Hoewel je niet alle bacteriën weg kan spoelen met water, maak je de kans wel een stuk kleiner om een eventuele voedselinfectie op te lopen. Als op de verpakking staat dat de groente of het fruit al is gewassen, zoals bij voorgesneden sla, dan is het niet nodig om het nog een keer te wassen, zegt het Voedingscentrum.
Mensen met een kwetsbare gezondheid (zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand) lopen sneller een voedselinfectie op. Voor hen is het extra belangrijk om hygiënisch te werken en groente en fruit altijd goed te wassen voor gebruik.
Naast pesticiden kunnen appels ook bacteriën en schimmelsporen bevatten. Vooral als ze zijn bewaard, vervoerd en mogelijk aangeraakt en teruggelegd door andere mensen in de supermarkt. Hoewel het zeldzaam is om ziekteverwekkers op appels aan te treffen, is het grondig wassen van de appel voor consumptie een zekere manier om aan de veilige kant te blijven .
Op rauwe groente, rauw fruit en verse kruiden kunnen bacteriën voorkomen, zoals salmonella en e. coli. Deze kunnen een voedselinfectie veroorzaken. Voorkom dit door groente en fruit goed te wassen onder stromend water.
Edwards zegt dat water op zichzelf al voldoende zou moeten zijn , maar wie nog een stapje verder wil gaan, kan zuiveringszout gebruiken. "Je kunt een theelepel zuiveringszout met twee kopjes water mengen en je appels ongeveer 10 seconden onderdompelen om pesticiden te verwijderen, maar over het algemeen is water en een groenteborstel voldoende", zegt ze.
De FDA raadt het wassen van fruit en groenten met zeep, afwasmiddel of commerciële groente- en fruitreiniger af . Er is niet bewezen dat deze effectiever zijn dan alleen water.
Vuil, stof en bacteriën
Zowel experts als het voedingscentrum raden aan om fruit en groente te wassen voor je het gaat eten. Ook als je het fruit daarna nog gaat schillen. Met stromend water was je in ieder geval stof en vuil af. Maar ook tegen bacteriën zou het wassen van groente en fruit helpen.
Feit is dat de meeste verse producten in de open lucht worden geteeld, waar iedereen of alles – zoals insecten en vogels – ze kan aanraken. Dit betekent dat ongewassen producten, naast aarde, een verscheidenheid aan potentieel schadelijke stoffen kunnen bevatten, waaronder bacteriën, schimmels, virussen en pesticiden .
Rauwe en ongewassen groenten, zoals spruitjes, bladgroenten en fruit , kunnen ook bacteriën bevatten die maagklachten kunnen veroorzaken .
" Rauwe aardappelen hebben een groter risico op het herbergen van schadelijke bacteriën of virussen, vooral als ze niet goed zijn gewassen en geschild voordat ze worden gegeten ", zegt Gaffen.
Het eten van groenten en fruit zonder ze te wassen, kan je blootstellen aan schadelijke bacteriën, pesticiden en vuil. Wassen helpt deze verontreinigingen te verwijderen, waardoor het risico op door voedsel overgedragen ziekten afneemt. Hoewel niet iedereen ziek wordt van het eten van ongewassen producten, is het verstandig om ze te wassen om de veiligheid te garanderen.
Bij producten met een stevige schil, zoals appels of komkommers, kun je na het weken een zachte borstel gebruiken. Voor zachtere soorten is ronddraaien met je handen in het water genoeg. Spoel alles goed na onder koud stromend water.
Wacht met wassen. Het wassen van groenten en fruit vóór opslag kan bacteriegroei bevorderen en bederf versnellen. Daarom wordt vaak aangeraden om groenten en fruit pas vlak voor gebruik te wassen .
De appel is verzuurd, verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar stukjes geschilde appel afgedekt in de koelkast. Het toevoegen van een beetje citroensap voorkomt verkleuring.
Nectria rot (steel- en neusrot) komt meestal voor aan de steel of neus van de appel. Het is te herkennen aan een ronde verzonken bruine vlek, met wit mycelium in een later stadium. Het rot heeft een duidelijke grens tussen gezond en rot weefsel. Deze ziekte moet in de boomgaard worden bestreden.
Appels zitten vol goede voedingsstoffen en zijn rijk aan antioxidanten. Van alle soorten fruit onttrekken appels het beste vet en overtollig vocht uit de ingewanden. Daarnaast zorgt de schil voor een schurende werking in de darmen, waardoor vet en afvalstoffen makkelijk kunnen worden afgevoerd.
“Er kan van alles nog op zitten, zoals stof. Ook kunnen op fruit en groenten bacteriën en virussen zitten, zoals salmonella. Dat komt gelukkig niet vaak voor, maar dat is een reden je appel altijd te wassen, dan kun je die er grotendeels af wassen. Dat maakt de kans kleiner dat je een voedselinfectie oploopt.”
Zowel experts als het voedingscentrum raden aan om fruit en groente te wassen voor je het gaat eten. Ook als je het fruit daarna nog gaat schillen. Met stromend water was je in ieder geval stof en vuil af. Maar ook tegen bacteriën zou het wassen van groente en fruit helpen.
Leg je producten in een bak water met baking soda (zuiveringszout) gedurende 12 tot 15 minuten. Een oplossing van 1% is voldoende, wat betekent dat je op 1,5 liter water 1 eetlepel baking soda kunt gebruiken. Door het zuiveringszout degraderen de pesticiden beter. Spoel je producten daarna af met water.
Plaatselijk douchegel, zeep of schuim gebruiken is het antwoord, maar alleen water is ook goed. Je oksels kun je zonder problemen wassen, maar de rest van je lichaam niet te vaak. Het wordt er droger en gevoeliger van, en ook je huidbarrière heeft eronder te lijden.
Groene zeep is te gebruiken als allesreiniger. Zo kun je de zeep gebruiken voor het schoonmaken van tegels, vloeren, badkamer, keuken, toilet en kunststof oppervlakken. Door de ontvettende werking kun je het ook gebruiken als afwasmiddel, wasmiddel en zelfs dierenshampoo.
Een vooroordeel over plasticvrije zeep is dat het minder hygiënisch is dan vloeibare zeep. Echter, niks is hiervan waar. Wanneer je een Blokzeep laat drogen tussen de douchebeurten in, is het net zo hygiënisch als vloeibare zeep. Een stuk zeep kan namelijk geen bacteriën overdragen van mens tot mens.
Hoe herken je de aardappelziekte? In een eerste stadium verschijnen er grijze vlekken op de onderzijde van de bladeren. Deze kleuren later bruin en de bladeren verwelken. Soms is er ook een wit schimmellaagje op de onderkant van de bladeren zichtbaar of zijn er bruinzwarte vlekken op de stengels te zien.
Aardappels bevatten gemiddeld 40 mg solanine per kg. Na het eten van meer dan 5 kilo aardappels in één keer kun je dus ziekteverschijnselen verwachten. Maar ook zonder solanine heb je dan al wel buikpijn. Groene delen van de aardappel en aangetaste aardappels bevatten soms veel méér solanine.
Een ketogeen dieet is een dieet dat heel weinig koolhydraten bevat, waardoor je lichaam effectief vet gaat verbranden. Dit betekent dat je onder andere geen brood, pasta, crackers, aardappelen, koek en snoep kunt eten.