Chalara elegans is een schimmel die vooral toeslaat wanneer sprake is van ongunstige teeltcondities. De schimmel kan deze zich door de lucht verplaatsen. De schimmel veroorzaakt bruinzwarte plekken bij de wortels en zorgt er later ook voor de wortels gaan rotten. Problemen ontstaan meestal tijdens koele dagen.
Voor zover ik weet, staan de vlekken in de wortelwereld bekend als zwarte wortelrot. Ze worden beschreven als een zwarte verkleuring die vaak cirkelvormig is, oppervlakkig is en een roetachtige uitstraling heeft. Twee schimmelsoorten kunnen dit veroorzaken: Thielaviopsis basicola en Chalaropsis thielavioides .
Kun je wortelen met zwarte vlekken nog eten? Zolang de wortelen maar een paar zwarte vlekken hebben - en dat pas sinds kort - is het meestal voldoende om de aangetaste delen weg te snijden of goed te schillen.
Zwarte wortels zijn een essentieel onderdeel van het menselijk dieet vanwege de aanwezigheid van verschillende nuttige voedingsstoffen, waaronder polyfenolen, anthocyanen en fenolzuren.
Zwarte wortels kunnen rauw, geperst of gekookt gegeten worden. Ze worden vaak gebruikt in: Hun diepe kleur zorgt voor een aantrekkelijke toevoeging aan salades. Zwarte wortelsap is populair in bepaalde regio's en heeft een licht aardse smaak.
De wortels zijn verkleurd, beschimmeld of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de wortels over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend. Gooi blikken of potten die ongeopend bol staan weg.
Zwarte wortelrot, veroorzaakt door Alternaria radicina, begint in de kroon met zwarte vlekken aan de basis van de bladstelen. Deze vlekken kunnen zich uitstrekken tot in de wortel, waardoor de karakteristieke "zwarte kroon" ontstaat.
ZWARTE VLEKJES IS BELANGRIJKSTE VERLIESPOST
Chalaropsis uit zich door onregelmatige zwarte plek ken aan het oppervlak van de wortel, die in enkele dagen de gehele wortel kunnen bedekken. Het probleem ontstaat na- dat wortel en zijn gewassen, verpakt in plastic en enkele dagen ongekoeld liggen.
Houdbaarheid in de vriezer en ontdooien: Goed ingevroren wortelen kunnen tot 12 maanden bewaard worden. Ontdooi ze een nacht in de koelkast in koud water, of gebruik ze direct in gekookte gerechten. Tekenen van bederf: Gooi wortelen weg die slijmerig, verkleurd, zacht zijn, een vreemde geur hebben of zichtbaar beschimmeld zijn .
Om wortelrot te herkennen, kan je de plant uit de pot halen en de wortels inspecteren. Gezonde wortels zijn stevig, wit of lichtbruin van kleur. Als er sprake is van wortelrot zal je merken dat je te maken krijgt met bruine, zachte of zelfs zwarte wortels.
Laat de stronk rotten met knoflook
Wanneer knoflook ontkiemt, geeft het een stof af die de wortels van een boom doet rotten en vernietigt. Maak enkele gaten van 10 tot 20 cm diep in de stronk en leg er een teentje knoflook in, met de punt naar boven. U doet dit het beste aan het einde van de zomer (midden augustus).
Heb je (winter)wortels in de tuin staan, dan kun je ze ter plaatse bewaren als je ze met stro afdekt. Winterwortels kun je inkuilen of inkisten. Gekochte wortels bewaar je gemakkelijk een maand in de groentelade van de koelkast. Jonge wortels zijn fragieler en kun je daarom maximaal twee weken bewaren.
Zwarte schimmel: een gevaar voor je gezondheid
Het is niet dodelijk, maar het kan wel voor heel wat symptomen zorgen: Pijn aan zenuwen en gewrichten. Ademhalingsproblemen. Geïrriteerde ogen.
Zonder loof kun je wortel in een gesloten, geperforeerde zak 1-2 weken bewaren. Alleen wortel die in reepjes of plakjes is gesneden kun je invriezen. Blancheer de wortel dan wel vooraf 2 minuten. In een goed gesloten zakje is de wortel dan tot 12 maanden houdbaar bij minimaal -18°C.
Met het eten van 100 gram rauwe wortels heb je al 11% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels binnen. Vezels zijn noodzakelijk voor een soepele spijsvertering. Ze helpen het risico te verminderen op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Ook zit je sneller vol door het eten van vezels.
Wekelijks je gezicht scrubben is een goede manier om zwarte puntjes te verwijderen en je poriën schoon en open te houden. Tegelijk wordt je huid gevoed en krijgt het een gezonde gloed doordat je de doffe, vuile laag wegschrobt en er een nieuwe frisse huidlaag tevoorschijn komt.
Bij wortelrot worden de wortels papperig en bruin. De eerste symptomen die wijzen op wortelrot vinden dan ook plaats onder de grond. Wanneer je aan de bladeren van de plant ziet dat er iets mis is, is er al sprake van enige schade aan de wortels.
Ziet u vlekjes of zwarte stipjes voor uw oog? Dit zijn meestal mouches volantes: onschuldige eiwitvlekjes in het glasvocht. Soms kunt u ook zwarte vlekken voor uw ogen zien als u erg moe bent, te snel overeind komt, last heeft van hoge bloeddruk of van bloedarmoede.
Maak een oplossing van 1 liter water en een schepje soda. Hiermee kunt u de zwarte schimmel op de muur verwijderen. Los 250 ml bleekwater op in een emmer water. Breng de oplossing aan op de zwarte plekken en laat het goed inwerken.
Alternaria veroorzaakt het zogenaamde bewaarrot. Dit zijn zwarte plekken op de wortel, die na enkele maanden bewaring ontstaan. De ziekte komt vooral voor op winterpeen van lichte grondsoorten. Peen van zavel en lichte klei heeft kennelijk sterker weefsel en is weinig gevoelig voor deze ziekte.
Veel mensen schillen wortels voor bereiding met een dunschiller. Helemaal niet nodig, want de schil van een wortel kun je gewoon eten. Als je wortels schilt, hoef je ze niet te wassen en zien ze er vaak smakelijker uit. Ditzelfde resultaat kun je ook prima bereiken door ze eerst te wassen en vervolgens te schrapen.
Bij een plant zonder bladeren, zoals een vetplant of een cactus, kun je rottende wortels herkennen aan zachte stengels of een zachte stam. Zodra je gele bladeren (of een zachte stengel of stam) ziet, is het dus slim om gelijk te controleren of er mogelijk sprake is van rottende wortels.
Gooi het dan altijd weg. Deze producten hoeven in ieder geval niet meteen de prullenbak in: 'Harde' groenten zoals paprika, kool en wortel. Als je de beschimmelde stukjes wegsnijdt, kun je de rest nog prima eten.
Zo zijn oranje wortels een goede bron van vitamine A en bètacaroteen (een precursor van vitamine A), krachtige antioxidanten en vezels. Deze voedingsstoffen spelen een belangrijke rol bij het remmen van ontstekingen en in de ondersteuning van het immuunsysteem en de darmen.