Gewoon op wat aluminiumfolie leggen, rechtstreeks op het rooster werkt perfect. Zelfs als je een ovenschaal hebt, is er geen opruimwerk en werkt het net zo goed. Veel mensen doen dit om tijd en energie te besparen.
Wat is een Dutch Oven ? Je kunt met dit type kookgerei nooit de mist in gaan als je vaak slowcookinggerechten kookt, zoals stevige soepen en stoofschotels. Het zijn zware pannen met dikke wanden en goed sluitende deksels, meestal gemaakt van gietijzer of geëmailleerd gietijzer. Ze kunnen op het fornuis, in de oven of boven een open vuur worden gebruikt.
Een diepe bakplaat werkt prima (ik heb zelfs een wegwerp exemplaar gebruikt).
Ovenbestendige koekenpan: Gietijzeren en roestvrijstalen koekenpannen zijn perfect voor deze klus. Gebruik geen pannen met een antiaanbaklaag of handgrepen die in de oven smelten.
Ovenbestendige pannen
Je zet een pan in de oven wanneer je bijvoorbeeld jouw gerecht langer warm wilt houden. Daarnaast gebruik je de pan als ovenschaal. Pannen met een kunststof handgreep mogen vaak niet in de oven, óf tot een beperkt aantal graden Celsius.
Gewoon op wat aluminiumfolie leggen, rechtstreeks op het rooster werkt perfect. Zelfs als je een ovenschaal hebt, is er geen opruimwerk en werkt het net zo goed. Veel mensen doen dit om tijd en energie te besparen.
De ruggengraat van elke goede ovenvaste pan zijn de materialen. Metalen zoals roestvrij staal, gietijzer en bepaalde soorten aluminium zijn de beste keuzes voor gebruik in de oven . Deze materialen zijn niet alleen duurzaam, maar kunnen ook uitstekend hoge temperaturen aan zonder te kromtrekken of te verslechteren.
Een ovenschaal van 23x33 cm is standaard, maar je kunt altijd een ovenschotel in een braadpan of koekenpan maken als dat makkelijker is . Je kunt ervoor kiezen om ingrediënten in laagjes te verdelen of ze gewoon allemaal door elkaar te mengen. Als je ovenschotel alleen voorgekookte ingrediënten bevat, hoef je alleen maar lang genoeg te bakken om alles goed door te verwarmen.
Bakpannen kunnen alles wat ovenschalen kunnen , maar ze houden de warmte niet zo goed vast.
Bakpapier kun je gebruiken om bakspullen, zoals ovenschalen, bakplaten en bakvormen te bedekken. Hierdoor hoef je het niet in te vetten, en het bakpapier zorgt ervoor dat eten niet blijft plakken of aanbakt. Bakpapier bestaat uit cellulose. Vaak heeft het papier een laagje (coating) van siliconen.
Je kunt gaan voor de klassieke bakplaat uit je oven, maar ook voor een grote lage ovenschaal of een roestvrij stalen braadslede. Let erop dat de bakplaat groot genoeg is om alle ingrediënten er in één enkele laag op te leggen. Zo gaart alles perfect.
Ovenschalen zijn vaak gemaakt van glas of aardewerk en missen meestal een rooster of deksel. Braadsledes zijn typisch van metaal of gietijzer zijn gemaakt. Qua afmetingen is een ovenschaal meestal kleiner dan een braadslee.
Glazen ovenschaal: stijlvol en hittebestendig
Het gebruik van glas in de keuken zorgt voor een elegante uitstraling terwijl het tegelijkertijd praktisch is. Deze schalen kunnen gemakkelijk de hoge temperaturen van de oven aan, wat ze perfect maakt voor allerlei gerechten, van ovenschotels tot geroosterde groenten.
Een aardewerk ovenschaal houdt lang warmte vast en is daarom erg geschikt voor maaltijden die je lang warm wilt houden als je ze op tafel zet. Ook is aardewerk gemakkelijk schoon te maken en vaatwasser bestendig. Een glazen ovenschaal laat mooi de laagjes in je gerecht zien.
6. Gebruik van een ovenschaal onder gerechten. Wanneer je gerechten zoals pizza of taart in de oven bereidt, is de kans groot dat er ingrediënten of vetdruppels op de bodem van de oven terechtkomen. Een simpele truc om dit te voorkomen is door een extra ovenschaal op de onderste richel te zetten.
Een Dutch Oven is een gietijzeren pan waarmee je werkelijk alles kan. Dit geldt voor zowel de bereidingswijzen als voor de warmtebronnen waar deze pan geschikt voor is. Gebruik de pan in de oven, op de barbecue en zelfs op open vuur.
Symbolen: vaak staat onderop het bord of de schaal een symbool waaraan je kunt zien of het in de oven gebruikt mag worden. Duidelijke website, goed aangegeven voor welke producten de onderdelen zijn.
Als je een bakvorm of ovenschaal gebruikt, plaats je deze op het rooster. Stel de oventijd in zoals aangegeven op het recept. Kijk aan het einde van de oventijd of je gerecht klaar is. Twijfel je?
Het beste aan een ovenschotel zijn de restjes voor de volgende dag, toch? Ikzelf dek de schotel af met aluminiumfolie en warm ze op in de oven, op 160°C. Een halfuurtje is voldoende. De aluminiumfolie zorgt ervoor dat de ovenschotel niet uitdroogt én dat de kaas niet verbrandt.
De meeste ovenschalen zijn gemaakt van glas of keramiek, die beide geschikt zijn voor bakken, maar ze kunnen verschillende eigenschappen hebben als het gaat om warmteverdeling en warmtebehoud.
Om een afgekoelde ovenschotel vanbinnen door en door te verwarmen en de bovenkant goudbruin te krijgen, bak je de ovenschotel circa 40 tot 45 minuten in de oven. Als de bovenkant te donker wordt, maar de binnenkant nog niet warm is, dek je de bovenkant af met aluminiumfolie.
Wanneer jouw pan opgebouwd is uit keramiek, aluminium, RVS, gietijzer of plaatstaal kun je er vanuit gaan dat jouw pan ovenbestendig is. Wanneer uitdrukkelijk staat dat de pan niet ovenbestendig is, moet je dit uiteraard aannemen.
Niet in plaats van, maar wel extra - om de ovenschaal zo schoon mogelijk te houden. Je moet het bakpapier dan nog invetten, anders raakt dat zodanig vastgebakken aan het gerecht dat je de hele onderzijde en zijkanten niet kunt eten maar eraf moet snijden.
Lege schalen niet verhitten. Niet schoonmaken met natte doek of plaatsen op nat oppervlak wanneer glas heet is. - - Niet gebruiken in direct contact met vuur. Gebruik in magnetron De ovenschalen zijn geschikt voor gebruik in de magnetron.