In principe kun je paneermeel altijd vervangen door panko en vice versa. Panko heeft een krokantere en luchtigere structuur dan normaal paneermeel. Ook smaakt het iets zoeter. Panko koop je tegenwoordig gewoon in de supermarkt bij het Aziatische schap.
Bloemkoolrijst . Bloemkoolrijst is een goed koolhydraatarm, graanvrij, notenvrij en glutenvrij alternatief voor gewoon paneermeel. "Het is perfect voor het maken van kip met korst, beignets, kipnuggets en andere gefrituurde gerechten.
Pan grattao biedt een koolhydraatarm alternatief voor paneermeel. Hiermee is het tijdens je dieet mogelijk om bijvoorbeeld toch eens een gepaneerd stukje vlees te eten of een gehaktbal te maken. Het is niet alleen koolhydraatarm, maar ook suikerarm, lactose vrij, vezelrijk en eiwitrijk.
Walnoten als alternatief voor paneermeel
Gebruik ongezouten walnoten en maal ze in een blender tot kruimels. Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe en haal je stukje vlees, vis of groente achtereenvolgens door een geklutst ei en door de walnootpaneer.
In plaats van paneermeel kun je ook wat in melk geweekt brood erbij doen, dan wordt de bal wat luchtiger.
Met Crackers of Beschuit
Je kunt ook crackers of beschuit gebruiken in plaats van brood. De methode is vergelijkbaar: vermaal de crackers of beschuit tot ze de gewenste consistentie hebben bereikt. Omdat crackers en beschuit al droog zijn, hoef je ze niet eerst in de oven of magnetron te drogen.
Een van de meest bekende manieren om oud brood te verwerken is het maken van paneermeel of broodkruim. Je kunt het brood in kleine stukjes snijden en vervolgens in de oven roosteren totdat het knapperig en droog is. Daarna kun je het in een blender of keukenmachine malen tot fijn paneermeel.
Pindameel. Pindameel is een vetarm koolhydraatrijk meel alternatief en wordt gemaakt met Amerikaanse pinda's. De pindameel bevat van nature weinig koolhydraten en valt daardoor onder koolhydraatarm meel.
Is panko gezonder dan gewoon paneermeel? Panko absorbeert minder olie tijdens het bakken of frituren, waardoor gerechten wat minder vet zijn. Het is daarom een iets gezondere keuze dan traditioneel paneermeel.
Nee, bloem moet je niet vervangen. Broodkruimels worden gebruikt als bindmiddel voor smaak en textuur. Rauwe bloem heeft geen smaak en geen textuur, en maakt je gehaktbal dik en kleverig.
Je kunt havemout heel goed gebruiken in plaats van paneermeel. Op een ovenschotel bijvoorbeeld. Gebruik het net als gewoon paneermeel: strooi het over een ovenschotel gemengd met wat geraspte kaas of wat klontjes boter. Havermout is ook heel geschikt om vlees, kip of vis mee te paneren.
Je kunt hier paneermeel of verkruimeld beschuit voor gebruiken. Maar nog lekkerder is een isolatielaag van bijvoorbeeld custard, amandel frangipane, verkruimelde cake of speculaasjes.
Paneren met behulp van water en bloem
Een andere methode is het gebruik van water en bloem om je voedsel te paneren. Bevochtig je voedsel eerst met water en bedek het vervolgens met bloem. Dit zorgt voor een mooie basislaag voordat je het door de paneermeel rolt.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
De meest effectieve manier om buikvet te verliezen is door koolhydraatarm en eiwitrijk te eten. Hierbij eet je producten als vis, vlees, gevogelte, eieren, zuivel, groente, fruit, peulvruchten, tempeh, noten en zaden.
Wil je gezond afvallen, dan is het belangrijk dat je je hele leefstijl aanpakt. Dit gaat om gezond eten, voldoende bewegen en goed slapen. Maar ook bijvoorbeeld niet roken, geen of weinig alcohol drinken en voldoende ontspannen. Voor een gezonde leefstijl zorgen, is hierdoor niet altijd even makkelijk.
Je kunt paneermeel zelf maken door twee stukken beschuit tegen elkaar te wrijven of droog brood fijn te wrijven. Als alternatief zou je ook verkruimelde cornflakes of walnoten kunnen gebruiken. Het wordt gebruikt om voedsel te voorzien van een krokant laagje, ook word het soms gebruikt om kwetsbaar eten te beschermen.
Eigenlijk kan je bijna alles gebruiken wat een beetje dezelfde structuur als paneermeel heeft, zolang het maar niet te uitgesproken is qua smaak. Dus gemalen haver of zelfs sojavlokken zijn een optie.
Crackers passen dus perfect in een eetschema om af te vallen, maar ze hebben geen magische krachten. In 1 snee brood (35 gram) zitten dan wel meer calorieën (ongeveer 80). Een boterham bevat ook meer water, is groter en je kan er meer groenten op leggen.
Het enige wat je nodig hebt als vervanger voor ei is bloem, maizena en water. Per ei dat je zou willen vervangen 25 gram bloem, 6 gram maizena en 50 ml water om precies te zijn.
Conclusie: Gezonde crackers
De crackers van Wasa scoren erg goed op de hoeveelheid vezels en ze bevatten geen toegevoegde suikers. Helaas bevatten alle crackers van Wasa geen bakkerszout. Eet je verder geen brood dan is het aan te raden om een voedingssupplement met jodium te slikken.