Ingrediënten. water, raapolie, suiker, gemodificeerd maiszetmeel, natuurazijn, mosterd (water, mosterdzaden, natuurazijn, specerijen), vrije uitloop eigeel, zout, voedingszuur: citroenzuur, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, conserveermiddel: kaliumsorbaat, aroma, antioxidant: E385, kleurstof: betacaroteen.
Het wordt gemaakt van plantaardige olie, water, azijn, suiker, eieren en specerijen. Frietsaus bevat ongeveer dezelfde ingrediënten als mayonaise, maar in andere verhoudingen. In vergelijking met mayonaise is frietsaus vaak iets zoeter en zuurder, en heeft het een lager vetgehalte van 25%.
Water, plantaardige olie 24%, glucose-fructosestroop, zetmeel (tarwezetmeel, maïszetmeel), azijn, mosterd (water, mosterdzaad, azijn, zout, suiker, specerijen, verdikkingsmiddel xanthaangom, aroma), scharrelei 2%, zout, gemodificeerd zetmeel, voedingszuur (azijnzuur, citroenzuur), verdikkingsmiddel (guargom), conserveermiddel (E202), ...
Het oliegehalte in frietsaus varieert tussen de 5% en 35%, waar dit bij mayonaise dus minimaal 70% moet zijn. Om tot hetzelfde volume te komen wordt er water toegevoegd. Door middel van verdikkingsmiddel wordt het toegevoegde water met olie gemengd tot dikke (friet)saus.
Wettelijk is in Nederland vastgelegd dat mayonaise minimaal 70% vet en ten minste 5% eigeel bevat. Producten zoals fritessaus en halvanaise bevatten minder dan 70% vet en mogen daarom geen mayonaise worden genoemd. Door het lagere vetgehalte in deze sauzen, zijn de smaak en structuur ook anders dan mayonaise.
Welke is gezonder: fritessaus of mayonaise? Fritessaus bevat minder calorieën (300-400 kcal per 100g) dan mayonaise (700-800 kcal per 100g), maar bevat vaak meer suiker en additieven. Mayonaise bevat meer gezonde vetten.
Tomatenketchup is het populairste smaakmaker bij frietjes.
Mayonaise is met afstand de ongezondste keuze, al hebben we één factor onbesproken gelaten: zout. Op dat vlak scoort mayonaise verrassend beter dan de andere sauzen. Ook belangrijk, maar de eindrangschikking is als volgt. Ketchup is dus de gezondste keuze over je patat.
Frietsaus is een combinatie van ketchup en mayonaise, soms met een pittige toevoeging van Tabasco of gedroogd chilipoeder . Het lijkt op Thousand Island-dressing (voor degenen onder ons die zich deze roze/zalmkleurige dressing of de limoengroene Green Goddess-dressing nog herinneren).
Ingrediënten: water, raapolie, natuurazijn, suiker, gemodificeerd maiszetmeel, peterselie 3,7%, vrije uitloop EIGEEL, MOSTERD (water, MOSTERDZADEN, natuurazijn, specerijen), zout, kaliumchloride, voedingszuur: melkzuur, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, conserveermiddel: kaliumsorbaat, kleurstoffen: curcumine, E141 en ...
Is frietsaus gezond? Frietsaus is vooral een bron van vet. Het eigeel in de saus bevat vitamine A, B12, D en E. Houd echter rekening met het hoge caloriegehalte van de saus en gebruik het met mate in een gebalanceerd dieet.
Fritessaus of frietsaus is een Nederlandse bijgerecht bij friet , populair in Nederland. Het lijkt op mayonaise, maar met maximaal 25% vet, is magerder en meestal zoeter dan mayonaise.
De Halfvolle Fritessaus van het Albert Heijn huismerk is uitgeroepen tot Beste Koop door de Consumentenbond.
Ingrediënten: water, 25% raapolie, suiker, TARWEzetmeel, azijn, scharrelEIgeel, zout, MOSTERD (water, MOSTERDzaden, azijn, zout, suiker, kruiden), gemodificeerd aardappelzetmeel, conserveermiddel (kaliumsorbaat), voedingszuur (citroenzuur), verdikkingsmiddel (guargom, xanthaangom), kleurstof (bètacaroteen), antioxidant ...
Sauzen van Remia
Remia heeft de enige echte fritessaus, de lekkerste mayonaise, de beste ketchup en vele andere smaakmakers die van iedere maaltijd een feestje maken. Neem bijvoorbeeld Tosti Quick of Friteslijn, de fritessaus met de minste calorieën!
Geel sausje
' Maar ook dat is niet het geval. Sterker nog: er is helemaal niets Amerikaans aan deze saus. Dat mijn neef de saus niet kende is ook helemaal niet zo gek. Want Madsauce, gemaakt van mosterd, uienpoeder, peterselie (of dille) en kleurstof, ontwikkelde McDonald's speciaal voor Nederland (en later België).
Wat is 'gezonder'? Wie louter calorieën telt kan het beste gaan voor fritessaus. Daar zitten minder calorieën in. Fritessaus bevat per 20 gram, 1 eetlepel, 5, 5 gram vet en 1,4 gram suikers en mayonaise bevat 14, 3 gram vet en 0,7 gram suikers per 20 gram.
Remia Friteslijn, Fritessaus Halfvol of Bikkelsaus
Remia is echt een held als het gaat om saus met smaak, maar dan wat lager in calorieën. Vooral de Friteslijn en Halfvolle fritessaus zijn prima keuzes als je van mayo houdt, maar niet de volle 800 kcal per 100g wilt binnenkrijgen.
Wettelijk is vastgelegd dat mayonaise alleen zo mag worden genoemd als het voor minimaal 70 procent uit olie en minimaal 5 procent eigeel bestaat. Om die reden is fritessaus bedacht. Olie is een duur product en met fritessaus werd er in 1966 een goedkoper alternatief op de markt gebracht.
Als we kijken naar calorieën is ketchup de minst slechte (15 kilocalorieën per portie). Gevolgd door curry (26 kcal), satésaus (49 kcal), fritessaus (59 kcal), Joppiesaus (69 kcal) en als laatste mayonaise (133 kcal).
Remia Fritessaus 5.0 bevat maar 5% olie en 80% minder calorieën dan mayonaise en circa 60% minder calorieën dan Fritessaus. Met Remia Fritessaus 5.0 wordt het pas echt verantwoord genieten!
Een frietje is minder erg dan je denkt
Een kleine portie friet zonder saus bevat gemiddeld 350 à 400 kcal. Gooi daar een royale schep mayonaise bij en je zit zo op 700 kcal of meer, net zoveel als een volledige maaltijd. Alleen vult dit gerecht niet echt, waardoor je snel weer honger hebt en gaat snacken.
Patat gaat met veel sauzen goed samen, maar de populairste blijft toch wel mayonaise. Het romige van de mayo past perfect bij de knapperige patat. Als je liever iets zoeters hebt, is ketchup ook een topkeuze.