Ze worden vaak gemaakt van noten, zaden, pitten, soja of kokosolie. Denk bijvoorbeeld aan sojamelk, sojayoghurt, maar ook rijstmelk, amandelmelk en kokosmelk. Dit zijn allemaal prima alternatieven. Er zijn tegenwoordig veel verschillende soorten verkrijgbaar, dus probeer ook eens wat verschillende smaken uit.
Yoghurt kun je vervangen door silken tofu of andere plantaardige variaties op basis van haver, soja of kokos.
Met zure room krijgt u een vergelijkbare textuur en pittige smaak. Als u zure room vervangt door yoghurt, gebruikt u een eenvoudige 1-op-1-verhouding.
Er bestaan verschillende plantaardige zuivelalternatieven, zoals sojadrink, erwtendrink, amandeldrink, rijstdrink, haverdrink en kokosdrink. Er bestaan ook plantaardige alternatieven voor yoghurt en toetjes. Van deze plantaardige alternatieven weten we nog niet of ze op de langere termijn iets voor je gezondheid doen.
Met sojamelk kun je melkproducten dus prima vervangen. Sojamelk werkt het beste in hartige gerechten of in de koffie. Ook levert soja een alternatief voor yoghurt in de vorm van sojayoghurt. De smaak is vergelijkbaar met yoghurt van koemelk, al vinden sommigen deze vervanger voor yoghurt wat zoeter.
Disolact en andere lactase enzympreparaten zijn zonder recept verkrijgbaar bij de apotheek of drogist. Er zijn ook verschillende tabletten verkrijgbaar die het enzym lactase bevatten, waarmee u het tekort aan dit enzym in de dunne darm kunt aanvullen. Bijvoorbeeld Disolact of Phital lactasecapsules.
Zowel kefir als yoghurt zijn gezonde gefermenteerde zuivelproducten, maar kefir heeft een aantal unieke voordelen, legt Ludlam-Raine uit. "Het bevat een grotere verscheidenheid aan probiotische stammen, waaronder zowel bacteriën als nuttige gisten, die mogelijk sterkere voordelen bieden voor de darmgezondheid", zegt ze.
Zuivelproducten zoals kefir, skyr, labneh, kwark, zure room, yakult en gefermenteerde karnemelk kunnen een probioticagehalte hebben dat gelijk is aan, of zelfs hoger is dan, die in yoghurt. Het opnemen van verschillende van deze probioticarijke zuivelproducten in je dagelijkse voeding is een eenvoudige en heerlijke manier om een gezonde darmflora te ondersteunen.
Een yoghurtallergie is meestal onderdeel van een allergie voor melk en melkproducten . Lactose-intolerantie treedt op wanneer u lactose, de suiker in melk, niet kunt verteren, wat maagpijn en diarree kan veroorzaken.
Nooit doen: yoghurt en vers fruit mengen
Na een tijdje gaat de yoghurt schiften en ontstaat een bittere smaak. Hetzelfde geldt voor andere zuivelproducten zoals kwark en room.
Als je een vloeistof, zoals melk, wilt vervangen, moet je creatiever zijn. Als het recept om één kopje melk vraagt, gebruik dan 1/4 kopje yoghurt met 3/4 kopje melk (als je te weinig melk hebt) of water . Yoghurt vervangen door een vloeibare olie werkt het beste in kleine hoeveelheden, bijvoorbeeld een paar eetlepels.
Darmgezondheid.
Griekse yoghurt bevat probiotica, de nuttige bacteriën die een gezond spijsverteringsstelsel ondersteunen . "Zoek naar yoghurt met het label 'levende en actieve culturen'", zegt Wanik. "Die bevatten probiotica." En hoewel probiotica belangrijk zijn, hebben je darmen ook vezels nodig.
Denk bijvoorbeeld aan sojamelk, sojayoghurt, maar ook rijstmelk, amandelmelk en kokosmelk. Dit zijn allemaal prima alternatieven. Er zijn tegenwoordig veel verschillende soorten verkrijgbaar, dus probeer ook eens wat verschillende smaken uit.
Sojamelk of andere plantaardige melk is naast o.a. peulvruchten, groene bladgroenten, granen en zaden een manier om calcium binnen te krijgen. Sojamelk heeft daarbij dezelfde hoeveelheid eiwit en calcium als koemelk.
Sojade is een smaakvol en 100% zuivelvrij alternatief voor yoghurt op basis van soja. Het is een bron van plantaardige eiwitten en laag in verzadigd vet. Verder is het GMO-vrij en gemaakt met Bifidus and Acidophilus culturen.
Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Op deze manier draagt de yoghurt bij aan gezonde darmen en daarmee aan een goede vertering.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Dan Buettner gelooft dat hij het gezondste ontbijt ter wereld heeft gevonden. De inwoners van het schiereiland ontbijten dagelijks met verse gallo pinto: rijst met bonen en tortilla's van maisdeeg. Het voedingspatroon van mais en bonen wordt aangevuld met tropisch fruit en veel groenten.
Maar wil je toch een plantaardige zuivelvariant eten, dan is de keuze tegenwoordig enorm. Plantaardige yoghurt, melk en kwark puilen de schappen uit in de supermarkt. De basis bestaat uit een plantaardige variant, zoals soja, lupin, kokos, rijst, haver of amandelen.
Yoghurt is gezond, het staat ook in de Schijf van Vijf. De kans op darmkanker neemt met 15% af als je dagelijks 2 porties zuivel eet. En elke dag minimaal een half schaaltje yoghurt (60 gram) zorgt ook nog eens voor een lager risico op diabetes type 2. Het calcium in de zuivel is goed voor de gezondheid.
Klachten als je niet tegen melk kunt, zijn buikpijn, diarree en winden laten. Je hebt te weinig van het eiwit dat melk verteert. Als je veel melk drinkt, kan niet alle melk verteerd worden.