Seizoensgroenten februari In de laatste échte wintermaand draait het om boerenkool, pastinaak en aardappels, maar ook knolselderij, Chinese kool, rode kool en rode biet zijn bekende seizoensgroenten in februari. Nog steeds vrij winters en hartig, met veel opties voor stamppot en puree.
Geniet in februari van boerenkool, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneer, spruiten, ui, veldsla, witloof, witte kool en wortel. Ontdek hieronder welke heerlijke recepten je er mee maakt.
Een van de meest opvallende kenmerken van februari is natuurlijk valentijnsdag, dat op 14 februari wordt gevierd. Deze dag is gewijd aan de viering van liefde en genegenheid tussen geliefden. Overal ter wereld wisselen mensen bloemen, chocolaatjes en liefdesbrieven uit om hun affectie voor elkaar te tonen.
In Nederland zijn dat bijvoorbeeld asperges in het voorjaar en kersen in de zomer. In de periode dat ze worden geoogst en verkocht, zijn het seizoensproducten. Gebruik de seizoensgroente en seizoensfruitkalender om iedere maand te zien welke producten in het seizoen zijn.
De maand is genoemd naar de Etruskische god Februus, de god van de purificatie/onderwereld. Bij de oude Romeinen was februari namelijk de maand van de grote reiniging en boetedoening (de februa). Zij vierden in deze maand hun Lupercalia, reinigings- en vruchtbaarheidsfeesten ter ere van de wolfsgod Lupercus.
Februari wordt vaak gezien als de maand van Valentijnsdag, maar de geboortebloemen voor deze maand zijn viooltjes en sleutelbloemen. De oude Grieken kweekten viooltjes om verschillende redenen. Ze gebruikten ze voor medicijnen, om wijn zoeter te maken en om liefdesdrankjes te maken.
Om het je makkelijk te maken zetten we ze op een rijtje: aardpeer, boerenkool, champignons, Chinese kool, knolselder, paksoi, pastinaak, prei, rapen, radijsjes, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, selder, sla, spinazie, spitskool, spruitjes, tuinkers, waterkers, witloof, witte kool en wortelen.
Februari is de topmaand voor vissen als heek, leng, makreel, pijlinktvis (calamar), poon, rog, schar, schelvis, tarbot, zeebaars en zeeduivel.
Denk aan pompoen, boerenkool, pastinaak en wortels. Deze groenten zitten vol met vitamines, zoals vitamine C, en antioxidanten. Ze helpen je om niet ziek te worden, bijvoorbeeld door verkoudheid of griep. Seizoensgroenten zoals kool, wortels, aardappelen en uien zijn vaak goedkoper en goed verkrijgbaar.
Februari is sprokkelmaand: ontstaan uit een verbastering van het Latijnse spurcalia, de naam van een reinigingsfeest dat in februari werd gevierd. De benaming is aangepast onder invloed van het Nederlandse woord sprokkelen. Maart is lentemaand: de maand waarin de lente begint.
Romeinse onderzoekers hadden ontdekt dat de aarde 365,25 dagen nodig had om om de zon te draaien. Daarom werd tevens het schrikkeljaar ingevoerd. Ook al was in de nieuwe kalender februari niet meer de laatste maand van het jaar, toch bleef het dienen als buffermaand: om de vier jaar kreeg februari een extra dag.
De unieke datum 30 februari 1712. In onze Gregoriaanse kalender hebben we elke vier jaar een schrikkeljaar.
Een schrikkeljaar is een kalenderjaar met 366 dagen in plaats van 365. Deze extra dag, een schrikkeldag, wordt ingevoerd omdat een kalenderjaar van 365 dagen ongeveer 6 uur korter duurt dan het tropisch jaar.
Een fruitontbijt laat je bloedsuikerspiegel teveel stijgen
Het eten van suikers, dus ook het eten van fruit, zorgt ervoor dat de hoeveelheid suiker (glucose) in je bloed gaat stijgen. Dat hoort ook zo, want dan kan deze belangrijke bron van energie door het lichaam worden vervoerd naar de cellen die dat nodig hebben.
Seizoensfruit in de winter
In de maanden januari, februari en maart geniet je van lokaal seizoensfruit, zoals: Appels. Mandarijnen. Sinaasappels.