Bekende gerechten zijn roti, nasi goreng, bami, pom, moksi alesi, moksi meti, snesi foroe en losi foroe. Uit deze vermenging van de culturen met de Surinaamse is de unieke Surinaamse keuken ontstaan.
Kenmerken van de Surinaamse eetcultuur
De basis van vele gerechten bestaat uit rijst, roti en aardvruchten zoals Chinese tayer, pomtayer, napi en cassave. Vaak wordt kip gebruikt, maar ook zoutvlees (gepekeld en gekruid rundvlees) en bakkeljauw (gedroogde en gezouten kabeljauw) zijn populair.
Een typisch Indiase maaltijd bestaat uit verschillende kruidige groentegerechten met dahl (peulvruchtensaus) en chapati's (platte volkoren koekenpanbroodjes) of rijst, gegeten uit bananenbladeren of van grote metalen dienbladen. Veel hindoes eten met hun vingers en gebruiken daarvoor alleen hun rechterhand.
Pom is een van de bekendste gerechten. Het wordt veel gegeten in Suriname. Pom is een mix van rijst, kip, tomaat, ui en een pasteitje. Het is een lekker gerecht dat overal in het land verkrijgbaar is.
Veel hindoes passen echter het "ahimsa" (geweldloosheid) concept toe op hun voedingspatroon en verdedigen vegetarisme. Als gevolg van verschillen in filosofische opvattingen en verschillen in voedingsbehoeften bij moderne hindoes, wordt alle vlees, behalve geiten-, schapen-, kippenvlees en vis als taboe beschouwd.
Rood vlees
Denk hierbij aan cassavesoep, okersoep, masoesa moksi alesi en ook kousenband zoutvlees of sopropo zoutvlees. Zoals je kunt lezen zijn er volop gerechten met rood vlees. Vleessoorten zoals zoutvlees en varkensvlees zijn vleessoorten die Afro-Surinamers zijn gaan eten ten tijde van de slavernij.
Kasiri, ook bekend als "kaschiri" en 'cassavebier', is een licht alcoholische drank door inheemse Surinamers en Guyanezen gemaakt van cassave. De wortels van de cassaveplant worden geraspt, in water geweekt en in een matapi, een cilindrische mand, geperst om het sap er uit te persen.
Op een doordeweekse dag eet de gemiddelde Surinamer een vroeg ontbijt, vaak gevolgd door een tweede ontbijt midden op de ochtend, in de vorm van een Surinaams broodje of bara.
In Suriname is het verboden om te roken in openbare ruimtes zoals musea, restaurants, luchthavens en hotels. In veel gevallen wordt u verwezen naar een speciale rookruimte of kunt u buiten roken. Het is ook verboden om in onze touringcars te roken.
Bij Surinaamse roti passen verschillende dranken goed, afhankelijk van je persoonlijke smaak. Een populaire keuze is Parbo bier, het grootste Surinaamse biermerk, dat goed samengaat met de kruidige smaken. Ook zoete dranken zoals Orgeade of Dawet zijn typische keuzes.
De economie van Suriname wordt gedomineerd door een grote overheidssector en een sterke afhankelijkheid van de inkomsten uit de mijnbouwsector, met name goud en aardolie. Die maken het land afhankelijk van de prijzen op de wereldmarkt, maar leveren tegelijkertijd ook bruikbare buitenlandse valuta op.
Houd in Suriname rekening met zakkenrollers en diefstal. Vooral op drukke plekken. Pas ook op in de straten en parken buiten het uitgaanscentrum van Paramaribo. Criminelen gebruiken vaak vuurwapens of kapmessen.
Houd er rekening mee dat er een aantal landen in Midden- en Zuid-Amerika liggen, maar waarvan de burgers over het algemeen niet als latino's worden beschouwd . Hieronder vallen bijvoorbeeld de Engelstalige landen Belize en Guyana en het Nederlandstalige land Suriname.
Bitterhout stukjes(Picraena excelsa) ook bekend als Bita of Kwasi bita 50g.
Zit je buik vol met roti en biedt een Surinaamse vrouw je een kommetje saotosoep aan? Maak dan maar een gaatje vrij, want het weigeren van eten of drinken in Suriname wordt over het algemeen als onbeleefd beschouwd.
1. Pom. Een populair Surinaams gerecht is pom.
"Eten wordt steeds duurder. Omgerekend is een brood 1,50 euro en als je bedenkt dat mensen in de volkswijken misschien net omgerekend 75 euro tot 100 per maand verdienen, is dat niet te doen, zeker niet voor gezinnen.
De voedselkeuze van jaïnisten is gebaseerd op de waarde van ahimsa (geweldloosheid), wat betekent dat jaïnisten de voorkeur geven aan voedsel dat zo min mogelijk geweld veroorzaakt. De bezwaren tegen het eten van vlees, vis en eieren zijn gebaseerd op het principe van geweldloosheid (ahimsa, figuurlijk 'niet verwonden').
Alcohol en andere beperkingen
Naast alcohol vermijden sommige boeddhisten het consumeren van sterk ruikende planten, in het bijzonder knoflook, ui, bieslook, prei en sjalotten, omdat deze groenten het seksuele verlangen zouden versterken als ze gekookt worden gegeten en woede als ze rauw worden gegeten (3).
Het is heel gebruikelijk dat hindoes ei en gelatine vermijden. Als je besluit hem chocolade te geven, controleer dan de ingrediëntenlijst op die twee ingrediënten. Als hij streng is, kan hij cafeïnevrij zijn, waardoor pure chocolade ook geen goede keuze is.