Wontonvellen zijn altijd vierkant, en ze zijn iets dunner en glibberiger dan standaard dumplingvellen. Hierdoor zijn ze ideaal voor in soep, of in sauzige gerechten. In tegenstelling tot andere dumplings, worden wontons vaak in een kommetje saus geserveerd, in plaats van dat je de dipsaus ernaast krijgt.
“Dumplings” is het alles overkoepelende woord voor deegballetjes of deegflapjes. Deze deegflapjes kunnen ook gevuld zijn en vervolgens worden ze gebakken, gestoofd, gestoomd of gefrituurd. De wonton is altijd gevuld en wordt meestal gestoomd en veel gegeten in China, vaak in combinatie met soep.
Nee . Dumplings hebben dikkere wikkels en meer gevarieerde vullingen, terwijl wontons dunner zijn en vaak in soep worden geserveerd.
Potstickers zijn gestoomde dumplings, terwijl wontons traditioneel worden gekookt en gegeten in bouillongerechten, zoals wontonnoedelsoep . Wontons kunnen ook gebakken worden.
Dumplings kunnen gekookt of gebakken worden en worden meestal gevouwen met geplooide randen of een enkele rand. Wontons worden meestal in soep of met chili-olie geserveerd, of gefrituurd en worden meer origami-achtig gevouwen. Een wonton is een dumpling, maar niet alle dumplings zijn wontons . Wontons worden meestal in soep geserveerd.
Wontonvellen zijn vierkant en heel dun en worden alleen met vlees gevuld en in soep gebruikt. Dumplingvellen zijn rond en veel dikker en worden gevuld met vlees of groenten, of een combinatie van beide, en worden gebakken of gestoomd.
Hoewel gefrituurde wontons een smakelijke traktatie zijn, zijn er verschillende gezondere alternatieven die een vergelijkbare smaak bieden, maar minder calorieën en vet bevatten . Gestoomde dumplings zijn een goede optie, omdat ze minder calorieën en vet bevatten en met verschillende vullingen kunnen worden gemaakt, waaronder groenten en magere eiwitten.
Wontonvulling
Er zijn veel soorten wontonvullingen, maar ik denk dat varkensvlees en garnalen het meest voorkomen. Daarnaast zijn er allerlei toevoegingen, zoals champignons, waterkastanjes, fijngehakte Aziatische groenten en zelfs wortels.
Wontons kunnen gebakken of gestoomd worden, in soep geserveerd worden of zo gegeten worden . Dumplings worden gemaakt van een dikker deeg en zijn meestal gevuld met slechts één soort vlees of groenten, en worden meestal gestoomd.
Een wantan wordt gemaakt als een deegballetje of noedel, en gevuld met gehakt vlees. De vulling bestaat typisch uit gehakt varkensvlees, soms ruw versneden garnaal, fijnversneden gember, fijnversneden ui, sesamolie en sojasaus.
Het grootste verschil zit in het wikkeltje: dumplingwikkeltjes zijn dikker en hebben daardoor een stevigere bite, terwijl #wontonwikkeltjes flinterdun en zijdezacht zijn .
Als je wilt, kun je ook wontons invriezen om later te gebruiken. Ze kunnen maanden tot jaren in de vriezer bewaard worden, maar eenmaal ontdooid zijn ze het beste binnen enkele dagen te gebruiken. Het opnieuw invriezen van wontons wordt afgeraden, maar kan soms wel.
Hoewel dumplings, potstickers en wontons veel overeenkomsten hebben, kunt u er zeker van zijn dat elk recept dat u uitprobeert, heerlijk is als u begrijpt wat ze uniek maakt en hoe u ze thuis kunt maken.
Een wonton is eigenlijk de Chinese versie van Italiaanse ravioli. Of is ravioli de Italiaanse variant van wonton? Deze kleine hapjes worden in ieder geval gemaakt van een dun velletje deeg en je vult ze met vlees, groenten of vis. Ergens lijken wontons dus wel een beetje op gyoza.
In plaats daarvan richten we ons op drie verschillende subcategorieën binnen de Chinese culinaire canon: Chinese dumplings, wontons en baozi . Hoewel deze drie binnen die culinaire definitie vallen, onderscheiden we ze van elkaar door hun verschillende bereidingswijzen.
Een dumpling is een dimsum, maar niet alle dimsum is een dumpling! Get it? dimsum is de benaming van een manier van eten, oftewel allemaal kleine hapjes eten en delen. Dit kunnen dumplings zijn, maar bijvoorbeeld ook gemarineerde Paksoi, kleefrijstbladeren of bamboescheuten.
Wontonvellen zijn altijd vierkant, en ze zijn iets dunner en glibberiger dan standaard dumplingvellen. Hierdoor zijn ze ideaal voor in soep, of in sauzige gerechten. In tegenstelling tot andere dumplings, worden wontons vaak in een kommetje saus geserveerd, in plaats van dat je de dipsaus ernaast krijgt.
De vulling van varkensvlees en garnalen van de dumplings zit boordevol eiwitten, waardoor de soep een geweldig gerecht is om je eiwitinname te verhogen . Naast gevogelte wordt de soep gemaakt met kippenbouillon, die ook rijk is aan eiwitten.
Wontons worden vaak geserveerd in een bouillonsoep . Je kunt er gemakkelijk een maken door bouillon te koken met een paar plakjes gember en wat sesamolie. Je kunt er ook noedels of bladgroenten bij doen om bij de wontons te eten. Garneer alles met gesnipperde groene ui.
Ik kan niet altijd diepvrieswontons vinden in de supermarkt, maar diepvriesdumplings of potstickers zijn bijna altijd verkrijgbaar en werken net zo goed .
Gyoza is de Japanse versie van de dumpling, terwijl jiaozi uit China komt. Gyoza heeft meestal een dunnere deeglaag en een meer uitgesproken knoflooksmaak. Daarnaast worden gyoza vaak gebakken, wat resulteert in een knapperige onderkant, terwijl jiaozi vaker worden gekookt of gestoomd.
Wontons leveren weliswaar wat eiwitten, maar kunnen ook veel natrium en vet bevatten, afhankelijk van de bereidingswijze . Met mate gegeten, kunnen deze gestoomde dumplings of wontonsoep een welkome afwisseling zijn in een evenwichtig dieet.
De dumpling is van oudsher een Noord-Chinees gerecht en wordt nog altijd het meest in de noordelijke streken gegeten. In het zuiden van China eet men inmiddels ook wel dumplings, maar dan met een velletje van rijstmeel in plaats van tarwemeel. Chinese dumplings zijn een onderdeel van de etenscategorie dim sum.
Dumplings met vlees en vis bevatten meer eiwitten dan pure plantaardige vullingen. De dumplings die we vonden, bevatten tussen de 4,7 en 11 g eiwit per 100 g. We raden aan om vlees- of visdumplings te kiezen die 6 g of meer eiwit per 100 g bevatten .
Als je wilt afvallen, moet je niet te vaak dumplings eten . Je kunt echter wel kiezen voor kleine dumplings, ongeveer 110 calorieën, en deze combineren met eiwitrijke producten zoals mager vlees, vis, groene groenten en fruit om vezels en vitamines aan te vullen, de voeding in balans te brengen en gewichtstoename te beperken.