De bekendste variant is de Aperol Spritz. De herkenbare oranje kleur zie je steeds vaker terug op de terrassen. Waar je doorgaans limoncello na het avondeten drinkt, kan deze citroendrank met alcohol ook perfect als basis voor een limoncello spritz.
Enkele van de bekendste Italiaanse sterke dranken zijn Grappa, Limoncello en Amaretto.
Steden in Italië begonnen hun eigen likeuren te ontwikkelen: Vermout uit Turijn, Ramazzotti uit Martini uit Piemonte en Campari uit Milaan. Deze beroemde Italiaanse aperitiefmerken zouden wereldwijde namen worden en uiteindelijk leiden tot populaire aperitieven en cocktails zoals Spritz, Negroni, Bellini en Americano .
Italiaanse aperitivo
Vaak worden de hapjes die je krijgt tijdens de aperitivo verzorgd door de bar of het restaurant waar je een drankje besteld. Denk bij deze hapjes bijvoorbeeld aan verschillende soorten kaas, stukjes pizza, of grissini met Italiaanse ham.
Aperol is ontstaan in het Italiaanse Padova in 1919, gemaakt door de ´Gebroeders Barbieri´, specialisten in het produceren van likeur sinds 1880. In de jaren '50 ontstaat het recept voor de populaire Aperol Spritz.
Onder meer Chablis, Sancerre, Albariño, Muscadet en Sauvignon Blanc zijn er heerlijk bij. Toch is er ook een rode wijn die heel goed bij een pasta met vis past. Pinot Noir is bijvoorbeeld een geweldige wijn bij zalm. Drink het licht gekoeld en geniet.
Wat is Limoncello? Dit populaire gele drankje is een Italiaans likeur gemaakt van citroen, veel suiker, water en bijna pure alcohol. De drank bevat na het maken ongeveer 30-35% alcohol en is een sterke drank dus.
Crodino. Het water uit de bronnen van Crodo wordt ook gebruikt voor Crodino, misschien wel het meest gedronken alcoholvrije drankje in Italië. Het wordt sinds 1965 gemaakt met een geheime mix van vruchten, kruiden en specerijen, waaronder vanille, kaneel en aardbei- en citroenextracten.
Een aperitief (drank) is een lichte alcoholische drank die voor de maaltijd wordt geserveerd om de eetlust te stimuleren. Welke aperitieven zijn er? Populaire aperitieven zijn vermout, champagne, Prosecco, droge sherry, en lichte cocktails zoals een Aperol Spritz.
Amaro is het bitterzoete geheim van Italië
Amaro, het Italiaanse woord voor "bitter", is een categorie van kruidenlikeuren die het hart en de ziel van de Italiaanse digestief traditie belichamen.
Denk aan heerlijke Italiaanse kazen zoals Parmezaanse kaas, mozzarella en pecorino. Daarnaast zijn vleeswaren zoals prosciutto, salami en mortadella een must. Vergeet ook zeker niet olijven, zongedroogde tomaten, verse ciabatta-brood en een goede kwaliteit olijfolie.
Italië staat bekend om de heerlijke wijnen die daar worden gemaakt. Maar dat is niet de enige drank die daar gemaakt wordt: denk maar eens aan limoncello of de 'Italiaanse champagne' prosecco. En vergeet niet de heerlijkste likeuren, zoals amaretto of koffielikeuren als Tia Maria.
Aperol wordt net als Campari gemaakt, maar in tegenstelling tot zijn dieprode tegenhanger heeft Aperol een citrusachtige, licht bloemige toon, waardoor het een lichtere, heel licht zoetere smaak heeft dan de vergelijkende bitterheid van Campari.
Campari Spritz: vervang de Aperol met Campari voor een extra bittere smaak. Spritz Rosato: vervang prosecco met een droge rosé wijn voor een fruitiger smaak. Cappelletti Spritz: vervang Aperol met Cappelletti, een andere Italiaanse aperitief voor een meer complexe smaak.
Amara is een Italiaanse likeur die zijn unieke smaak ontleent aan de bloedsinaasappels uit Sicilië. Met zijn kenmerkende balans tussen bitter en zoet, zorgt Amara voor een verfrissende twist in cocktails en kan hij ook puur worden genoten, vaak als digestief na de maaltijd.
Limoncello is een likeur die gemaakt wordt van citroenschillen, alcohol, water en suiker. De likeur heeft een heldere gele kleur en een frisse citroensmaak. Limoncello wordt vaak geserveerd als digestief, ijskoud uit de vriezer, waardoor het een heerlijk verfrissend drankje is op warme zomerdagen.
Grappa is een gedistilleerde alcoholische drank, gemaakt met restanten van druiven na de wijnproductie. Niet alleen de soort wijn maar ook de smaak van de grappa is afhankelijk van de gebruikte druivenrassen. Die smaak kan dus nogal variëren! Jonge grappa wordt koud geserveerd en soms toegevoegd aan koffie.
Bij het vergelijken van Aperol en Campari, is een eenvoudige manier om de twee te onderscheiden, door Campari te beschouwen als de "oudere broer / zus." Kijk eens terug naar alles wat we hebben besproken - leeftijd, kleur, alcoholgehalte en zelfs smaak - en Campari is in elk opzicht groter.