Chinezen eten in principe alles wat leeft; het resultaat van eeuwen van honger en gebrek. Niet alleen worden alle dieren als een potentiële maaltijd beschouwd, ze worden ook helemaal geconsumeerd, met huid en haar, snuit, hersenen en ingewanden. Een bezoek aan een lokale markt bied je een blik in de Chinese keuken.
Bij een typisch Chinese maaltijd mag je je verwachten aan een lekkere soep, heerlijke verse groentengerechtjes (aubergine en broccoli zijn populair) en een combinatie van vis-, vlees- en kipgerechten. Uiteraard wordt dat steeds aangevuld met rijst en/of noedels.
Eten in China: Eten doe je in China met stokjes. In principe is het niet moeilijk, alle ingrediënten zijn zo bereid dat ze aan tafel niet gesneden hoeven worden. En anders mag je slurpen. Het is een teken dat je geniet van de lekkernijen.
Voor het ontbijt in China zijn er verschillende stijlen in verschillende steden. Het meest voorkomende ontbijt is sojamelk, gefrituurde deegsticks, pap, gestoomde gevulde broodjes (wij kennen deze als bapao) of noedels.
Granen en koolhydraten – Rijst, noedels, broodjes
Rijst en noedels zijn een zeer belangrijk onderdeel van het Chinese dieet. Rijst en noedels zijn in het westerse dieet vergelijkbaar met aardappelen en pasta. Handenvol kleine stukjes vlees en groenten vergezellen de rijst en noedels. Bijna elke maaltijd bevat rijst.
Zo is het in Japan en China erg onbeleefd om je stokjes rechtop in je bord te laten steken. Dit doet namelijk denken aan een ceremoniële maaltijd, waarbij je offers brengt aan de doden. Leg ze dus steeds mooi naast je bord. Ook wijzen of zwaaien met stokjes doe je best niet.
Een typische Chinese maaltijdstructuur
Chinese gezinnen eten vaak drie maaltijden per dag , met tussendoor wat snacks.
De Chinese keuken benadrukt het gebruik van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder groenten, fruit, granen, vlees en kruiden, elk met zijn eigen yin- of yang-eigenschappen. Ook spelen kookmethoden en -technieken een rol bij het in balans brengen van yin en yang, zoals stomen, roerbakken en koken.
Nationale drank nummer 1 in China is thee. Je vindt overal theehuizen en ook in de meeste restaurants krijg je (groene) thee geserveerd. Water uit de kraan drinken is absoluut geen aanrader.
Dus, waarom eieren? Het was gebaseerd op een intuïtief idee. In de Chinese cultuur is het ei zeer belangrijk en wordt het al eeuwenlang gewaardeerd als voedingssupplement – vooral voor kinderen, zwangere vrouwen en zieken.
De leden van deze smaaktriade zijn verse gember, knoflook en bosuitjes . Zij vormen de hoekstenen van uitstekend Chinees eten.
De Chinese keuken, die de nadruk legt op onbewerkte voeding, groenten en magere eiwitten, kan een goede optie zijn voor wie een gezond gewicht wil behouden of wat extra kilo's wil verliezen . Veel Chinese gerechten bevatten weinig calorieën en veel vezels, wat kan helpen om een vol gevoel te bevorderen en overeten te voorkomen.
Mensen die veel Chinees eten hebben soms last van het Chinees restaurant syndroom. Dit is een allergische reactie, die zich onder meer uit in een drukkend, opgeblazen en soms misselijk gevoel. Het hangt samen met het gebruik van ve-tsin dat glutamaat bevat. "De mens produceert zelf glutamaat.
Chinezen zetten dan graag dumplings, loempia's, een hele kip of (Peking)eend, gestoomde vis, lange noedels, rijstcake (zowel zoet als hartig) en lo han jai op tafel.
In Europa neemt ongeveer 68 procent van de vrouwen en 64.5 procent van de mannen dagelijks een douche. Dat staat in schril contrast met de Chinese bevolking waar slechts 30 procent van de vrouwen en 31 procent van de mannen dagelijks onder het stromende water gaat staan.
Gebalanceerd dieet: eet om te leven, leef niet om te eten
Het Chinese dieet is rijk aan natuurlijke en gezonde producten: groenten, peulvruchten, vis, zeevruchten, bladgroenten, rijst en groene thee. Ze vermijden bewerkte voedingsmiddelen, beperken de consumptie van suiker en rood vlees en volgen de regel van kleine porties eten, waarbij ze stoppen bij een verzadigingspercentage van ongeveer 70-80%.
Helaas bevatten veel geliefde en veelgegeten Chinese gerechten veel vet en zitten ze vol met zoutrijke sauzen. Dat wil niet zeggen dat je je er niet af en toe aan kunt overgeven , maar het is belangrijk om te weten wat de beste opties zijn voor het bereiden of bestellen van een gezonde Chinese maaltijd.
Met je handen op je heupen of met gekruiste armen staan, getuigt in de Chinese cultuur van arrogantie of een defensieve houding. Let op je voeten. Met je voeten naar iemand wijzen of iemand met je voeten aanraken, wordt in de Chinese cultuur als onbeleefd beschouwd. De voeten worden gezien als het laagste en meest onreine deel van het lichaam.
Respect. Respect is in de Chinese cultuur zeer belangrijk en men wordt al van kinds af aan geleerd respect te hebben voor ouderen, ouders, leraren en broers. Het schelden op deze groep mensen wordt door Chinezen als zeer respectloos beschouwd. Schelden is in het algemeen al verboden.
De Chinese internetslang 666 (liù liù liù) betekent in feite " geweldig ", omdat het getal zes in het Chinees klinkt als "溜" (liù), wat "soepel" betekent. 666 begon als gameslang om een bekwame speler te prijzen, zoals "GG" in het Engels, maar wordt nu over het algemeen gebruikt om iemand te prijzen voor iets dat zeer indrukwekkend of "soepel" is.
Het Chinese dieet bestaat uit rijst, groenten en magere eiwitbronnen zoals kip, vis en tofu . Een van de belangrijkste aspecten van het Chinese dieet is de nadruk op balans. Maaltijden bestaan meestal uit een combinatie van verschillende voedingsmiddelen, waaronder groenten, granen en eiwitten.
Voedselveiligheid is al tientallen jaren een punt van zorg in China . De meeste voedselproblemen zijn te wijten aan giftige voedingsmiddelen die opzettelijk door producenten worden besmet voor hogere winsten. De meest voorkomende soorten giftige voedingsmiddelen in China zijn: vervalsing, additieven, pesticiden en namaakproducten.
Chinezen zijn gek op thee, ze nemen het overal mee naartoe. De meesten komen zelfs met een kop thee op het werk aan of nemen die mee op reis. Door het contact met de Westerse wereld kunt u ook steeds vaker Fanta, Cola of Sprite kopen of bestellen in een restaurant.