijsneus die zegt dat je het velletje gewoon kan eten.
Het enige wat je nodig hebt is een grote pan en water. Breng de worsten aan de kook en zet de timer op een kwartier. Haal na een kwartier de droge worsten uit de pan en laat ze afkoelen. Als de worsten afgekoeld zijn kunnen ze opgegeten worden.
Het lijkt een soort wit poeder dat op de worsten zit. Je kan het zonder gevaar in je mond stoppen, maar wat eet je dan eigenlijk? Niet schrikken: je eet namelijk schimmel.