Maar traditioneel bestaat een ontbijtje in Frankrijk uit een grote mok koffie met melk (café au lait). Daarbij eten de Fransen dan een stuk stokbrood met boter en jam dat in die koffie wordt gesopt. Soms wordt ook wel eens een croissantje of pain-au-chocolatgegeten.
Het klassieke Franse ontbijt bestaat uit een grote kom koffie en een stuk stokbrood dat men in de koffie doopt. Per regio verschilt het of hieraan nog boter en croissants worden toegevoegd. De "café au lait", koffie met veel warme melk, hoort echt bij het ontbijt.
Gemaakt van het distilleren van wijn en het rijpen in vaten, Armagnac en Cognac zijn de bekendste Franse brandewijnen. Een andere nationale favoriet, misschien minder bekend buiten Frankrijk, is Calvados-appelbrandewijn, soms gemaakt met peren.
Bij je ontbijt kun je bijvoorbeeld halfvolle melk of karnemelk drinken. Wil je geen zuivel gebruiken? Dan kun je kiezen voor een sojadrink met toegevoegd calcium, vitamine B2 en vitamine B12. Of drink water, thee of koffie zonder suiker bij je ontbijt.
Fransen drinken meestal een espresso na de maaltijd. Cappuccino of café crème wordt alleen bij het ontbijt gedronken, vaak met een croissant of baguette. In cafés bestel je simpelweg een "un café", wat standaard een sterke espresso is. De apéritif is een sociale gewoonte in Frankrijk.
In Frankrijk zijn brandewijn en cognac de populairste dranken voor na het eten. Deze worden langzaam gedronken en worden gemaakt door wijn te distilleren. Een licht lauw glas versterkt de smaak. De Fransen maken ook kruidendranken zoals Chartreuse, gemaakt door kartuizermonniken.
Déjeuner. De belangrijkste maaltijd van de dag is voor de Fransen de lunch. Die start om 12.00 uur, en kan rustig tot 14.00 uur duren. De maaltijd heeft een koud voorgerecht, een warm hoofdgerecht, eventueel een kaasplateau en daarna een zoet nagerecht.
Het toevoegen van citroenen of appelazijn aan water kan de algehele gezondheid ondersteunen. Groene thee en bulletproof koffie kunnen je metabolisme een boost geven, terwijl gojibessensap en groentesap kunnen helpen bij vermoeidheid. Probeer gemberthee of aloëvera-sap om maagklachten te verzachten.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Water helpt om te zuiveren. Als je 's ochtends water drinkt op een lege maag, breng je ook je stoelgangproductie op gang. Daarnaast is water drinken een boost voor je metabolisme: je verhoogt je metabolisme met 30 procent door op een lege maag een glas water te drinken.
Cognac (AOC) is een brandewijnsoort die vernoemd is naar de gemeente Cognac in het zuidwesten van Frankrijk. Cognac, een van de populairste dranken in Frankrijk, wordt geproduceerd in de omliggende wijngebieden, met name in de Franse departementen Charente-Maritime en Charente.
Dat hangt af van de regio, maar een paar klassiekers zie je overal terug: witte of rode wijn, een koud biertje op warme dagen, een Kir (witte wijn met zwartebessenlikeur) in de Bourgogne of een Kir Royal met bubbels. In het zuiden? Uiteraard een pastis!
De meest gedronken dranken in Frankrijk zijn water, sap en koffie. Dat blijkt uit een onderzoek door het onderzoeksbureau IFOP, dat in opdracht van de drankenbranche 1.002 Fransen van boven de 18 jaar vroeg naar de dranken die zij drinken.
Je vindt er minder ultrabewerkt voedsel en de frisdrank wordt vaak in kleinere porties verkocht. Frankrijk hanteert relatief strenge regels voor suiker en additieven in voedingsmiddelen. Dit draagt mogelijk bij aan het feit dat zelfs de 'ongezonde' Franse producten vaak voedzamer zijn dan hun buitenlandse tegenhangers.
Zoetigheden zoals croissants, pain au chocolat en brioche zijn de sterren van de show. In tegenstelling tot Amerikaanse ontbijten, die vaak pannenkoeken of gebakken eieren bevatten, is het Franse ontbijt licht en bevat het zelden hartige gerechten, waardoor er ruimte overblijft voor de lunch, die vaak als de hoofdmaaltijd van de dag wordt beschouwd.
Eerst koffie, dan deze serieus luxe ontbijtjes. Met Italiaanse cannoli-crêpes, een bacon-en-ei-pudding en spekpap (ja, spekpap) allemaal op het menu, zou je je bijna vergissen als je zou denken dat je in je lokale café aan het eten bent.
De banaan kan namelijk op een lege maag gaan gisten. Dat kan volgens Gioffre zorgen voor een ontregelde spijsvertering. Je darmflora kan niet optimaal zijn werk doen en daardoor kun je op de lange termijn zelfs aankomen. Dat banaantje in de ochtend is dus niet zo gezond als je misschien zou denken.
Dan Buettner gelooft dat hij het gezondste ontbijt ter wereld heeft gevonden. De inwoners van het schiereiland ontbijten dagelijks met verse gallo pinto: rijst met bonen en tortilla's van maisdeeg. Het voedingspatroon van mais en bonen wordt aangevuld met tropisch fruit en veel groenten.
Als je ze naast elkaar legt, is het duidelijk dat zowel eieren als yoghurt gezonde, voedzame ontbijtopties zijn . De gezondere keuze hangt af van je persoonlijke voorkeuren en doelen.
Conclusie: water is de gezondste optie bij het ontbijt, maar melk, koffie en thee zijn ook prima opties. Alleen vruchtensap kunt u misschien beter niet elke ochtend drinken.
Water is de beste keuze omdat het geen calorieën of koolhydraten bevat en geen invloed heeft op de bloedsuiker. Het ondersteunt ook de hydratatie van het lichaam, wat de stofwisseling bevordert. Thee is een goede keuze voor het ontbijt, nu er geen calorieën in zitten.
Af en toe een glaasje sap is natuurlijk niet erg, zolang je vaker voor water of thee kiest, stelt de voedingsdeskundige. Alomvattend is het gezondste drankje ter wereld dichter bij de bron dan we wellicht denken, namelijk: water.
Het klassieke Franse ontbijt bestaat uit een grote kop koffie. De Fransen drinken dit liever niet zwart, maar met veel melk erbij. Hoe later op de dag, hoe minder melk ze in hun koffie zullen doen. Ze doppen er graag met een stukje stokbrood in.
Net zoals de Spanjaarden genieten ook de Fransen maar al te graag van een 'la siesta' na de lunch. Dit betekent dan wel dat openingstijden van de kleinere winkels voor een paar uur gesloten zijn. Meestal is dit tussen 12.30 en 14.30. Daarnaast is ook 'la pause clope' heel populair.
Fransen eten hun croissant als ontbijt, meestal zonder iets erop. Wel soppen ze 'm lekker in een kop koffie. Een lik mooie jam of marmelade mag, al is het niet heel gebruikelijk in het land zelf. Boter is een no-no – het broodje zit van zichzelf al boordevol boter.