Volkoren- en bruinbrood verminderen het risico op bepaalde ziekten. Vooral volkorenbrood bevat veel voedingsvezels, vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam. Witbrood bevat minder voedingsstoffen, levert geen gezondheidsvoordeel en staat daarom niet in de Schijf van Vijf.
Het fijnste brood voor je darmen is volkorenbrood. Van welk graan dan ook: tarwe, spelt, rogge. Als de hele graankorrel gebruikt wordt, bevat het brood namelijk meer gezonde voedingsstoffen en dus ook meer vezels. En dat hebben je darmen nodig, zeker in geval van verstopping.
De Hoge Gezondheidsraad adviseert om dagelijks minstens 125 g volle graanproducten op het menu te zetten. Dat komt ongeveer overeen met 4 sneden volkorenbrood.
Brood bevat weinig essentiële voedingsstoffen
Zelfs volkorenbrood is niet zo voedzaam als je misschien denkt. Het bevat niet alleen weinig voedingsstoffen vergeleken met ander onbewerkt voedsel, het vermindert letterlijk de opname van voedingsstoffen uit andere voeding.
Als je je houdt aan de aanbevolen hoeveelheden brood van het Voedingscentrum en je kiest de juiste hoeveelheid en het juiste soort beleg, dan word je van brood zeker niet dik! Brood, en vooral volkorenbrood, bevat juist veel voedingsstoffen en weinig energie (kcal); een echt nutriëntenbommetje.
Walnoten zullen je niet direct helpen buikvet verminderen, maar indirect zorgen ze ervoor dat je voller zit en dus niet meer gaat eten. Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood.
Dat onderzoek keek naar mensen die een caloriebeperkt dieet volgden met volkoren granen, zoals volkorenbrood , vergeleken met mensen die bewerkte granen aten. De groep die volkoren granen in hun dieet opnam, verloor meer buikvet dan de andere groep die witbrood at.
Volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen zouden volwassenen minstens 85 gram volkoren granen per dag moeten eten . Dat zijn ongeveer drie sneetjes volkorenbrood.
Om te profiteren van het gezondheidsvoordeel van graanproducten zoals volkorenbrood, en om genoeg vezels, jodium en andere voedingsstoffen binnen te krijgen geldt het advies om elke dag bruin- of volkorenbrood te eten.
Sommige mensen zijn gevoelig of allergisch voor tarwe, maar niet voor gluten. Mensen met een tarweallergie mogen geen brood eten dat tarwemeel bevat, maar kunnen wel kiezen voor brood gemaakt van rogge of andere soorten meel. Sommige mensen zijn niet allergisch voor tarwe, maar hebben wel een tarwe-intolerantie.
Volkoren producten zijn rijk aan vezels, ijzer en B-vitamines. Onderzoek laat zien dat het eten van volkoren producten het risico op hart- en vaatziekten, darmkanker en diabetes type 2 verlaagt.
Als je dus een halve kilo vet wilt verliezen op één dag tijd, dan moet je 3500 kcal minder eten dan dat je verbruikt. Stel dat je op één dag tijd 1500 kcal eet, wat echt al zeer weinig is, dan moet je dus 5000 kcal verbranden om het mogelijk te maken om een halve kilo per dag af te vallen.
Als dat genoeg voor je is, is dat prima . Er zijn geen regels: zolang je dieet evenwichtig en gevarieerd is, kun je je eigen regels maken of gewoon alle regels negeren.
Vooral volkorenproducten bevatten veel vezels. In de eerste week kunnen de extra vezels een rommelende buik, een opgezette buik en/of winderigheid veroorzaken. Daarna verdwijnt dit meestal. Sommige voedingsmiddelen, zoals uien, prei en peulvruchten, kunnen ook later nog klachten zoals winderigheid en buikpijn geven.
Veel meer groente en fruit eten. De oplosbare vezels in groente en fruit voeden de goede bacteriën in je darmen en kunnen dus je microbioom (darmflora) verbeteren. Ook zorgen de vezels ervoor dat de ontlasting stevig, zacht en soepel wordt: niet te dun en niet te hard.
Het eten van brood en andere zetmeelrijke producten is vaak de oorzaak van een opgezette buik of een opgeblazen gevoel. Daarnaast doet een zetmeel overconsumptie de klachten van Candida en parasieten toenemen.
Brood heeft juist de perfecte eigenschappen om overgewicht te helpen voorkomen. Brood bevat namelijk voedingsvezels en andere voedingsstoffen, terwijl het maar weinig vet bevat. Volkoren brood bevat langzame koolhydraten die er juIst voor zorgen dat je lang verzadigd blijft en dit helpt dus juist bij het afvallen!
De term 'volkoren' mag alleen worden gebruikt als het brood 100% volkorenmeel bevat oftewel meel van de hele graankorrel. Bij bruinbrood en meergranenbrood wordt er, naast volkorenmeel, ook bloem gebruikt. En bij het maken van bloem wordt alleen het binnenste van de graankorrel gebruikt.
Kies een volkoren ontbijt
Dit brood zit vol met goede voedingsstoffen en vezels. De vezels zorgen voor een goede stoelgang en helpen de kans op darmkanker te verkleinen. Ook zorgen vezels ervoor dat je langer een vol gevoel hebt, waardoor je minder snel trek krijgt tussen de maaltijden door.
Voor de meest gezonde variant moet je dus de volkorenvariant kiezen. Liefst met extra zaden en pitten, want die bevatten ook voedingsstoffen. Ook een spelt- of desembroodje is niet per definitie volkoren. Wil je dus volkoren eten, let er dan op dat je meergranen-, spelt- of desembrood van volkorenmeel is gemaakt.
Voor je hersenen is het goed als de bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Kies daarom voor volkoren graanproducten.
Om je even gerust te stellen, of je jou kiest voor grof of fijn gemalen volkorenbrood, dit maakt geen verschil. Het is allemaal gezond! En over smaak valt niet te twisten. En goed nieuws, wij hebben diverse volkoren broden en bolletjes in ons assortiment!
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat. Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
Afvallen of aankomen wordt beïnvloed door het totaal van wat je eet. Niet alleen brood levert calorieën, maar dus ook het beleg wat je erop doet. De vermindering van de totale dagelijkse calorie-inname kan je dus ook op vele andere manieren bereiken dan alleen door het skippen van brood.