Voor een filterkoffie gebruik je een grove maling, terwijl de maling voor een espresso erg fijn moet zijn.
Een bonenmaler tussen de 50 en 100 euro is gericht op beginners en meestal geschikt voor filterkoffie of een Chemex.
Een lichte branding zorgt voor een milde smaak. Hierin vind je fruittonen terug, die een frisse afdronk geven aan de koffie. Voor een kop filterkoffie gebruik je het liefst een licht tot mild gebrande koffieboon. Hoe donkerder de branding, hoe intenser en bitterder de smaak.
Filterkoffie heeft een grove maling en espresso een fijne maling. Elke soort koffie, elke zetmethode, heeft een andere optimale maalgraad. Om tot de optimale maalgraad te komen, is het voor jou als koffieliefhebber of barista vooral experimenteren en proeven.
Is zelf koffiebonen malen goedkoper dan gemalen koffie? Hele koffiebonen zijn over het algemeen iets duurder dan gemalen koffie. Dat komt vaak omdat gemalen koffie een melange is van allerlei koffiebonen. Dat is nu eenmaal goedkoper.
Arabica bonen hebben een verfijnde smaak en bevatten ongeveer half zoveel cafeïne als Robusta bonen. Het lagere cafeïnegehalte zorgt voor de subtiele en genuanceerde smaak. Robusta bonen bevatten dus meer cafeïne en zijn daardoor perfect voor espressoblends met een extra kick.
Een fijne maalgraad zorgt voor meer weerstand, waardoor er meer koffie onttrokken wordt. Dit resulteert in een sterkere kop koffie. Bij een te fijne maling worden er teveel smaakcomponenten onttrokken waardoor de koffie bitter zal smaken.
Feit: Filterkoffie is de gezondste koffie
Hoe beter gefilterd, hoe gezonder de koffie. Dit komt omdat er in gefilterde koffie minder cafestol zit. Dit stofje verhoogt het LDL-cholesterol gehalte. Hierdoor kan bloed blijven plakken aan de binnenkant van je bloedvaten en loop je meer kans op een hartaanval of beroete.
De richtlijn voor de dosering van een kopje filterkoffie is ongeveer 7 gram gemalen koffie per 100 tot 125 ml water. Ook kun je door middel van een maatschepje eenvoudig de juiste dosering koffie afmeten.
Gebleekte filters zijn, zoals de naam al zegt, wit. Het papier dat wordt gebruikt om het filter te maken ondergaat een chemisch proces dat het natuurlijke papier bleekt. Ongebleekte filters daarentegen zijn bruin en ondergaan geen chemische bewerking.
Qua duurzaamheid gaan keramische schijven lang mee maar zijn ze kwetsbaarder bij vallen, terwijl RVS robuuster is en beter tegen stoten kan. Beide materialen leveren een consistente maling, waarbij keramiek uitblinkt in fijnere malingen en RVS zich onderscheidt in precisie, vooral voor espresso.
De koffiemolen van Bosch is ook zeker een goede molen voor versgemalen bonen. Dit model is compact en werkt efficiënte waardoor het perfect is voor dagelijks gebruik. Met een vermogen van 180 watt maalt deze snel en effectief, en dankzij het roestvrijstalen mes krijg je een fijne maling voor verschillende zetmethoden.
We gebruiken uitsluitend 100% Arabica koffiebonen, zodat je kan genieten van de heerlijke, hoogwaardige koffie die voorkomt uit deze bonen. 'Arabica kan elegant zijn. Het kan complex zijn. Het kan een karakter en zuurheidsgraad hebben die optimaal is en die gebruikt en gemixt kan worden tot nieuwe, interessante smaken.
100% arabica koffie wordt gezien als de koffie met de beste kwaliteit. Dat komt door de zachtere smaak en het mildere aroma ten opzichte van de meer bittere robusta koffie. Ook bevatten arabica koffiebonen minder cafeïne en meer antioxidanten dan robusta bonen, waardoor ze gezonder zijn.
Welke koffiebonen zijn gezond? Arabica koffiebonen zijn onder de streep dus het meest gezond. Een voordeel is dan dat je qua arabica koffiebonen flink wat keuzemogelijkheden hebt. Deze koffiebonen zijn over de gehele wereld namelijk enorm populair.
De smaakfactoren van filterkoffie
Koffieboonsoort: Arabica-bonen staan bekend om hun zachtere, fruitigere smaak, terwijl Robusta-bonen vaak krachtiger en bitterder zijn. Ben je op zoek naar een zijdezachte kop koffie? Dan kun je beter voor een 100% Arabica Single Origin gaan.
Voor een lekkere pot filterkoffie, heb je ongeveer 5 flinke eetlepels gemalen koffie nodig. Hoeveel scheppen koffie per pot, hangt natuurlijk weer af van hoeveel water je gebruikt. Gebruik je die 5 scheppen? Dan is 1 liter water voldoende en heb je ongeveer 5 tot 6 kopjes koffie.
Voor filterkoffie is 35 gram op ongeveer 500 milliliter een goed uitgangspunt. Vind je de koffie te zuur, dan maal je fijner. Te bitter, dan maal je iets grover. Met de Aeropress kun je eigenlijk alle kanten op wat betre maalgraad, watertemperatuur en extractietijd.
▸Hoe lang doe je met 1 kilo koffiebonen op kantoor? Gemiddeld haal je 120 tot 140 kopjes uit 1 kilo. Voor een team van 5 personen betekent dat meestal een werkweek aan koffie.
Een maalgraad van 820-1270 micrometers wordt aangeraden, waarbij een te grove maling het langdurige brouwproces kan versnellen.
Filterkoffie is goedkoopst
De goedkoopste manier uit onze berekening om thuis koffie te maken, is met de klassieke filtermachine en gemalen koffie. Op die manier betaal je gemiddeld 0,08 euro per koffie. Bijna 4 keer minder dan met de volautomatische machine dus. Als je voor koffie van een A-merk kiest, betaal je meer.