In de vriezer kun je een taart tot wel 3 maanden bewaren. De bacteriën kunnen in de ijskoude vriezer namelijk niet verder groeien. Let wel op: slagroomtaart kan niet goed in de vriezer, dat tast de smaak en structuur erg aan.
Taarten met slagroom kun je niet invriezen. De slagroom droogt uit en wordt er niet lekkerder op. Ook gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren. Dek deze ook goed af in verband met geuren en smaken van andere etenswaren in de koelkast.
Leg de bevroren slagroom op je dessert en laat deze ongeveer 15 minuten ontdooien op kamertemperatuur voordat je het serveert . Als topping behoudt de slagroom zijn vorm vrij goed zonder korrelig te worden of te schiften, maar verliest wel wat van zijn stevigheid.
Komt ie niet helemaal op? Dan kun je de slagroomtaart ook enkele dagen in de koelkast bewaren. Pak 'm goed in, bijvoorbeeld in een taartstolp of een goede taartdoos. Invriezen is ook een optie voor wie op een later moment wil genieten, maar raden we niet aan.
Vers bereide maaltijden kan je perfect invriezen: je kan ze tot 3 maanden bewaren. Het is belangrijk dat je je gerecht eerst laat afkoelen alvorens het in te vriezen. Stop het daarna in een afgesloten (luchtdicht) bakje en schrijf de datum erop.
Producten die kunnen schiften, zoals room en slagroom, kan je ook niet invriezen. Ook zachte kazen zoals ricotta en mozzarella zullen schiften bij het ontdooien. Ten slotte kan je krokante ingrediënten zoals gebakken frietjes of chips ook niet invriezen.
Wikkel je taart eerst in een dubbele laag plastic folie voor bescherming tegen uitdroging. Vervolgens omwikkel je hem stevig met aluminiumfolie voor extra isolatie. Leg ten slotte de ingepakte taart plat in de vriezer. Zo blijft je taart vers en klaar om te genieten wanneer je maar wilt!
Let wel op: slagroomtaart kan niet goed in de vriezer, dat tast de smaak en structuur erg aan. Nog maar een extra puntje eten dus, er zit niets anders op! Weten hoe het zit met invriezen van andere kliekjes?
Denk aan appeltaart, worteltaart, chocolade-brownies en eenvoudige cakes. Taarten met veel slagroom, gelatine of verse vruchten kun je beter niet invriezen, omdat deze waterig en slap worden na het ontdooien. Cheesecakes en kwarktaarten kunnen wel worden ingevroren, maar de textuur kan iets veranderen.
Hoe langzamer je ontdooit, hoe beter het is voor je taart. Haal hem uit de vriezer, verwijder de plastic zak en laat hem in de doos of op een rooster in de koelkast langzaam ontdooien. Laat hem daarna, voor het serveren, pas op kamertemperatuur komen. Op deze manier is de kans op condensvorming het kleinst.
Je kunt het invriezen, maar de structuur kan veranderen, verwerk het bijvoorbeeld in dranken of gerechten.
Voor het afsmeren van uw taart kunt u zowel slagroom als botercrème gebruiken. Wilt u uw taart met fondant bekleden? Gebruik dan botercrème, want anders smelt de fondant.
Taart zakt in: Dit kan gebeuren als de taartlagen niet stevig genoeg zijn. Gebruik stevige taarten en koel ze goed voordat je gaat afsmeren. Crème is te dik om mee te werken: Voeg een klein beetje melk of (ongeklopte) slagroom toe om de crème wat dunner te maken zodat je deze makkelijker kunt verwerken.
Slagroomtaart blijft ongeveer 2-3 dagen goed als deze in de koelkast wordt bewaard.
– Als u een taart in de vriezer bewaart, deze minimaal 4 uur van te voren eruit halen en langzaam laten ontdooien in de koelkast. Wilt u de taart sneller serveren, snij de taart dan alvast in punten en zet deze uit elkaar. Een taartpunt heeft ongeveer 1 uur nodig om te ontdooien.
Kun je cakepops invriezen? Ja, maximaal 6 weken! Om je zelfgemaakte cakepops in te vriezen, wacht je tot de chocoladelaag volledig is uitgehard. Wikkel ze eerst in huishoudfolie en vervolgens in aluminiumfolie om ze niet uit te laten drogen.
De meeste taarten of gebakjes kun je 2 tot 3 dagen bewaren mits ze goed gekoeld zijn.
Je kunt een monchoutaart ook invriezen. De taart blijft dan 2 á 3 maanden goed. Laat de taart voordat je hem serveert 12 á 24 uur ontdooien in de koelkast.
Taart bewaren (met of zonder versiering)
Taarten met slagroom of botercrème bewaar je in de koelkast. Vries niet-gevulde en niet-versierde taarten in om ze langer te bewaren. In de koelkast blijven taarten twee tot drie dagen goed, in de vriezer tot wel drie maanden.
Let op: Kruimel roomvlaaien en vlaaien met slagroom dienen in de koelkast bewaard te worden, zie hiervoor het voorgaande bewaaradvies. Wie optimaal van onze vlaaien wil genieten, adviseren wij deze binnen een dag te consumeren. Invriezen: Rastervlaaien kunnen worden ingevroren, maar de kwaliteit zal hierdoor afnemen.
Het maken van de taart
Begin maximaal 2 dagen van tevoren met het vullen en decoreren van de taart, een dag van tevoren kan natuurlijk ook. Dat hangt maar net af van hoeveel tijd je nodig hebt. Op de tweede of derde dag voor de deadline haal je 's avonds de taarten en vullingen uit de vriezer.
Je kan ook de taart al in stukjes snijden en deze in diepvriesbakjes stoppen. Een ingevroren taart kan je twee tot drie maanden bewaren in de vriezer.
Laat de appeltaart na het bakken goed afkoelen en verpak de appeltaart luchtdicht. Wanneer je een appeltaart invriest blijft de appeltaart ongeveer 2 maanden goed. Verwarm de ontdooide appeltaart voor het serveren in 5-10 minuten op in een voorverwarmde oven (160-180°C).
Een taart bekleed met fondant of afgesmeerd met bijvoorbeeld botercrème kan je ook heel goed invriezen.