De oogst begint (voor courgettes die je eind april zaait) ongeveer begin juli en gaat door tot de planten in september uitgeput raken, meeldauw krijgen en dood gaan.
Het beste oogst je ze jong, wanneer ze tussen de 10 en 15 cm lang zijn. Houd voor ronde courgettes een grootte van 15 tot 20 cm aan. Knip of snijd de stelen door om de vruchten te oogsten. Courgettes rijpen sneller in warme en droge perioden.
Rijpe courgettes identificeren voor de oogst
Ongeveer 45 tot 55 dagen na het planten zul je de eerste bloemen zien, die al snel worden vervangen door vruchten . Wanneer de eerste courgettes ongeveer 15 cm lang zijn, kun je beginnen met oogsten. Afhankelijk van de variëteit kan een rijpe courgette donkergroen, geel of wit zijn.
Een lengte van 15 cm is ideaal. De plant blijft tot de herfstmaanden nieuwe vruchten maken, maar alleen als je steeds blijft oogsten, en de courgettes niet te groot laat worden. Het is daarom een heel fijne inwoner van je moestuin!
Hoe intenser de kleur, hoe rijper de groente vaak is. Groot is niet altijd beter. Veel groenten – zoals courgettes of komkommers – smaken beter als je ze jong oogst. Een goede groente voelt stevig en veerkrachtig aan, maar niet keihard.
Wanneer courgettes oogsten
Courgettes smaken het beste als ze jong en klein zijn. Oogst ze als ze ongeveer 15 cm lang zijn. Draai de vruchten voorzichtig van de plant of snijd ze af met een scherp mes, waarbij je een stukje van de steel laat zitten voor een langere houdbaarheid.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Courgetteplanten hoeven niet per se gesnoeid te worden, maar lichte snoei kan wel helpen om de plant gezond te houden en de productie te bevorderen. Door de oudere bladeren weg te snoeien zorg je voor meer lucht en licht in de plant wat helpt om schimmelziekten zoals meeldauw te voorkomen.
Courgettes kan je buiten beginnen oogsten vanaf juli tot aan de eerste nachtvorst. Kleine courgette van 10 tot 15 cm zijn het lekkerst. Courgetten groeien enorm snel, op enkele dagen zijn ze oogstklaar. Veel en jong plukken geeft trouwens meer bloemen aan de plant!
De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Courgettes kan je verticaal opbinden. Ideaal om de vruchten mooi te laten groeien.
Courgette bemesten
Courgettes zullen niet goed gedijen op voedselarme gronden en zullen er nauwelijks smakelijke vruchten produceren. Daarnaast is het goed om wekelijks of tweewekelijks een portie vloeibare meststof aan het gietwater toe te voegen.
Hoe lang kun je courgette bewaren? Rauwe courgette blijft op een koele, droge plek buiten de koelkast en uit het zonlicht vaak wel 4 tot 5 dagen goed. Een gesneden of halve courgette blijft goed verpakt zo'n 2 tot 3 dagen goed in de groentelade of het koudste gedeelte van de koelkast.
Courgettes en pompoenen maken vrouwelijke bloemen met daaronder een vruchtbeginsel. En ze maken mannelijke bloemen op een steeltje die voor de bevruchting moeten zorgen. Beide bloemen bloeien aan dezelfde plant.
Eetbare bloemen
De bloemen van de pompoen, courgette, paksoi en palmkool kun je gewoon eten.
Geef je niet genoeg water, dan is er niet genoeg vocht voor de bloemen en vruchten. Dan verdorren ze en vallen af. Zomergroentes zijn grootverbruikers, dus als de mix niet genoeg voeding (meer) heeft, heeft de plant het moeilijk.
Snijd hiervoor de courgette in plakken en bestrooi ze met zout. Laat dit dan een kwartier staan, zodat het zout wat vocht uit de courgette kan onttrekken en dep het daarna even droog. Dit zorgt ervoor dat tijdens het grillen de courgette niet waterig wordt en dat het smaakvol blijft.
Groene courgette
Allemaal zijn ze eetbaar, tenzij de vrucht bitter smaakt. Bittere courgette bevat een giftige stof die door kruisbestuiving kan ontstaan. Dat kan het geval zijn als je courgette uit eigen zaad kweekt. Als je na het eten van giftige courgette klachten krijgt, ga dan naar de huisarts.
Een courgette is gezond. De pompoenachtige groente bevat veel vezels en voedingsstoffen, zoals vitamine C en mineralen. Daarnaast is courgette koolhydraatarm en bevat de groente maar weinig calorieën. Je kunt er dus lekker veel van eten.
Courgette te groot voor soep? Als de courgettes te groot zijn hebben ze een harde schil en kun je je soep niet mooi glad krijgen met de staafmixer. Om dit te voorkomen kun je grote courgettes schillen voor je ze kookt. Als ze echt groot zijn moet je ook de zaadjes eruit schrapen met een lepel.
Haal de eerste courgette van de plant af voordat deze volgroeid is. Zo houdt de plant namelijk meer energie over zich sterker te ontwikkelen. De meeste smaak zit aan de nog jonge vruchten, bij een lengte van 20-25 cm en een gewicht van ongeveer 300 gram.
Een tomaat schijnt een stof af te scheiden waarmee hij schadelijke insecten op afstand houdt. Dat veroorzaakt ook de geur en de kleur op je handen als je het blad aanraakt. Het verhaal gaat dat komkommers daar niet tegen kunnen.