Voor een goede mix van smaken is het belangrijk dat je uit iedere categorie één kaas kiest. Er zijn geitenkazen, harde/half harde kazen,
Tips voor de perfecte kaasschotel
Denk aan: rozijnen, dadels, druiven, peer, appel, verse vijgen ... Smaakmakers mogen ook niet ontbreken: chutney, honing of Luikse siroop, mosterd ... Verschillende soorten brood: knapperig stokbrood, notenbrood, ciabatta, rozijnenbrood, peperkoek ...
Confituur, compote en chutney
Klassiekers zoals tomaten- en pruimenchutney of veenbessencompote doen het altijd goed, maar stap ook eens buiten je comfortzone en probeer recepten zoals compote van rode ui, confituur van pruim en wortel of appelchutney met salie en sjalot.
Voeg noten, druiven, vijgen, honing en crackers toe aan je kaasplankje. Combineer deze ingrediënten met verschillende kazen voor een gevarieerde smaakervaring. Zorg voor een evenwichtige verdeling van zoete, zoute en knapperige elementen op je plankje.
Hoeveel kaas per persoon voor een geslaagde kaasplank? Serveer je de kaasplank als hoofdgerecht? Wij raden aan om 250 gram per persoon te voorzien. Als je de kaasplank als dessert serveert, raden wij aan om 100 gram per persoon te voorzien.
Op een hapjesschaal kunnen de meest uiteenlopende hapjes worden gelegd, van supersimpel tot uitgebreid en luxe. Daarnaast kunnen de hapjes vlees en vis bevatten, maar natuurlijk ook vegetarisch zijn.
Dit is onze kampioen: De Rotterdamsche Oude 55 weken gerijpt is bij de Gouda Cheese Awards 2020 bekroond met goud en draagt nu het predicaat 'lekkerste oude Goudse kaas van Nederland'. Eerder werd deze kaas ook al met goud bekroond tijdens het wereldkampioenschap kaas in Wisconsin.
Om je plank mooi te vullen, heb je best (afhankelijk van de grootte van je plank) een grote hoeveelheid hapjes nodig. Leg er daarom bijvoorbeeld niet alleen kleine blokjes salami en kaas en wat olijven op, maar plaats ook kommetjes met dipsausjes en wat grotere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld reepjes groenten.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Witte wijn is doorgaans een betere optie.
Het koolzuur van een schuimwijn past bijvoorbeeld heel goed bij een wat kleverige kaas zoals brie of camembert. Een zoete prosecco past dan weer goed bij een zout blokje parmezaan.
Snijd elke kaas met een apart mes; zo komen de smaken niet met elkaar in aanraking. Serveer bij een kaasplankje een stukje vijgenbrood of toastjes. Tip: eet tussendoor rode of witte druiven, die neutraliseren de smaak!
Feta kaas! Deze authentieke Griekse kaas staat met stip bovenaan qua verkoopcijfers.
De volgorde waarop de kazen gegeten wordt is in de regel van licht naar pittig. Bijvoorbeeld: geitenkaas, brie, harde kaas, roodschimmelkaas, blauwschimmelkaas. Deze van origine Franse traditie van een kaasplank aan het einde van de maaltijd heeft ook in andere landen ingang gevonden.
De tweede 'regel' voor het maken van een charcuterieplank is eigenlijk meer een set richtlijnen. Sommigen staan erop dat je de '3-3-3-3-regel' volgt, die 3 kazen, 3 soorten vlees, 3 soorten zetmeel (brood en/of crackers) en 3 bijgerechten (zoals vers en/of gedroogd fruit, noten en smeersels) omvat.
Borrelplank maken: zo doe je dat
Kies bijvoorbeeld een paar romige kazen uit, wat lekker vlees zoals parmaham of paté en haal crackers of brood waar je alles op kunt eten. Denk ook aan een frisse tegenhanger als augurken, olijven of zelfs fruit zoals druiven of partjes appel.
De woorden charcuterie en kaasplank worden vaak gebruikt om hetzelfde te beschrijven, maar er zijn opmerkelijke verschillen tussen de twee culinaire schotels. Een reden waarom de eigennamen niet worden gebruikt, is de uitspraak van charcuterie.
Voor een gezonde borrelplank kun je een variatie aan gezonde ingrediënten gebruiken, zoals: Verse groenten zoals worteltjes, komkommer, paprika en cherrytomaatjes. Noten en zaden zoals amandelen, walnoten en pompoenpitten voor wat crunch en gezonde vetten. Magere vleeswaren zoals kalkoenfilet of rosbief.
Omschrijving. Deze Hollandse borrelplank is gevuld met bekende lekkernijen, Boeren belegen kaas, kruidenkaas 'ui-knoflook-paprika', mosterd-dille saus, blokjes Noord Hollandse oude kaas, punt roombrie, salami worst, fruitbroodje en een serranohammetje.
Een tapa is een klein Spaans hapje dat vaak als 'tussendoortje' wordt gegeten bij een borrel. Tapas zijn er in allerlei verschillende soorten en maten en bevatten vaak vlees, vis, kaas of olijven. Wist je dat traditionele Spaanse tapas nooit zoet zijn, maar altijd iets hartigs?