Ga bijvoorbeeld voor een salade met boerenkool of spinazie. Hou je hier niet van? Dan kun je het best voor romaine sla gaan. Groenten en peulvruchten maken een maaltijdsalade ook gezond.
Beste: Salade vol groenten
Garneer de bladgroenten met knapperige groenten zoals wortels, komkommers of broccoli. Voeg dan een vleugje kleur toe met tomaten, paprika's, bieten of rode ui. En als je dan toch bezig bent, gooi er dan ook de restjes van gisteravond doorheen, zoals geroosterde spruitjes, zoete aardappelen of asperges.
Het is natuurlijk niet de salade zelf die ongezond is. Het Voedingscentrum raadt aan om iedere dag tweehonderdvijftig gram groenten te eten, dus die blaadjes sla zijn van harte welkom. De toevoegingen, zoals kaas, vlees, en dressing daarentegen, zijn de boosdoeners.
Gebruik vetverbrandende salade-ingrediënten die de stofwisseling bevorderen, zoals avocado, noten, zaden en magere eiwitten (zoals tofu of gegrilde kip) . Vegetarische salades: Voeg plantaardige eiwitten toe zoals kikkererwten, quinoa, spruitjes en tofu om de spiermassa en energie op peil te houden.
Salades met verse bladgroenten zoals palak of spinazie, kool en dergelijke zijn bijzonder geschikt om het vet te verbranden dat zich rondom de buik heeft opgeslagen .
Afvallen met salades
Als je wilt afvallen zijn salades je beste vriend. De basis van een salade is namelijk sla of een andere bladgroente. Deze bevatten zo weinig calorieën dat het bijna verwaarloosbaar is. Daarnaast vullen bladgroenten goed, waardoor je lange tijd verzadigd blijft.
Kies bijvoorbeeld voor ijsbergsla, gemengde sla, rucola of verse spinazie. Eiwitten zijn een belangrijk onderdeel van je maaltijdsalade zodat het een vullende maaltijd wordt. Voeg 100 gram vlees, vis of vleesvervanger toe. Bijvoorbeeld tonijn, zalm, kip, garnalen, forel of biefstukreepjes.
Maaltijdsalades van de supermarkten zijn helemaal niet zo gezond als de naam doet vermoeden. Ze bevatten veel zout en vet en ze zijn calorierijk. Hoog tijd dus om zelf aan de slag te gaan om een gezonde salade te maken.
Tijdens het snijden van groente zoals sla gaan er altijd wat vitamines verloren. Lucht, licht, vocht en warmte zijn namelijk de vijanden van vitamines. Door sla te snijden, komen de vitamines in aanraking met zuurstof en worden ze onwerkzaam. Maar lang niet elke vitamine is even kwetsbaar.
Ga bijvoorbeeld voor een salade met boerenkool of spinazie. Hou je hier niet van? Dan kun je het best voor romaine sla gaan. Groenten en peulvruchten maken een maaltijdsalade ook gezond.
Hogere kans op darmklachten als je rauwe salades luncht en veel rauwkost snackt. Sommige mensen die veel rauwe groenten eten, bijvoorbeeld dagelijks een rauwkostsalade als lunch krijgen meer last van hun darmen. Je zet je darmbacteriën namelijk behoorlijk aan het werk met al die vezels die binnenkomen.
Rauwkost heeft een directe invloed op de vorming van de darmflora. Een goede werking van de darm wordt door de darmflora gegarandeerd. Veel mensen zijn zo enthousiast dat ze te snel overschakelen, aanvankelijk te grote hoeveelheden eten en hun verteringsstelsel daardoor overbelasten.
Aan kant-en-klare maaltijdsalades zijn conserveringsmiddelen toegevoegd om de salades langer houdbaar te maken. Ook zijn saladedressings vaak rijk aan calorieën en vetten. Wil je een gezonde salade, dan is het beste om die zelf samen te stellen.
Omdat rauw voedsel meer energie vergt om te verteren. Dus als je teveel rauw voedsel consumeert, kan het je spijsverteringsstelsel verzwakken en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Bovendien, als je alleen rauwe groenten eet kan je zelfs last hebben van ijzer-, calcium- en vitamine B12-tekort.
Nee, eigeel is geen dikmaker. Integendeel: het eten van de eidooier helpt juist bij het afvallen. Dit is wetenschappelijk bewezen [24,25]. Eigeel bevat onverzadigde vetzuren (gezonde vetten) en complete eiwitten, die ervoor zorgen dat je een verzadigd gevoel krijgt terwijl je relatief weinig calorieën binnenkrijgt.
Hoeveel calorieën bevat een ei? Eieren zijn caloriearm. Een gekookt eitje (een gemiddeld ei weegt zonder schaal zo'n 55 gram) bevat 70 kilocalorieën. Als je hetzelfde eitje bakt, bevat het zo'n 110 kilocalorieën.
Dat gezegd hebbende, niet alle slasoorten zijn hetzelfde. Je beste opties als het om voedingswaarde gaat zijn boerenkool, spinazie, bietengroen en snijbiet .
Bovendien kun je sauzen en dressings zelf aanpassen zodat ze wat lichter én gezonder zijn. Dat is anders dan bijvoorbeeld een light mayonaise uit de supermarkt. Die bevat doorgaans tot 30% minder calorieën maar is dus niet per se gezonder.
Wie van spinazie, sla of andijvie houdt, hoeft zich niet meer in te houden: volgens het Voedingscentrum blijkt uit nieuw onderzoek dat het eten van deze nitraatrijke groenten niet gevaarlijk is.
Handige tips om af te vallen
Verklein de porties: eet iets minder vlees, brood, aardappelen, rijst of pasta. Probeer minder te snoepen, neem vaker fruit of groenten tussendoor. Vergelijk de hoeveelheid calorieën, vet, eiwitten en koolhydraten op etiketten. Kies voor volkorenproducten voor een voller gevoel.