Na aankoop zijn peren ongeveer drie tot zeven dagen goed. Wist je dat je peren beter niet in een schaal met bananen, appels of perziken kunt leggen? Deze vruchten zorgen ervoor dat de peren sneller rijpen. Je kunt je peren ook in de koelkast bewaren, dan blijven ze minstens twee tot drie weken goed.
Bewaartip voor dit product Je kunt peren buiten de koelkast bewaren, maar ze zijn langer houdbaar in de koelkast. Bewaar peren bij voorkeur in de groentelade. Bewaar peren niet bij andere groente en fruit, dat versnelt de rijping. Als je een peer invriest verwijder dan eerst het klokhuis en snijd in partjes.
In de koelkast kan je de peren nog langer houden: de handperen blijven dan tot drie weken ver goed. Handig wanneer de oogst net iets te groot is om op één week te eten. Stoofperen kan je op dezelfde manier bewaren of bereid invriezen.
Lang bewaren
Zo zijn de stoofperen Saint Remy en Gieser Wildeman echte bewaarkampioenen. Je plukt ze begin oktober en bewaart ze gemakkelijk tot januari. De peren worden meestal geplukt als ze nog hard zijn. Bewaren doe je het best op een koele plaats met voldoende luchtcirculatie.
Hoe bewaar je stoofperen? Rauwe stoofperen kun je enkele weken op een koele, donkere plek bewaren. Gekookte stoofperen kun je in een afgesloten bak maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
Aanbiedingen voor gieser wildeman peren 1,19 euro per kg.
Welk fruit bewaar je in de koelkast? Zachte soorten fruit kan je het beste vers houden in de koelkast, denk bijvoorbeeld aan aardbeien, frambozen en bramen. Appels zijn langer houdbaar in een koele omgeving. Je kan ze daarom het beste in de groentela van de koelkast leggen.
Bewaaradvies voor dit geopende product
De peer is beschimmeld of verzuurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar stukjes geschilde peer afgedekt in de koelkast. Het toevoegen van een beetje citroensap voorkomt verkleuring.
Een restje eten dat je in de koelkast bewaart, kun je volgens het Voedingscentrum binnen 2 dagen nog opeten. Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Alleen exotisch fruit zoals banaan, ananas, mango en meloen kunnen niet goed tegen de kou. Bewaar dit soort fruit liever op de fruitschaal. Een koele plaats, zoals een kelder of voorraadkast, is de beste bewaarplek voor komkommer, tomaat, paprika, wortels, aubergine, courgette en uien.
Voor volwassenen geldt het advies om 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram per dag. Perensap, peren op siroop en perenjam en perencompote staan niet in de Schijf van Vijf. In peren zit niet veel vitamine C en een gemiddelde hoeveelheid voedingsvezel en kalium.
Appels en peren kun je in stukjes of schijfjes invriezen maar ze verkleuren snel. Was de partjes en leg ze voor je ze invriest 20 minuten in een oplossing van 2 eetlepels citroensap op 1 liter water. Schil bananen, en snijd ze in stukken of plakjes. Je kunt ze ook heel invriezen.
Na aankoop zijn peren ongeveer drie tot zeven dagen goed. Wist je dat je peren beter niet in een schaal met bananen, appels of perziken kunt leggen? Deze vruchten zorgen ervoor dat de peren sneller rijpen. Je kunt je peren ook in de koelkast bewaren, dan blijven ze minstens twee tot drie weken goed.
Risicofactoren van het pollen-voedselsyndroom
Als je allergisch bent voor bepaalde soorten pollen, is de kans op het pollen-voedselsyndroom groter bij het eten van peren. Gekookte peren kun je echter wel eten zonder enige reactie. Dit komt doordat de eiwitten in voedsel veranderen bij verhitting.
Maar het kan ook problemen veroorzaken. De fructose en sorbitol in peren zijn in verband gebracht met diarree bij kinderen , volgens het artikel in Nutrition Today. En het eten van veel fructose – meer dan 40 tot 80 gram per dag – kan leiden tot diarree bij volwassenen, aldus Harvard Health Publishing.
Fruit dat niet in de koelkast bewaard mag worden, is onder andere bananen, appels, meloenen en bessen . Houd er rekening mee dat veel fruitsoorten sneller rijpen op kamertemperatuur, maar langer vers blijven als ze eenmaal rijp zijn in de koelkast.
Bepaalde fruitsoorten kunnen weken of maanden in de koelkast bewaard blijven. Lang houdbare fruitsoorten zijn onder andere appels, bosbessen, citrusvruchten, dadels, vijgen en granaatappels .
Smaak. De Gieser Wildeman heeft een zeer zoete smaak. Ongekookt is de peer niet geschikt voor consumptie. Deze stoofpeer kookt vuurrood en is zo zoet dat suiker toevoegen niet per se nodig is.
Restaurant de Gieser Wildeman* behoudt Michelinster en bistro ontvangt een Bib Gourmand. Verfijnde smaken, lokaal verkregen ingrediënten uit pure ambacht.
Stoofperen worden vaak geserveerd naast een lekker stuk vlees, maar is ook uitermate geschikt voor bij een dessert of in taart. De vruchten zijn plukrijp vanaf eind september tot eind oktober.