Er zijn veel alternatieven van normale pasta op de markt. Zo kan je jouw pasta vervangen door groenten zoals courgette-spaghetti en pompoenlasagnebladeren. Er zijn ook vervangers op de markt op basis van peulvruchten zoals kikkererwten of linzen.
Slimme swaps voor pasta
Toch zijn er vervangers die verrassend lekker en veelzijdig zijn: Courgetti (courgette-spaghetti) – vers of uit de diepvries. Konjac noodles – bijna geen koolhydraten en snel klaar. Linzen- of kikkererwtenpasta – rijk aan vezels en eiwitten.
Shirataki-noedels (konjac-noedels) en tofu-shirataki-noedels . Als je koolhydraten telt en zin hebt in pasta, zijn deze noedels je beste optie. Shirataki-noedels zijn een traditioneel Japans product gemaakt van een vezel genaamd glucomannan, die wordt gewonnen uit konjac, een Aziatische wortelgroente.
Niet als je ze op de juiste manier vervangt! Er zijn een hoop gezonde vervangers mogelijk voor aardappels zoals aardpeer, pompoen, gepureerde bloemkool, koolraap, venkel en wortelen. Mijn favorieten zijn pastinaak, knolselderij en zoete aardappel. Een goed alternatief voor pasta is spirelli.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.'
Volkorenpasta altijd goede optie
Om maar met de deur in huis te vallen: volkorenpasta is in elke vorm gezonder dan de normale witte pasta. Volkorenpasta bevat namelijk veel meer vezels dan gewone pasta omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel.
Zo kan het zijn dat je, bij het volgen van een keto dieet, in de eerste week 1 – 5 kilo afvalt en je daarna gemiddeld 0,5 kilo per week afvalt.
Jep, volkoren pasta is gezonder dan witte pasta. Je kunt het beste volkoren macaroni, volkoren penne en volkoren spaghetti op tafel zetten als je gezond wilt leven. Zoals ik hierboven al zei, het bevat meer vezels, vitamines en mineralen doordat de hele graankorrel is gebruikt bij de productie.
Conclusie: pasta ja, maar met evenwicht en gezond verstand
Pasta kan elke dag gegeten worden zonder de gezondheid in gevaar te brengen, zolang het deel uitmaakt van een evenwichtig dieet met de juiste porties en lichte kruiden.
Volkorenpasta staat in de Schijf van Vijf, witte pasta niet. Hoe dat zit? Volkorenpasta bevat veel meer vezels dan witte pasta, omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel. Pasta mag 'volkoren' worden genoemd als het voor 100% uit volkoren(durum)tarwe bestaat.
Miracle noodles: zo worden konjac noodles genoemd. En dat is natuurlijk niet zonder reden. Konjac lijkt op doorzichtige pasta, noodles of rijst. Alleen eet je bijna zero koolhydraten en zero vet.
Havermout levert net als brood koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines en mineralen. Daarom kun je haverproducten prima gebruiken als je een keer iets anders wilt dan brood. Maar je kunt brood beter niet volledig vervangen door havermout. Aan brood wordt namelijk jodium toegevoegd en aan havermout niet.
Hoe weet je of je in ketose bent? Ketose kun je niet voelen of zien; ketose meten is de enige manier om er met zekerheid achter te komen of je in ketose bent. Er zijn twee praktische manieren om dat te doen: met een urinestripje of met een bloedketonenmeter, waarvoor een klein vingerprikje nodig is.
Een gezond en verantwoord tempo voor gewichtsverlies ligt tussen een halve tot één kilo per week. Met het streven om 10 kilo te verliezen, zou dit betekenen dat je tussen de 10 en 20 weken nodig hebt. In 1 of 2 maanden 10 kilo afvallen is niet gezond.
Smith zegt dat de eerste twee voor twee verschillende soorten maaltijden staan: vette maaltijden en koolhydraatrijke maaltijden. De tweede twee staan voor niet-voedselgerelateerde aspecten zoals wekelijkse wegingen en introspectief dagboekschrijven, terwijl de derde twee oefeningen omvatten die bestaan uit lichaamsgewicht en/of intervaltrainingen met hoge intensiteit.
Volkorenpasta bevat minder calorieën dan witte pasta en verzadigt langer, wat de kans verkleint dat je teveel ervan eet. Dat werkt ook door in het minderen van tussendoortjes. Verder bevat volkorenpasta volop eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen.
Volkoren pasta
Volkoren granen, waaronder volkoren tarwe, worden in verband gebracht met gezondheidsvoordelen, waaronder: gewichtsbeheersing, bloedsuikerspiegelbeheersing en een lager risico op coronaire hartziekten en beroertes.
Er zijn veel alternatieven van normale pasta op de markt. Zo kan je jouw pasta vervangen door groenten zoals courgette-spaghetti en pompoenlasagnebladeren. Er zijn ook vervangers op de markt op basis van peulvruchten zoals kikkererwten of linzen.
Vermijd voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten, zoals brood, pasta, rijst, suiker en aardappelen. Eet matige hoeveelheden eiwitrijk voedsel, zoals vlees, vis, gevogelte, eieren en kaas. Zorg ervoor dat je voldoende vezels binnenkrijgt door het eten van groenten.