De blauwe bes groeit aan een hoge struik, bloeit in trossen en de bes is wit-crème tot roze gekleurd. Terwijl de bosbes aan lage struiken groeit, donkerblauw gekleurd is en niet in grote trossen hangt. De bosbes is daarom veel moeilijker commercieël te verbouwen.
De blauwe bessen die in de supermarkt verkocht worden, vaak onder de naam 'bosbes', zijn eigenlijk amerikaanse blauwe bessen. De botanische naam van deze planten is Vaccinium corymbosum. De correcte Nederlandse naam is blauwe bes.
Naast deze verschillen in uiterlijk en ontstaansgeschiedenis, zijn er ook enkele verschillen in voedingswaarde tussen bosbessen en blauwe bessen. Zo bevatten blauwe bessen over het algemeen meer vitamine C, vitamine K en vezels dan bosbessen, terwijl bosbessen weer meer vitamine E en mangaan bevatten dan blauwe bessen.
Bosbessen zijn en stuk kleiner dan blauwe bessen, hebben een donkerdere kleur en het sap is diepblauw. Bosbessen hebben van zichzelf een hele lekkere smaak. Dus het verschil is dat bosbessen klein zijn en individueel aan een struik groeien, terwijl blauwe bessen groter zijn en in trossen groeien.
Hoewel bosbessen over het algemeen als gezond worden beschouwd, kunnen ze soms spijsverteringsproblemen zoals constipatie of diarree veroorzaken . Als je te veel bosbessen eet, kun je last krijgen van maagpijn of -krampen. Om deze problemen te voorkomen, eet bosbessen met mate en zorg ervoor dat je voldoende water drinkt.
Hoeveel bessen mag je eten? In het kader van een gezonde voeding wordt aangeraden om het hele jaar door 2 tot 3 stuks fruit per dag te eten, of zo'n 250 tot 375 g.
Blauwe bessen (meestal bosbessen) zijn rijk aan vitamines en vezels en calorie-arm. Daarom passen ze perfect in een gezond dieet. Of ze ook hartziekten, dementie en kanker kunnen voorkomen, is onvoldoende bewezen.
Het combineren van snel verteerbaar voedsel met langzaam verteerbaar voedsel kan dan een 'verkeersopstopping' in je spijsverteringskanaal veroorzaken. Bovendien kunnen de vitamines, mineralen hierdoor niet optimaal worden opgenomen.
Wetenschappers hebben aangetoond dat blauwe bessen van alle regelmatig geconsumeerde fruitsoorten de meeste antioxidanten bevatten. Het eten van blauwe bessen werkt dan ook ontstekingsremmend en kan huidproblemen verhelpen.
Hepatitis A in blauwe bessen
Albert Heijn waarschuwde op 13 januari 2025 voor blauwe bessen die mogelijk zijn besmet met hepatitis A. Het eten van de bessen kan gezondheidsklachten veroorzaken.
Je kunt blauwe bessen gewoon los uit de hand eten, maar ze zijn ook lekker in de kwark of yoghurt. Door ze te combineren met een zuivelproduct als kwark of yoghurt krijg je extra eiwitten en calcium binnen, wat goed is voor je spieren en botten.
Wat doen blauwe bessen met je darmen? Blauwe bessen zijn rijk aan vezels en polyfenolen die een gunstige invloed hebben op de darmflora. Ze bevorderen de groei van goede darmbacteriën, ondersteunen een regelmatige stoelgang en kunnen ontstekingen in de darmen verminderen.
Ze komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika, maar worden ook in Nederland geteeld. Blauwe bessen zijn het hele jaar te koop. Van eind juni tot september komen ze gewoon uit Nederland. In andere periodes komen ze uit Chili of Nieuw-Zeeland.
Herkomst van de blauwe bessen
Zo hebben Nederlandse en Chileense bessen een zachtere textuur, terwijl de bessen uit Peru doorgaans wat zuurder, maar ook steviger zijn. Daarnaast komen er kwalitatief goede bessen uit Zuid-Afrika en Marokko.
Volgens een studie hebben blauwe bessen, bramen en frambozen de hoogste antioxidantkracht van alle veel gegeten fruitsoorten, naast granaatappels (4). Verschillende andere studies bevestigen ook dat de antioxidanten in bessen de oxidatieve stress zouden kunnen verminderen (5, 6, 7, 8, 9).
Reden is dat er bacteriën of virussen op de schil kunnen zitten.
Blauwe bessen bevatten polyfenolen die vermoeidheid en door oxidatieve stress veroorzaakte spierschade (5) en oxidatieve stress in verschillende weefsels kunnen onderdrukken . De consumptie van blauwe bessen kan ook de bloeddruk en arteriële stijfheid verbeteren door de stikstofoxideproductie te verhogen (6).
Verse kiwi en ananas mogen niet met yoghurt worden gecombineerd. Yoghurt en verse kiwi of ananas zijn slechte combinaties. Hetzelfde geldt voor andere zuivelproducten zoals kwark en room. Gelatine enagar mogen evenmin met verse ananas, kiwi of papaja worden gecombineerd.
Het mengen van bosbessen met zuivelproducten, zoals yoghurt of magere melk, heeft echter geen klinisch effect, omdat is aangetoond dat zuivelproducten de opname van voedingsstoffen uit bessen blokkeren .
Dan Buettner gelooft dat hij het gezondste ontbijt ter wereld heeft gevonden. De inwoners van het schiereiland ontbijten dagelijks met verse gallo pinto: rijst met bonen en tortilla's van maisdeeg. Het voedingspatroon van mais en bonen wordt aangevuld met tropisch fruit en veel groenten.
Nooit doen: yoghurt en vers fruit mengen
Na een tijdje gaat de yoghurt schiften en ontstaat een bittere smaak. Hetzelfde geldt voor andere zuivelproducten zoals kwark en room.
Een nadeel van blauwe bessen is dat de gezonde eigenschappen snel verminderen als je de bes combineert met suiker. Het eten van veel blauwe bessenjam (ook de light versie) is dus geen aanrader. Je kunt de bessen het beste direct na aankoop eten. Kies voor stevige blauwe bessen met een zilverachtige waas.
"Het is een prima fruitsoort, maar niet een die gezonder is of betere eigenschappen heeft dan welk ander soort fruit dan ook." Volgens Van der Ploeg bevat deze bes iets meer vitamine C dan een banaan, maar een banaan bevat weer meer eiwit. "Die heb je ook nodig. Dus je moet genoeg van alles eten."
Verlagen van de bloeddruk: Hoge bloeddruk is een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten. Studies hebben aangetoond dat het regelmatig consumeren van blauwe bessen kan helpen om de bloeddruk te verlagen en de bloedvaten te ontspannen.