Ongezoet cacaopoeder kun je verwerken in zelfgemaakte baksels, granola, desserts, warme dranken en zelfs in hartige gerechten. Naast normaal cacaopoeder, verkoopt Superfoodstore ook het beste rauwe cacaopoeder.
Rauwe cacao kopen als beste keuze
Het beste voor je gezondheid is de rauwe cacao poeder. Deze is onbewerkt en bevat dus alle voedingsstoffen en goede eigenschappen in zijn puurste vorm. Cacao Raw is gezond, maar je moet het eten met mate.
Het gaat er meer om wat cacao níét bevat. De beste cacaopoeder bevat iets minder dan de helft van het vetgehalte van pure chocolade ; daardoor is het droog en licht met een zeer geconcentreerde smaak, dus een klein beetje is al voldoende. Dit maakt cacaopoeder zeer veelzijdig.
Rauwe cacao, en dus ook cacao nibs en rauwe cacaopoeder bevat veel belangrijke voedingsstoffen zoals magnesium, koper, ijzer, zink en antioxidanten. Omdat een deel van de voedingsstoffen er bij het verhittingsproces verloren gaat, is rauwe cacaopoeder dus gezonder dan cacaopoeder van (zacht) geroosterde cacaobonen.
Bij Holland & Barrett vind je altijd jouw favoriete rauwe cacao. Zo hebben we rauwe cacaopoeder in ons assortiment, ideaal voor in je smoothie. Ook hebben we rauwe cacaovlokken in ons assortiment, deze kun je bijvoorbeeld over je kwark strooien. Genoeg mogelijkheden dus om deze superfood te gebruiken!
Vol met antioxidanten
Terwijl we de natuurlijke gezondheidsvoordelen van rauwe cacao onderzoeken, is een van de meest indrukwekkende eigenschappen het aantal antioxidanten dat het bevat. Rauwe cacaonibs bevatten er meer dan alle andere antioxidantrijke favorieten: bosbessen, gojibessen, rode wijn en granaatappels.
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter. Droste mixt de ingrediënten voor de chocolade op véél lagere temperaturen dan de meeste andere grote chocolademakers.
Cacaoproducten – zoals ongezoet cacaopoeder, cacaonibs en pure chocolade – zijn rijke bronnen van mineralen. Minimaal bewerkte rauwe cacaoproducten bevatten weinig tot geen toegevoegde suiker en bevatten meer antioxidanten dan sterk bewerkte producten.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels. Neem niet te veel, want cacao bevat ook cafeïne en theobromine, die bij een hoge inname kunnen leiden tot rusteloosheid of slaapproblemen.
Denk na over het smaakprofiel dat je in je baksels wilt bereiken . Als je op zoek bent naar een intense chocoladepunch, kies dan voor ongezoete cacaopoeder. Voor een mildere chocoladesmaak kies je voor in Nederland verwerkte cacao. Natuurlijke cacaopoeder zit er tussenin met zijn evenwichtige zuurgraad en gematigde chocoladesmaak.
Nepcacaopoeder bevat onzuiverheden, waardoor de smaak erg licht is. Drinken geeft een licht maar niet te vol gevoel. Je proeft meer de lichte en zoete geur van melk. Puur cacaopoeder heeft een natuurlijk, zeer aangenaam aroma.
Net als je kruidencollectie moet cacaopoeder in een luchtdichte verpakking worden bewaard op een koele, droge plaats, zoals je voorraadkast of keukenkastje. De koelkast of vriezer lijkt misschien aantrekkelijk, maar beide plekken zorgen juist voor een vochtige omgeving; specifiek voor cacaopoeder kun je ze beter vermijden .
Van cacao uit de regio Chantaburi in Thailand, door Paradai in Bangkok tot chocolade gemaakt. Fruitigheid, tannines – een krachtige smaakbeleving waar veel aan valt te ontdekken. Bij de International Chocoalte Awards 2022 uitgeroepen tot beste pure chocolade ter wereld.
Porcelana, de puurste vorm van criollo-cacao, en de Nacional, een type forastero-cacaoboon , worden beide beschouwd als enkele van de beste cacaobonen ter wereld.
Kan ik elke dag cacao drinken? Het is veilig om dagelijks cacao te drinken. Je kunt het natuurlijk ook overdrijven, meer cacao staat niet lineair gelijk aan beter, gebruik je gezonde verstand, het is een krachtige plant.
Voedingsadvies voor chocolade
Daarnaast bevat chocolade veel verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogd. Verder zitten er erg veel calorieën in chocolade. Eet dit daarom niet te vaak en niet te veel. Mensen met acne of migraine hoeven chocolade niet te mijden.
Wat is de gezondste pure chocolade? De gezondste donkere chocolade heeft een cacaogehalte van 85 procent of meer. Dit hoge cacaogehalte betekent dat de chocolade rijk is aan antioxidanten, die talrijke gezondheidsvoordelen hebben.
Zij raden aan om voor de gezondheid dagelijks 2,5 gram hoog-flavanolgehalte cacaopoeder of 10 gram hoog-flavanolgehalte chocolade binnen te krijgen. Volgens ander onderzoek is het voor volwassenen veilig om dagelijks 2 gram cacaoflavanolen te eten.
Criollo cacaopoeder : de puurste en gezondste
variëteit. Die wordt aangeduid als de 'koningin van de cacao's' omwille van haar superieure kwaliteit, zowel voor de smaak als voor de gezondheid.
Rauwe cacao of gewone cacao
Cacaonibs worden eerst verhit en daarna vermalen tot cacaopoeder. Waarom is dat minder populair dan rauwe cacao: De meeste vitaminen, mineralen en enzymen gaan verloren door verhitting. Het effect van de cafeïne wordt versterkt.
Als het gaat om bakken, is carobepoeder dus een prima vervanger voor cacaopoeder. Bijkomend voordeel is dat carobepoeder al een beetje zoet is van zichzelf. Je hoeft daardoor minder suiker toe te voegen aan het recept.
Droste chocolade verdwijnt uit de winkels.
Het merk kon de prijsstijgingen van cacao en de huidige energieprijzen niet langer aan.
De directie van Droste maakte bekend dat de onderneming tijdens de coronacrisis in de problemen was gekomen. De export viel weg, net als de verkoop van Droste op luchthavens. Vervolgens leidden de energiecrisis na de inval in Oekraïne en de sterke stijging van de cacaoprijzen tot grote financiële problemen.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.