De officiële regel voor de tussen-n is als volgt: Schrijf een tussen- n als het eerste deel van het woord ( pan) alleen een meervoud op -en heeft (pannen) en niet (ook) op –es (pannes is fout). Dus: pannenkoek.
Ons team googelde het en de definitie van een pannenkoek is eigenlijk "een pannenkoek". Er is echter een subtiel verschil in hoe je een pannenkoek bereidt in vergelijking met een pannenkoek. Over het algemeen zijn pannenkoeken breed en hebben ze een luchtige textuur, terwijl pannenkoeken vaak dikker en compacter zijn .
In zowel de VS als het VK wordt de term hotcakes gebruikt als synoniem voor pannenkoeken. Het woord hotcakes wordt vaak gebruikt voor marketing- of brandingdoeleinden (het klinkt gewoon heerlijk, toch?), zoals door de fastfoodketen McDonald's, die de naam hotcakes gebruikt voor hun pannenkoeken .
Maar wat de meesten wel weten, is dat er op twee februari wordt gesmuld van lekkere pannenkoeken. Een eeuwenoud gezegde luidt immers: "Op twee februari is geen vrouwtje zo arm, of ze maakt haar pannetje warm". Door pannenkoeken te bakken werd vroeger de overschot van de bloem opgemaakt voor de nieuwe oogst.
Pannenkoekeneter. Het woord pannenkoek bestaat al heel lang in het Nederlands: het is zoals de naam zegt 'een in een pan gebakken koek'. De methode om koeken in pannen te bereiden was wijdverbreid in onze streken.
Tussen-n: de officiële regel
De officiële regel voor de tussen-n is als volgt: Schrijf een tussen- n als het eerste deel van het woord ( pan) alleen een meervoud op -en heeft (pannen) en niet (ook) op –es (pannes is fout). Dus: pannenkoek.
Volgens de Oxford English Dictionary is het woord “pancake”, afgeleid van het Middelengelse panecake of ponkake , pas in de middeleeuwen in gebruik gekomen.
Maria-Lichtmis of kortweg Lichtmis is een christelijk feest dat 40 dagen na Kerstmis, op 2 februari gevierd wordt. Het is een mooie oude traditie dat vandaag pannenkoeken gegeten worden. Vandaar het gezegde: “Er is geen vrouwtje nog zo arm, of ze maakt met Lichtmis haar pannetje warm”.
De basis van een pannenkoek bestaat uit bloem, melk en ei. Daarmee krijg je vooral koolhydraten en wat eiwitten binnen. Voeg je er beleg als stroop of suiker aan toe, dan gaat de hoeveelheid suikers snel omhoog. Een standaard pannenkoek is dus niet per se ongezond, maar ook geen volwaardige maaltijd.
Vastenavond is traditioneel de dag vóór het begin van de vastentijd (Aswoensdag). Dit betekent dat het de laatste kans is om eieren en vetten op te maken voor het vastenfeest. Pannenkoeken zijn daarom het perfecte gerecht!
Deze lekkernij is niet weg te denken uit de Nederlandse cultuur. Maar zo Hollands zijn pannenkoeken eigenlijk niet. Het recept voor de pannenkoek, komt oorspronkelijk niet uit Nederland, maar uit China!
Vaak eet je een pannenkoek met poedersuiker of stroop. Of hartig met kaas en spek.
De crêpe is een dunne pannenkoek die zijn oorsprong vindt in Bretagne, een regio in het noordwesten van Frankrijk. Het woord “crêpe” komt van het Latijnse woord “crispa”, wat “gekruld” betekent, vanwege de licht gebogen vorm van de crêpe.
De correcte spelling is pannenkoek, met tussen-n.
Koude pannenkoeken
Driekwart (74%) eet zijn pannenkoek namelijk het liefst als avondeten. Slechts een heel klein deel (9%) van de ondervraagden maak je vooral blij met pannenkoeken als ontbijt.
Pannenkoeken zijn stukken vriendelijker voor de lijn dan bijvoorbeeld koffiekoeken, cake, donuts of frietjes. Die bevatten per 100 gram bijna de helft meer calorieën en vet.
“Het meest gezond is om een hartige pannenkoek te maken. Bijvoorbeeld met mozzarella, groenten en magere vleeswaren. Dit komt het meest in de buurt van een normale en gezonde maaltijd. Als je volkorenmeel en groenten gebruikt, zou je bijna elke dag pannenkoeken kunnen eten.”
Elke dag hetzelfde eten is over het algemeen niet goed. Ook havermout moet je niet elke dag eten. Het bevat bijvoorbeeld fytinezuur, een stof die de opname van bepaalde mineralen zoals calcium en ijzer kan belemmeren. Varieer daarom met andere voedzame ontbijtopties zoals kwark met fruit, volkorenbrood of een omelet.
Zo kun je ervoor kiezen om een pasta te eten, maar ook brood of pannenkoeken zijn goed fietsvoer. Het is voor je lichaam het fijnst wanneer deze maaltijd niet te vet is en weinig vezels bevat. De vetten blijven relatief lang in je maag zitten en hierdoor heb je minder profijt van je snelle koolhydraten.
Gemiddeld kun je rekenen op 3 tot 4 pannenkoeken per persoon als ze als hoofdgerecht dienen. Voor stevig belegde pannenkoeken óf als onderdeel van een uitgebreidere maaltijd kun je uitgaan van 1 tot 2 pannenkoeken per persoon.
2 februari is het Frankrijk La Chandeleur; het traditionele pannenkoekenfeest! Het feest, 39 dagen na kerst, markeert het moment waarop de dagen weer langer worden. In Nederland wordt dit feest Maria Lichtmis genoemd wordt, of ook wel het kaarsenfeest.
Pannenkoeken! Wij Nederlanders zijn er dol op en zien de platte hap als een typisch Nederlands gerecht om trots op te zijn. Maar eigenlijk kennen alle delen van de wereld wel hun eigen pannenkoekenversie.
Pannenkoeken bak je in een hete pan
Dat komt overigens niet alleen omdat de pan niet heet genoeg is, maar omdat er zich nog geen vetlaagje heeft gevormd. Als je een pannenkoek in een hete pan bakt, ontstaat er een reactie waarbij het ei stolt en het pannenkoekenbeslag transformeert tot de lekkerste pannenkoek.
Poffertjes zijn een deeggerecht dat vanouds in Nederland wordt gegeten. Het zijn een soort kleine pannenkoeken, maar dikker doordat ze rijzen. Poffertjes worden traditioneel net als pannenkoeken van tarwebloem en boekweitmeel gemaakt.