Wat is Nam Dok Mai Mango? De Nam Dok Mai is de allerbeste mango uit Thailand. Ze heeft een typerende ovale vorm en is geel van kleur. Deze mango heeft haast geen vezels waardoor het vruchtvlees boterzacht is.
Rode haden mango's zijn de beste, vooral wanneer ze net rijp zijn en nog steeds die bloemige smaak hebben.
Kesar. Buig voor de 'Koningin der Mango's'. Kesarmango's zouden oorspronkelijk afkomstig zijn uit Junagadh, een stad in Gujarat, India. Veel inwoners van de regio plukken en eten Kesarmango's vaak rechtstreeks van de boom om hun zoete, sappige smaak en zachte, smeltende vruchtvlees te proeven.
10 De koning onder de mango's is de alphonso uit India. Eenmaal geproefd, wil je meestal niet meer anders. Door z'n intense smaak en juiste mix van zoet en zuur is de alphonso waanzinnig geliefd bij Indiërs. De oogsttijd is kort en alleen voor deze soort van eind april tot eind juni.
Imam Pasand versus Alphonso in zoetheid
De Alphonso mango is lekker van smaak en heeft een zure smaak in de vroege rijpheid, terwijl de Imam Pasanth mango de originele, echte zoetheid heeft . Mensen ervaren de echte rijke, zoete smaak zodra ze de Himayath mango kunnen proeven.
Wat je voornamelijk betaalt, is de zorg en tijd die boer in de mango investeerde. Van kleins af aan worden ze aan de boom in een netje gewikkeld en omhoog getrokken. Zo krijgen ze langs alle kanten zonlicht. Een ander voordeel is dat ze hierdoor kunnen blijven hangen tot ze zelf van de boom vallen.
Kokosnoot, passievrucht, limoen en ananas zijn een paar smaken die heel goed samengaan met mango.
De duurste mango ter wereld, bekend als 'Miyazaki' en geprijsd voor ongeveer 275.000 Rs per kg (€ 3.000), wordt nu tentoongesteld tijdens een driedaags mangofestival in India. Telers in de deelstaat West-Bengalen telen de dure variëteit, genoemd naar een stad in Japan.
Als je graag wilt afvallen kan het eten van mango heel goed voor je zijn. Deze fruitsoort bevat namelijk geen vet, weinig calorieën en wel veel vitamines, mineralen en vezels. Mango is daarom geschikt als tussendoortje of als toevoeging op een koolhydraatarm gerecht.
Het zoete, sappige vruchtvlees is heerlijk in frisse salades, bijvoorbeeld gecombineerd met knapperige gyoza's, parelcouscous of zachte feta. Ook in hartige gerechten met vis of garnalen komt mango perfect tot zijn recht, zoals in summer rolls of een rijstnoedelsalade.
Als je kijkt naar de seizoenskalender van Gebana, die de biologische mango's bij boeren in Burkina Faso kopen, zijn april, mei en juni de beste maanden om mango's in het seizoen te kopen. In april is de Amélie mango het best verkrijgbaar. Deze soort is lokaal ook enorm populair.
Mango is niet alleen een lekkere vrucht maar is ook nog eens gezond en doet je huid veel goed. De mango bevat veel vitamine C en A en is rijk aan antioxidant. Een belangrijk ingrediënt van de mango is beta-caroteen dat helpt dode huidcellen te verwijderen, de huidcellen te vernieuwen en gaat zo huidveroudering tegen.
Mango gezond noemen is geen overdrijving, want het helpt bij het ondersteunen van je immuunsysteem, bevordert een gezonde huid en draagt bij aan een goede spijsvertering. Mango bevat weinig vet en cholesterol, maar wel natuurlijke suikers.
S 'Avonds kun je de mango bij het voorgerecht serveren met (rauwe) ham of in tropische rijstgerechten verwerken. Je kunt de mango ook natuurlijk voor het toetje gebruiken; in gebak, bij sorbetijs of in een heerlijke mangocrème. Gebruik onrijpe of gedroogde mango als je mangochutney wil maken.
Zo wordt vaak gezegd dat een banaan en een sinaasappel veel suiker bevatten. Een citroen en ananas zouden dan weer helpen bij het verbranden van vet. Ook aardbeien en verschillende soorten besjes, zoals cranberries en aalbessen zouden weinig koolhydraten bevatten en daarom een prima keuze zijn tijdens een dieet.
Vitamine B-complex: Mango bevat daarnaast vitamine B6, B1 en B5, die belangrijk zijn voor de energieproductie en een gezonde spijsvertering. Foliumzuur: Essentieel voor zwangere vrouwen, omdat het bijdraagt aan een gezonde groei en ontwikkeling van de baby.
Aankooptips. Bij aankoop hoort een rijpe mango lekker te ruiken en bij een lichte vingerdruk iets mee te geven. De schil is gaaf. De kleur van de schil zegt niets over de rijpheid van de vrucht, de schil mag geen zwarte vlekken hebben.
De reden dat deze vruchten zo duur zijn, is simpel: elk stuk fruit wordt intensief met de hand behandeld. Van pollinatie tot verzorging, van handmatig water geven tot het zorgvuldig afschermen van zonlicht – alles om het perfecte exemplaar te kweken.
In ieder geval in de Dominicaanse Republiek zijn mango's uit Banà de meest gewilde mango's in het land.
Er zijn aanwijzingen dat mango's bijdragen aan het afvoeren van afvalstoffen, vooral door de antioxidanten die ze bevatten. Deze stoffen beschermen je cellen en dus ook je lever.
Een hele mango bewaar je buiten de koelkast, maar gesneden stukjes mango kun je beter in een afsluitbaar bakje in de koelkast bewaren. Mango's rijpen sneller door ze samen met appels, bananen en peren op de fruitschaal of in een afgesloten zak te bewaren.
Mango is lekker zoet, sappig en vol van smaak. Een mango smoothie is dan ook erg lekker met andere zoete fruitsoorten als banaan en kiwi of een romige vrucht als avocado. Maar je kunt het ook goed combineren met een gezond bladgewas als spinazie, dat je met de zoete mango mooi in balans brengt.