Zo bevat een kerstomaat niet alleen bijna twee keer zo veel vitamine C, maar ook veel meer bètacaroteen (die wordt omgezet in vitamine A) en lycopeen (een antioxidant) dan een gewone tomaat. Ook zit er meer foliumzuur in, een vitamine (B11) waar veel Nederlanders een tekort aan hebben.
Cherrytomaten iets gezonder
Toch bevat een cherrytomaat over het algemeen iets minder voedingsstoffen dan een gewone tomaat, maar dat komt eigenlijk alleen door hun kleinere formaat. Als je naar het verschil per 100 gram kijkt, dan zijn allebei nog steeds rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten.
Zwarte, bruine en paarse tomaten
Deze kleuren bevatten veel lycopeen, vitamine A, vitamine C en kalium en zijn daardoor, vergeleken met lichtere kleuren, voedzaam.
Tomaten bevatten bètacaroteen
Vitamine A draagt bij aan het behoud van een normaal gezichtsvermogen en ondersteunt de normale werking van het immuunsysteem. Een gezonde toevoeging aan je dagelijkse voeding dus!
Kerstomaatjes bevatten niet alleen bijna dubbel zoveel vitamine C, maar ook meer bètacaroteen (dit wordt omgezet in vitamine A), foliumzuur en antioxidanten dan een gewone tomaat. Bovendien bevatten ze ook meer magnesium, kalium en fosfor dan gewone tomaten.
Vergeleken met gewone tomaten zijn cherrytomaten rijker aan organische zuren, ascorbinezuur (AA), lycopeen, bètacaroteen en andere voedingsstoffen ; het AA-gehalte van cherrytomaten is bijvoorbeeld 1,7 keer hoger dan dat van gewone tomaten [3,4,5].
Hoeveel stukstomaat zou je per dag moeten eten? Om één portie van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 5 porties van fruit/groenten te bereiken, zou je één medium tomaat of 7 cherrytomaten moeten eten.
Tomaten zijn een voedzame vrucht, waarvan de meeste gezondheidsvoordelen te danken zijn aan antioxidanten zoals lycopeen, bètacaroteen en vitamine C. Hoewel een tomatenallergie zeldzaam is, kunnen sommige mensen ze niet verdragen vanwege een gevoeligheid of brandend maagzuur.
Tomaten zitten vol met magnesium en kalium. Dat maakt deze vruchtgroente geschikt voor de gevoelige maag en gevoelige darmen. Door de aanwezige mineralen en voedingsstoffen zoals lycopeen bevordert een tomaat het spijsverteringsproces.
Snoepen kan gezond zijn
De vraag of snoeptomaatjes net zo gezond zijn als gewone tomaten, kunnen we dus met een volmondig 'ja' beantwoorden.
De functie van drie verschillende isomeren (cis, all-trans en 5-cis) van lycopeen werd onderzocht. Gegevens van rauwe tomatenrassen werden binnen en tussen groepen geanalyseerd. Cherrytomaten scoorden het hoogst wat betreft lycopeengehalte.
Lycopeen is nog effectiever wanneer tomaten gekookt worden, omdat de hitte de dikke celwanden van de vrucht afbreekt en het lycopeen beter toegankelijk maakt voor het lichaam. "Dat betekent dat tomatensaus van verse of ingeblikte tomaten, en zelfs ketchup, zelfs meer lycopeen kan bevatten dan verse tomaten", zegt Michael Mosley.
1) Erfstuktomaten : "Erfstuktomaten zijn doorgaans het gezondst, omdat ze niet genetisch gemodificeerd zijn en de meeste antioxidanten van alle tomatensoorten bevatten", aldus Hunnes.
Waterkers uitgeroepen tot gezondste groente ter wereld. Amerikaanse onderzoekers hebben waterkers uitgeroepen tot de gezondste groente ter wereld. Dat meldt Men's Health, op basis van onderzoek door de William Paterson University in New Jersey.
Tomaten zijn van nature zuur van smaak, wat bij sommige mensen kan leiden tot brandend maagzuur of maagklachten. Bovendien bevatten tomaten van nature veel natrium, en een te hoge inname van natrium kan de kans op hart- en vaatziekten verhogen.
Het is verstandig alleen tomaten te eten die goed rijp zijn. Tomaten die nog niet rijp zijn bevatten de stof tomatine. Deze stof is verwant aan solanine en heeft een vergelijkbare werking. In grote hoeveelheden is tomatine of solanine giftig voor de mens.
Teveel tomaat heeft z'n keerzijde
Maar bij een te hoge inname vergroot het de kans op hartproblemen variërend van hoge bloeddruk tot hart- en vaatziekten.
Tomaten passen net als alle andere soorten groente en fruit in een gezond voedingspatroon. Ze zitten vol goede voedingsstoffen. Tomaten zijn ook je beste maatjes in de keuken; ze zijn veelzijdig en vol van smaak.
Hoeveel groente en fruit per dag? Het advies is om elke dag 250 gram groente en 200 gram fruit te eten. Niet in één groente zitten alle voedingsstoffen uit groente die je nodig hebt.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
De sterke antioxidanten die er aanwezig zijn (zoals bijvoorbeeld de carotenoïden) werken ontstekingsremmend en daardoor onderdrukken ze zelfs de symptomen van reuma. Het eten van zure producten, zoals bijvoorbeeld tomaten, beïnvloedt de zuurtegraad (pH) van het bloed immers niet.
Tomaten. Tomaten bevatten veel lycopeen (dat ook voorkomt in rozenbottels en watermeloen) en belangrijk is als je vaak in de zon komt. Daarnaast heeft het een positief effect op de werking van de lever.
Zo bevat een kerstomaat niet alleen bijna twee keer zo veel vitamine C, maar ook veel meer bètacaroteen (die wordt omgezet in vitamine A) en lycopeen (een antioxidant) dan een gewone tomaat. Ook zit er meer foliumzuur in, een vitamine (B11) waar veel Nederlanders een tekort aan hebben.
Snoeptomaten zijn kleiner dan cherrytomaten en hebben vaak een ovale vorm. Deze tomaat heeft vaak een intens zoete smaak. Snoeptomaten zijn perfect als gezonde snack voor tussendoor of om toe te voegen aan een salade voor een zoete twist.