Beslag. Pannenkoeken, kibbeling, appelbeignets en traditionele oliebollen kun je beter niet in de airfryer bereiden. Het beslag van deze lekkernijen moet namelijk stollen, en dat lukt alleen met frituurvet.
Airfryers zijn handig, maar ze kunnen bepaalde gerechten ongelijkmatig garen. Sausige en zwaar gepaneerde gerechten moeten worden vermeden, omdat ze het schoonmaken bemoeilijken, zeggen experts. Alles wat traditioneel in water wordt gekookt, zoals droge granen, kan niet in een airfryer worden bereid.
8 minuten op 200 graden Celsius in een voorverwarmde Airfryer! Heerlijk bij het ontbijt! Alle vlees (en zéker spek) op 160gr.
Alles met een nat beslag
Recepten die een nat beslag gebruiken, zoals gefrituurde kip, zullen erg rommelig worden als je ze in een airfryer bakt. Dit komt doordat er niet genoeg hete olie is om het beslag te laten stollen, waardoor het waarschijnlijk overal zal druipen in plaats van een knapperig laagje te vormen.
De voordelen van een airfryer
Een van de grootste voordelen van een airfryer is dat je gezonder kunt koken. Doordat je weinig tot geen olie nodig hebt, bevatten je gerechten minder vet en calorieën. Een airfryer zorgt daarnaast voor minder nare luchtjes dan een traditionele frituurpan.
Hittebestendige plek
Om te beginnen is het goed de airfryer op een hittebestendige ondergrond te plaatsen. Sommige aanrechtbladen zoals gelamineerd hout, is niet heel goed bestand tegen hitte. Zet er dan een onderzetter onder.
Welk vlees kun je bereiden? Je kunt vrijwel elk soort vlees bereiden in de airfryer, van kippenvlees en varkensvlees tot rundvlees en zelfs seafood.
Stel eerst en vooral de temperatuur van je airfryer in op 200 graden celsius. Plaats een bakje bacon in de airfryer en bak gedurende vier minuten. Draai de bacon vervolgens om en bak nog eens vier minuten. Let wel even op: als je erg dikke plakken bacon gebruikt, is de kooktijd mogelijk iets langer.
Het ding is dat ze minder vet/olie bevatten als ze alleen bedoeld zijn voor frituren en terwijl de oven/airfryer met luchtcirculatie ze op hetzelfde niveau zal koken, betekent het gebrek aan olie dat ze er wat minder smakelijk uitzien en frietjes misschien niet zo knapperig zijn.
Kies voor aardappelproducten zonder toegevoegd zout of suiker, mager vlees, (vette) vis en groente. Snacks, zoals een kroket of een frikandel, zijn geen gezonde keuze, of je ze nou in de airfryer of de friteuse klaarmaakt.
Worsten koken in een airfryer is ook een handige oplossing om te voorkomen dat hete olie op de kok spat. Voor perfect bruin gebakken worsten, bestrijk je ze licht met olie voordat je ze in het mandje legt. Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 10-15 minuten; de timing kan variëren op basis van de grootte.
Ovenspullen in de airfryer
Handig om te weten is dat alle spullen die in de oven kunnen, ook in de airfryer mogen. Bakvormen van glas, metaal, siliconen of keramiek kunnen er allemaal in. Zelfs papieren cakevormpjes zijn geschikt. Zolang het maar ovenvast is en in de airfryer past.
Gewone kroketten voor in de frituur kunnen gaan lekken en worden lastiger krokant bruin in de airfryer.
Kun je maaltijden opnieuw opwarmen in de airfryer? Ja, de airfryer kan worden gebruikt om voedsel op te warmen. Dit is voordelig omdat de knapperigheid van het voedsel behouden blijft, in tegenstelling tot een magnetron die bepaalde etenswaren een beetje klef kan maken na het opwarmen.
Ei in de airfryer
Ook eieren kun je er verrassend goed in bereiden. Voor een zachtgekookt ei zet je de airfryer op 120 °C en laat je het 9 à 10 minuten garen. Voor een hardgekookt ei houd je ongeveer 15 minuten aan. Het voordeel: je hebt er nauwelijks omkijken naar en er komt geen druppel water aan te pas.
Spek kan je ook heel goed bakken in de Airfryer. 8 minuten op 200 graden Celsius in een voorverwarmde Airfryer! Heerlijk bij het ontbijt!
De airfryer kan diepvriesfrietjes omtoveren tot knapperige, gouden staafjes in een handomdraai. Geen ontdooitijd nodig. Plaats gewoon de bevroren frietjes in het mandje, stel de airfryer in op ongeveer 180-200 graden Celsius en bak ze gedurende 10-15 minuten. Dit geeft je de perfecte knapperigheid.
De algemene regel voor het aanpassen van tijden en temperaturen van de oven naar de airfryer is: temperatuur 20 à 30 graden lager, en baktijd halveren. Staat op de verpakking van je broodjes dus dat ze 12 minuten in de oven moeten op 200°C, dan mag je dat aanpassen naar 6 minuten op 180°C.
Een frikandel in de airfryer is de ideale manier om snel en makkelijk te genieten van deze populaire snack. Of je nu een gewone frikandel in de airfryer wilt bereiden of een bevroren frikandel in de airfryer, met de juiste baktijd krijg je een perfect resultaat.
Airfryer (165°C): doe de gewenste hoeveelheid croissants in het mandje (max. 5) en verhit 14 minuten in een voorverwarmde airfryer. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing van de airfryer voor eventuele afwijkingen in bereidingswijze en de maximale hoeveelheid.
Waar een airfryer alleen kan bakken, kan een oven ook braden, grillen en stomen. Denk aan functies zoals slowcooking, pyrolyse of professioneel taarten bakken. Daarbij hoeft natuurlijk niet elk gerecht krokant te zijn.
Niet in de Airfryer
In hete olie stolt dat, maar dat werkt helaas niet in een fryer. Gerechten die je moet koken in water of bouillon kunnen op zich wel, maar is beter om dat te doen met een pannetje.
Haal de PIZZA uit de vriezer en verwijder de folie. Doe de PIZZA in de mand van de Airfryer. Doe niet maar dan één PIZZA in de mand van de Airfryer tegeljk. Bak de PIZZA in de Airfryer op 180 °C gedurend minimaal 12 minuten.