Yoghurt leent zich ook heel goed als marinade voor vlees en gevogelte. De zuren uit de yoghurt activeren enzymen in het vlees waardoor de eiwitten worden afgebroken en het vlees extra mals wordt. Gebruik hiervoor wel een vettere yoghurt (minimaal 3% vet), zodat het niet gaat schiften tijdens het bakken.
Zie je schimmel, dan is het niet meer goed. Ruik: yoghurt hoort fris en lichtzuur te ruiken. Als het zuur of gek ruikt, beter niet meer eten.
Ik zou er fruit en suiker aan toevoegen . Als je dat niet wilt, kun je het door een kaasdoek zeven, een zeef met kaasdoek bekleden en het daarin doen. Zet de zeef vervolgens boven een kom in de koelkast.
Pindakaas en honing
Pindakaas bevat eiwitten, mineralen, vitamine E en nog veel meer stoffen die goed zijn voor je lichaam. Voor een extra boost is dit perfect om te combineren met yoghurt. Klop 1 eetlepel pindakaas en 1 theelepel honing door je yoghurt voor een overheerlijke zoet/zoet combinatie.
WAT KUN JE DOEN MET YOGHURT DIE OVER DE DATUM IS? Voordat je in paniek raakt en die yoghurt die over de datum is en achter in de koelkast ligt weggooit, probeer eens een van deze toepassingen: Marineer je vlees – De enzymen in yoghurt zijn de perfecte malsmakers, dus gooi die flank steak in een kom en bedek hem met yoghurt!
Compost of afval
Als u thuis geen composthoop heeft, kijk dan op de website van uw gemeente of er composteerdiensten in uw gemeente worden aangeboden. Als composteren geen optie is, gaat het in de prullenbak.
"De textuur, smaak en kleur van het voedingsmiddel kunnen licht veranderen na de houdbaarheidsdatum, maar het product blijft nog steeds veilig om te consumeren." Met andere woorden: het kan geen kwaad om voedingsmiddelen te drinken of te eten na de "ten minste houdbaar tot"-datum. Je zal er niet ziek van worden.
Door wat vet in de mix te houden, wordt de yoghurt veel minder zuur. Ik meng een half kopje 2% Fage met 1 1/3 eetlepel suikerarme jam, voor dezelfde hoeveelheid calorieën als een Griekse yoghurtbeker met fruit op de bodem, maar met minder suiker.
Gerechten die te zuur smaken, door bijvoorbeeld citroensap, kunnen afgezwakt worden door een tegenovergestelde smaak toe te voegen. Iets zoets zoals suiker, honing of siroop kan helpen. Ook een beetje baking soda kan helpen de zure smaak tegen te gaan.
Hoe kan ik de zuurtegraad regelen? Bewaar je zaadcultuur in een kleinere, aparte pot en haal deze uit de rijskast zodra deze is opgesteven , zelfs als de rest van je batch langer zal cultiveren. Als je meer dan een week geen yoghurt maakt, voed de yoghurt dan na een week door er een beetje gewone melk doorheen te roeren.
In dat geval is het raadzaam de yoghurt weg te gooien en niet te consumeren . Bedorven yoghurt kan een zure of bittere smaak hebben, die verschilt van de scherpe smaak van verse yoghurt. Als u een onaangename smaak of een metaalachtige smaak opmerkt, kunt u deze beter niet consumeren.
Als de bacteriën lactobacillus acidophilus en bifidobacterium eraan zijn toegevoegd, ontstaat rechtsdraaiend melkzuur. De smaak is daardoor wat zachter en de yoghurt is wat makkelijker verteerbaar.
Zure kwark bevat probiotica, nuttige bacteriën die de darmgezondheid ondersteunen . Deze probiotica kunnen de spijsvertering bevorderen en bijdragen aan een gezonde darmflora. Kwark is een goede bron van essentiële voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12 en eiwitten.
Nooit doen: yoghurt en vers fruit mengen
Natuurlijk zijn ze allemaal gezond maar eenmaal gemengd met elkaar kan je ze niet lang laten staan. Na een tijdje gaat de yoghurt schiften en ontstaat een bittere smaak. Hetzelfde geldt voor andere zuivelproducten zoals kwark en room.
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) inspecteert ook andere voedingsmiddelen. Yoghurt kan één tot twee weken in de koelkast (4 °C) bewaard worden of één tot twee maanden in de vriezer (0 °C). Zachte kazen zoals kwark, ricotta of brie kunnen één week in de koelkast bewaard worden, maar zijn niet geschikt om in te vriezen.
Andere verse producten, zoals zuivel (melk, yoghurt, kaas), moet je absoluut in de koelkast bewaren om elk risico op groei van bacteriën te vermijden. Ook charcuterie en vlees bewaar je in de koudste zones van je koelkast.
Mogelijk kunt u de zure smaak in uw mond zelf verhelpen door voldoende te drinken, suikervrije kauwgom te kauwen, uw mondhygiëne te verbeteren of andere oorzaken aan te pakken, zoals refluxziekte . Maar als de symptomen weken aanhouden, heeft u de hulp van een arts nodig om de oorzaak te achterhalen.
Zure smaken - zeker wanneer je te veel citroensap hebt toegevoegd - kan je 'uitgommen' door de tegenovergestelde smaak toe te voegen. In dit geval meng je dus graag iets zoets onder het gerecht, zoals suiker, honing, siroop of een andere zoetstof.
Hoe je eten minder zuur kunt maken. Voeg een vetstof toe zoals boter, slagroom, zure room, kaas of olijfolie om de tong te bedekken en een deel van de zuurgraad van je smaakpapillen fysiek te blokkeren . Je kunt ook een zoetstof toevoegen zoals suiker, honing of ahornsiroop.
Ruik: yoghurt hoort fris en lichtzuur te ruiken. Als het zuur of gek ruikt, beter niet meer eten. Proef: neem een klein hapje. Smaakt het zoals je gewend bent en niet overdreven zuur, dan zit je goed.
Yoghurt gemaakt van melk die onder de 77 °C wordt gehouden, is dunner en smaakt fris, een beetje fruitig en zuurder. Yoghurt gemaakt van melk die 10 minuten op 90 °C wordt gehouden, is daarentegen merkbaar dikker en smaakt minder zuur en een beetje romig/nootachtig/eierig. Eiwit is essentieel voor het dikker worden.
Natuurlijke zoetstoffen zoals honing, pure verse ahornsiroop, agave of stevia kunnen je Griekse yoghurt een heerlijke zoete smaak geven. Begin met een kleine hoeveelheid en pas deze naar smaak aan.
Zuivelresten zoals melk kunt u door de gootsteen gieten. Dikke zuivelresten zoals yoghurt en vla kunt u met verpakking en al in de vuilnisbak gooien.
Meng overgebleven yoghurt met kruiden, knoflook, citroen of andere kruiden voor een heerlijke marinade voor vlees. We raden aan om kippendijen te bestrijken met een mengsel van yoghurt, gemalen kurkuma, geraspte gember, knoflook en kruiden. Yoghurt maakt het vlees malser en laat de smaken goed intrekken.
Dat klopt: je favoriete yoghurt kan ook je favoriete planten voeden ! Door yoghurt aan je grond toe te voegen, bemest je je planten en verbetert de groei.