Japans bier Voor de liefhebbers van bier is Japans bier een uitstekende keuze om te serveren bij sushi. Japanse bieren zoals Sapporo, Asahi en Kirin hebben een lichte en verfrissende smaak die perfect past bij de lichte en delicate smaken van sushi.
Onder andere een goede Chardonnay, een Sauvignon Blanc, een Chenin Blanc, een Pinot Grigio en een Riesling passen goed bij sushi. Een goed glas witte wijn, met een hint van mineralen past goed bij sushi. Een frisse witte wijn van een druivenras als Alvarinho kun je bijvoorbeeld zeer goed met sushi combineren.
Wat betreft de smaakcombinaties kun je eigenlijk alle kanten op gaan. Denk aan klassiekers als zalm met avocado en surimi met avocado en mayonaise, maar ook gegrilde kip met teriyakisaus, reepjes biefstuk met mango en komkommer, en tonijn met avocado, een klein likje mayo en chiliflakes is heerlijk.
Varieer af en toe met wat lekkere verse groeten en fruit. Veel gebruikte ingrediënten zijn komkommer, avocado, radijs, lente ui, wortel, mango, perzik en aardbei. Eigenlijk kan je bijna alle groeten en fruit verwerken in sushi. Hier zijn geen vaste regels voor, je kan het zo gek maken als je zelf wil.
Wasabi, gember en soja zijn de drie meest voorkomende bijgerechten bij sushi. Daarom leggen we je graag uit hoe je deze populaire sushi-bijgerechten het beste kunt gebruiken en welke tips je daarbij nodig hebt.
Wanneer je in een sushirestaurant gaat dineren krijg je vrijwel standaard een schaaltje met flinterdunne roze of gele plakjes gember op tafel. Die staat er natuurlijk niet alleen voor de gezelligheid. Samen met wasabi en sojasaus maakt gember je sushi diner compleet. Maar waarom eigenlijk?
Het bestaat altijd uit afgekoelde gekookte rijst (鮨飯, sushi-meshi) en vaak ook uit zeewier en is met rijstazijn gezuurd. Dit wordt meestal gecombineerd met andere ingrediënten (ネタ, neta) zoals vis of zeevruchten, gebakken ei, groenten en soms tropische vruchten.
Sushi kan worden gegeten als een lichte snack of als een complete maaltijd , en kan worden bereid met een breed scala aan ingrediënten, van verse vis tot groenten. Dit betekent dat er voor ieder wat wils is, of je nu een vleesliefhebber bent of vegetariër.
Bijgerechten als wasabi en ingelegde gember (gari ) zijn onmisbaar om de heerlijke smaak van sushi te versterken. Ze spelen ook een belangrijke rol bij het veilig maken van rauwe vis en het voorkomen van voedselvergiftiging.
Groenten: Komkommer, avocado, wortel en ingelegde radijs voegen vezels, vitaminen en mineralen toe aan sushi en maken het een voedzame maaltijd.
Houd er rekening mee dat zalm die je in winkels als Lidl koopt niet bedoeld is voor rauwe consumptie en niet zo vers is als je zou willen als je sushi eet.
Voorgerecht of hoofdgerecht? Als sushi slechts een voorgerecht is, zijn 1-2 broodjes per persoon voldoende . Zo blijft er ruimte over voor andere gerechten op de kaart. Als sushi het hoofdgerecht is, zijn 2-3 broodjes per persoon doorgaans een goede hoeveelheid.
SushiPoint adviseert om groene thee te drinken
Met stipt bovenaan de lijst staat groene thee.
Om je sushigerecht helemaal compleet te maken, kan kiezen voor verschillende sushi bijgerechten. Zo kan je kiezen voor een Salmon Avocado Salade of Tori Teriyake; lekkere stukjes vlees op een stokje. Heb je liever een vegetarisch bijgerecht? Ga dan voor Edamame, een gezonde Japanse snack van sojabonen.
Sushi zonder vis recepten
Kan gewoon; denk aan combinaties met komkommer, avocado, omelet (tamago), ingelegde radijs of zelfs geroosterde paprika of een tempura van zoete aardappel. De frisheid van groente en de zachtheid van de rijst vormen een prachtige balans.
Wanneer we kijken naar de verschillen tussen een pizza en patat en sushi, dan valt het op dat in de sushi gezonde vetten zitten en in de patat niet. En pizza kan voedingsstoffen hebben, maar over het algemeen zit er toch wel behoorlijk wat vet in.
Verschillende schelpdieren, vissoorten en garnalen worden nog steeds gebruikt als sushitopping. Gebakken ei (tamago-yaki) is ook nog steeds populair. Tegenwoordig wordt er vaker rauwe vis gebruikt (vooral zalm en tonijn). Garnalen worden nog steeds meestal gekookt, net als inktvis.
Als je ervoor kiest een complete sushi maaltijd te eten, voor bijvoorbeeld het avondeten en je bent met een grote groep, reken dan tussen de 12 en 18 stukjes per persoon. Tijdens de lunch mag er dus een lager aantal van 8 – 12 sushistukjes aangehouden worden.
Gember wordt bij sushi gegeten om de smaak te neutraliseren. Wacht dus met het eten van gember tot je mond weer helemaal leeg is. Zo kun je ten volle genieten van het volgende stukje, dat misschien heel anders zal smaken.
Geniet van de delicate smaken van sushi, maar als u zin hebt in een bijgerecht, denk dan aan misosoep, tempura, edamamebonen, wakamesalade, aubergine, kanisalade, tamagoyaki en combineer het met zuiverende groene thee .
Aziatische koolsalade – Omdat dit gerecht behoorlijk rijk kan zijn, is een lichte, knapperige salade een heerlijk bijgerecht bij sushi. Eenvoudige chow mein – Een stevige noedeloptie met soja- en sesamsmaken die de sushi perfect aanvullen. Eenvoudige varkenspotstickers – Knapperig vanbuiten, sappig vanbinnen en perfect om in te dippen.
De roze substantie die bij sushi hoort, is ingelegde gember, ook wel bekend als gari . Deze lichtzoete, pittige garnering is meer dan een kleurrijke toevoeging – het is een onmisbaar onderdeel van de sushi-ervaring.