Tot de groep Zuivel en zuivelvervangers behoren kaas, melkdranken, kwark, yoghurt, vla, pap, pudding, room, koffiemelk, ijs (roomijs en waterijs) en zuivelvervangers (zoals sojadrink, sojadessert, rijstdrink).
Naast verrijkte zuivelalternatieven zijn er andere plantaardige producten die bepaalde voedingsstoffen uit zuivel bevatten. Groene bladgroenten als spinazie of andijvie, peulvruchten of tofu leveren bijvoorbeeld ook calcium. En vitamine B2 zit ook in groente, fruit en graanproducten.
Ook al zijn boter en eieren zuivelproducten, hun samenstelling verschilt sterk met die van melk. Daarom vormen eieren een aparte groep in de voedingsdriehoek.
Er zijn een aantal alternatieve voedingsmiddelen en dranken verkrijgbaar in supermarkten, zoals: soja-, rijst-, haver-, amandel-, hazelnoot-, kokos-, quinoa- en aardappeldranken (soms ook wel melk genoemd) en zuivelvrije alternatieven voor yoghurt en kaas.
De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën 'vallen de lactose aan'. Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
Brood. Denk twee keer na voordat je naar dat broodje grijpt. Controleer het etiket om te zien of het brood dat je gaat eten lactose (soms gebruikt als zoetstof) of wei (soms gebruikt als conserveermiddel) bevat .
Als u geen zuivel eet, kunt u calcium halen uit bepaalde groenten zoals broccoli en boerenkool, noten zoals amandelen, zaden en peulvruchten. Ook volkoren granen en verrijkte plantaardige melk zijn uitstekende bronnen.
Eieren maken nog steeds deel uit van een zuivelvrij dieet . Hoewel ze in het zuivelschap van de supermarkt liggen, bevatten eieren geen melksuiker en melkeiwitten. Eieren zijn veilig om te eten in een melkvrij dieet.
Meestal bevat een mayonaise geen lactose, omdat er geen zuivelproducten in zitten. Je kunt echter altijd de ingrediëntenlijst op de pot of verpakking controleren en opletten of er ingrediënten in zitten die van zuivel zijn afgeleid, zoals melk, room of wei.
Zuivel is een productgroep waar melk onder valt en alles wat je van melk kunt maken: kaas, kwark, yoghurt, boter, zuivelspread, en allerlei yoghurtdrankjes zijn bekende voorbeelden.
Volkorenbrood: Gemaakt van volledige tarwekorrels, bevat geen lactose tenzij anders aangegeven. Speltbrood: Een gezonde keuze, gemaakt van speltgraan, zonder toegevoegde lactose. Roggebrood: Een donker, vezelrijk brood, typisch lactosevrij. Pitabrood: Vaak gemaakt zonder melkproducten, dus lactosevrij.
Bewerkt vlees bevat vaak melk . Denk hierbij aan hotdogs, worstjes en vleeswaren. Lees alle etiketten zorgvuldig. Lactosevrije melk bevat nog steeds melkeiwit.
Je kunt zuivelproducten schrappen om allergieën en lactose-intolerantie te beheersen. Het schrappen van zuivelproducten kan je acne verbeteren door de talgproductie te verminderen . Je kunt zuivelvrij gaan eten om een opgeblazen gevoel te verminderen als je lactose-intolerant bent.
Voeding met veel eiwit:
Peulvruchten: bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, linzen, kikkererwten, spliterwten, kidneybonen, sojabonen. Noten en pinda's. Pitten en zaden. Aardappelen, (volkoren)brood, (zilvervliesrijst)rijst, groente, fruit, avocado.
Je voelt je minder opgeblazen
Dat zou komen omdat veel mensen niet genoeg lactase hebben, het enzym wat je nodig hebt om koemelk goed te verteren. Als je geen zuivel meer eet, kan je spijsvertering daar dus van verbeteren en voel je je waarschijnlijk minder opgeblazen.
Mensen met lactose-intolerantie hebben vaak last van diarree, gasvorming en een opgeblazen gevoel na het eten of drinken van lactosehoudende producten. De aandoening is meestal ongevaarlijk, maar de symptomen kunnen ongemak veroorzaken.
Buikpijn, een opgeblazen gevoel of diarree na het eten van zuivel? Dan kan het zijn dat je lactose-intolerant bent.
Hieronder staan een aantal zuivelproducten die u wellicht beter kunt vermijden als onderdeel van een lactosevrij dieet: melk - alle soorten koemelk, geitenmelk en buffelmelk. kaas - vooral zachte kazen, zoals roomkaas, kwark, mozzarella en ricotta. boter.
Eiwitten, calcium en vitamine D
Calcium zit bijvoorbeeld vooral in zuivel producten. Als je geen zuivel eet, is het aan te raden om calcium in de vorm van een supplement te gebruiken. Bijvoorbeeld met Flinndal Calcium. Vitamine D zit vooral in vette vis (zoals zalm) en in een kleine hoeveelheid in boter.
Bananen leveren naast kalium best ook nog tal van andere mineralen zoals ijzer, fosfor, magnesium, zink, selenium en calcium.
Peulvruchten zoals bonen, gebakken bonen, linzen en tofu (sojabonenwrongel). Vis uit blik (eet de graten), zoals sardines, sardines, makreel en zalm. Vispasta. Groene bladgroenten, zoals kool, spinazie, boerenkool, waterkers, enz.
Van veel zuivelproducten is er tegenwoordig namelijk ook een plantaardige variant verkrijgbaar. Ze worden vaak gemaakt van noten, zaden, pitten, soja of kokosolie. Denk bijvoorbeeld aan sojamelk, sojayoghurt, maar ook rijstmelk, amandelmelk en kokosmelk. Dit zijn allemaal prima alternatieven.
Is chocolade een zuivelproduct? Ja, de meeste chocolade is een zuivelproduct, omdat het melk als ingrediënt bevat (naast suiker en cacao). Melk is een zuivelproduct. Sommige pure chocolade kan slechts een zeer kleine hoeveelheid melk bevatten of helemaal geen melk.
Als mensen geen brood eten, of biologisch brood of thuisgebakken brood zonder bakkerszout eten, kan dat leiden tot een jodiumtekort. Hierdoor kan krop weer de kop opsteken. Krop zorgt ervoor dat je schildklier trager gaat werken en opzwelt.