De saus wordt voornamelijk gebruikt als smaakmaker bij vleesgerechten, zoals een klassieke steak tartare of filet americain. Worcestersaus wordt ook veel in marinades of dressings gebruikt en komt over de hele wereld voor.
Lea & Perrins Worcestersaus kan je gul gebruiken in marinades, stoofpotjes, soepen, sausen, dipsausjes, aperitieven, slaatjes, pasta, bij vlees en vis, … de mogelijkheden zijn eindeloos! Gebruik Worcestersaus in plaats van klassieke azijn. Het is een perfect alternatief en geeft je gerecht een vollere smaak (vb.
Wat is de smaak van worcestersaus? Worcestersaus, oftewel Worcestershiresaus, is een gefermenteerde saus die oorspronkelijk uit Engeland komt. De saus heeft een complexe en diepe smaak: een combinatie van zout, umami, zoet, zuur en pittigheid. Gebruik in soepen en sauzen.
Het kan gebruikt worden om stoofschotels, ovenschotels, taarten, soepen, sauzen en marinades een extra boost te geven. Strooi het over worstjes, steaks, karbonades en geroosterde kaas, of gebruik het in drankjes zoals een klassieke Bloody Mary.
Gezondheid
Sauzen zoals Worcestershire sauce zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding.
Vermijd het eten van de volgende voedingsmiddelen, tenzij u ongezouten of natriumarme varianten kunt vinden : ketchup, mosterd, augurken en olijven. Sojasaus, steak- of barbecuesaus, chilisaus en worcestersaus.
Als we kijken naar calorieën is ketchup de minst slechte (15 kilocalorieën per portie). Gevolgd door curry (26 kcal), satésaus (49 kcal), fritessaus (59 kcal), Joppiesaus (69 kcal) en als laatste mayonaise (133 kcal).
De ingrediënten kunnen na verloop van tijd hun kwaliteit verliezen, maar het is bijna onmogelijk dat ze iets 'verbouwen' dat je ziek kan maken. Als er een gevaarlijke situatie met dat product zou ontstaan, zou je het meteen zien of ruiken... of misschien zelfs opeten! Moet worcestersaus gekoeld bewaard worden?
Is worcestersaus geschikt voor een afslankdieet? Ja . Het kan de smaak van caloriearme maaltijden versterken zonder vet of significante calorieën toe te voegen. De rijke smaak maakt gezonde maaltijden meer voedzaam.
Eén van de makkelijkste en snelste manieren om Worcestersaus te vervangen is met een mengsel van sojasaus en appelazijn. Deze combinatie biedt een gelijkaardige omvang aan smaken. Voor elke eetlepel Worcestersaus, kun je ongeveer twee theelepels sojasaus en 1 theelepel appelazijn gebruiken.
Hoewel worcestersaus geen belangrijke bron van voedingsstoffen is, bevat het een miniem aantal essentiële vitaminen en mineralen . Een portie van 5 gram bevat zeer kleine hoeveelheden vitamine C, ijzer, zink, koper en kalium.
Over de hele wereld wordt de saus inmiddels door andere merken gemaakt. Maar het echte originele merk is toch echt Lea & Perrins. Worcestershiresaus hoort uiteraard in een caesarsalade, filet américain en door steak tartare. Maar doe de saus ook eens door een Bloody Mary of in je favoriete eiersalade.
Worcestershire sauce is een intrigerende smaakverrijker met verreweg de lastigste naam in de keuken. Hoe spreek je die tongbreker in hemelsnaam uit? Zo ongeveer: woestersaus.
Worcestersaus is een umami- of hartige vloeistof. Het wordt gebruikt bij biefstuk en salades, maar de hoeveelheid hangt af van het gerecht en uw persoonlijke smaak. Over het algemeen wordt aanbevolen om te beginnen met 1 theelepel worcestersaus per portie of 1 eetlepel per pond vlees .
Je bent het misschien niet gewend, maar sauzen als ketchup, mayonaise en sojasaus kun je ook buiten de koelkast bewaren. Ze zitten namelijk vaak vol natuurlijke en kunstmatige conserveermiddelen.
Terwijl op de achterkant van de fles staat dat A.1. bestaat uit “tomatenpuree, rozijnenpasta, gedistilleerde azijn, glucosestroop, zout, geperste sinaasappelpuree, gedroogde knoflook en uien, specerijen, selderijzaad, karamelkleurstof, kaliumsorbaat en xanthaangom”, proef ik eigenlijk alleen maar Worcestershiresaus en ketchup .
De saus wordt voornamelijk gebruikt als smaakmaker bij vleesgerechten, zoals een klassieke steak tartare of filet americain. Worcestersaus wordt ook veel in marinades of dressings gebruikt en komt over de hele wereld voor.
Een fles van 425 ml originele worcestersaus van Lea & Perrins bevat ongeveer één achtste theelepel zout . Een eetlepel worcestersaus bevat 167 milligram natrium, 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
1 gram: Worcestershiresaus
Er zit 1 gram suiker per theelepel van deze favoriete steaktopping en Bloody Mary-mix.
Beperk het gebruik van sauzen met een hoog natriumgehalte, zoals worcestersaus, steaksaus of ketchup. Vermijd gerechten met namen als au gratin, Parmezaanse kaas, hashed, Newberg, casserole en Devonshire. Wees voorzichtig met producten die als goed voor je hart worden beschouwd. Deze producten zijn meestal vetarm, maar kunnen veel natrium bevatten.
Nogmaals, vanwege het hoge azijn- en zoutgehalte is het volgens WebMD niet nodig om het te koelen . Veel fabrikanten, waaronder Lea & Perrins, raden koeling zelfs af op hun verpakking.
Gezondheidsvoordelen
Het bevat niacine, wat bijdraagt aan een betere spijsvertering .
Romige saladedressing - Deze dressings bevatten toegevoegde suiker, zure room, mayonaise en eidooiers, waardoor ze rijk zijn aan calorieën, suiker en verzadigd vet. Mayonaise - Mayonaise wordt gemaakt van eidooiers, olijfolie en azijn.
Onderzoek suggereert dat lycopeen in tomatensaus en tomaten uit blik werkt als antioxidant en LDL-cholesterol (ook wel bekend als 'slechte cholesterol') en ontstekingen vermindert. Tomatenpuree, -saus, -sap en andere producten uit blik bevatten vijf keer meer lycopeen per kop dan verse tomaten.