Je kunt prima een dag van tevoren het cupcake beslag maken en de cupcakes bakken. Bewaar de cakejes goed luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en spuit een eventuele topping op de cupcakes vlak voordat je ze gaat serveren.
Ik bewaar ze maximaal een nacht of twee dagen .
Je kunt de cupcakes dus prima een dag van tevoren maken (misschien zelfs twee). Ik wikkel de cupcakes in de muffinvorm in plasticfolie om ze vers te houden en laat ze op kamertemperatuur op het aanrecht staan tot ik ze ga versieren.
Ga je jouw cupcakes decoreren met een lekkere toef botercrème of crème chantilly? Dan kun je dit het beste maximaal 1 dag van tevoren doen. Je kunt de gedecoreerde cupcakes het beste in een cupcake doos op een koele plek, maar wel buiten de koelkast, bewaren.
De makkelijkste manier om gedecoreerde cupcakes te bewaren is door ze in een luchtdichte trommel te doen . Er zijn speciale bewaardozen en -bakjes die het nog makkelijker maken om cupcakes te bewaren, maar elke Tupperware-trommel voldoet. Geglazuurde cupcakes blijven 3 tot 4 dagen vers in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur.
Je kunt prima een dag van tevoren het cupcake beslag maken en de cupcakes bakken. Bewaar de cakejes goed luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en spuit een eventuele topping op de cupcakes vlak voordat je ze gaat serveren.
Over het algemeen adviseren wij om de cupcakes op de dag van bakken of binnen 24 uur op te eten voor de beste smaak . Ze blijven echter maximaal 2 dagen goed.
Cupcakes bewaren
Je kan gebakken cupcakes in een doos in de vriezer bewaren tot 3 maanden lang. Gebakken cupcakes met een toefje botercrème van bijvoorbeeld FunCakes kan je ook heel goed invriezen, hiervoor geldt een bewaartijd van 3 maanden in de vriezer.
Je kunt cupcakes tot twee dagen van tevoren bakken ; leg ze (zonder glazuur) op een bakplaat, wikkel de hele plaat in plasticfolie en bewaar ze op kamertemperatuur. Bestrijk ze met glazuur voor het serveren. Om in te vriezen, leg je de cupcakes zonder glazuur op een bakplaat en wikkel je de hele plaat eerst in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie.
Een van de meest voorkomende fouten die onbewust worden gemaakt bij het maken van cupcakes, is het te veel of te weinig mengen van beslag . Te veel mengen zorgt ervoor dat het beslag extreem compact wordt. Te weinig mengen daarentegen leidt tot klontvorming. Beide kunnen een belemmering vormen bij het maken van goede cupcakes.
Maak de vormpjes niet te vol: één schep per cupcake is voldoende. 6. Bak de cupcakes in het midden van de oven in 20-30 minuten tot de randjes goudbruin beginnen te kleuren. De cupcakes zijn klaar als een cocktailprikker in het midden gestoken er droog (zonder beslag) uitkomt.
Botercrème bewaren en opnieuw gebruiken
Heb je botercrème over of wil je het al ruim van tevoren maken? Geen probleem!
Het is normaal dat cupcakes, maar ook cakes, een beetje inzakken nadat ze uit de oven komen. Dat komt vooral door het afkoelen. Hete lucht neemt meer ruimte in beslag dan koude lucht. Dus wanneer je cakeje afkoelt, daalt de temperatuur in de luchtkamers van je cupcake.
Cupcakes zonder vers fruit: Bewaar ze op kamertemperatuur, goed afgesloten, en ze blijven tot vier dagen heerlijk vers en zacht. Cupcakes met vers fruit of bij hoge temperaturen: Bewaar ze in de koelkast, maar haal ze een tot twee uur voor serveren eruit.
Spuit wat slagroom of botercrème op de cupcakes of voeg een verrukkelijke chocolade-drip toe en strooi er vervolgens de sprinkels overheen. De mogelijkheden zijn eindeloos, en de cupcakes zien er prachtig uit. Dit is een leuke budget activiteit waarbij uiteraard de kinderen de cupcakes ook zelf kunnen versieren.
Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Cake en biscuit
Super fijn als je een stapeltaart wilt maken, maar geen tijd hebt om alles een dag van tevoren te maken. Cake en biscuit bewaar je buiten de koelkast. Verpak het goed in huishoudfolie, aluminiumfolie of in een trommel. Cake blijft zo wel een week goed.
Cupcakes met botercrème bewaren
Cupcakes met een toef botercrème kun je het beste bewaren in een taartdoos op een koele plek, maar liever niet in de koelkast. Door de kou kunnen de cakejes droog worden en wordt de botercrème hard.
Gelukkig kun je een cakeje heel eenvoudig plat maken. Zodra de cupcakes uit de oven komen, leg je er gewoon een grote glazen snijplank bovenop. Laat die er een paar minuten op liggen en haal 'm er daarna af, zodat de cakejes verder kunnen afkoelen.
Het beste kun je de cupcakes bewaren op een koele plek op kamertemperatuur in de doos. Let op: indien 23 graden of warmer goed in de gaten houden, anders even verpakt de koeling in om de topping te laten harden. *Wil je ze toch het liefste in de koeling zetten, dan graag in een luchtdichte tupperware/folie.
Verdeel de cupcakevormpjes over de holtes van de bakvorm en verdeel het beslag erover. Bak de cupcakes in het midden van de oven in 15-20 min. gaar.
Cupcakes met fondant en marsepein bewaren
Sluit de trommel met gedecoreerde cupcakes niet helemaal luchtdicht af, anders heb je de kans dat de decoraties zacht en plakkerig worden. Gedecoreerde cupcakes kun je zeker een week bewaren buiten de koelkast. Ook deze cupcakes kun je prima invriezen.
Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cupcakes in 18 – 20 minuten op 175 °C (boven- en onderwarmte) gaar. Controleer met een caketester of de cupcakes gaar zijn voordat je ze uit de oven haalt.
Een kleverige cake betekent meestal dat je het beslag verkeerd hebt gemengd. Waarschijnlijk heb je ofwel je boter/suiker niet goed gemengd, ofwel te veel gemengd nadat je de bloem en/of vloeistof hebt toegevoegd.