Ze zijn uitgedroogd en hebben water verloren in de koelkast. Soms kun je ze weer knapperig krijgen door ze even in water te weken.
In de supermarkt zie je wortels vaak liggen met het groene loof er nog aan vast; met eigen teelt lukt dat niet, het loof onttrekt namelijk vocht aan de worteltjes en daardoor worden ze al snel wat zacht. Dit komt smaak en kwaliteit niet ten goede.
Wortels worden slap als ze genoeg vocht hebben verloren . Dit kan gebeuren door ze te lang in een koele, droge koelkast te laten staan of door het loof eraan te laten zitten. Maak je geen zorgen; ze hebben alleen een flinke slok water nodig! Kunnen mijn wortelen weer tot leven worden gewekt? Ja, je kunt je slappe wortelen weer tot leven wekken.
Snijd de wortels in langwerpige stukken. Stop ze vervolgens in een pot, waar een deksel op kan. Denk bijvoorbeeld aan een lege jampot, appelmoespot of een andere soortgelijke glazen pot. Vul de pot met water, doe de deksel erop en zet het een half uurtje in de ijskast.
Slappe wortels, verlepte sla, rimpelige tomaten of paprika's zijn evenzovele voorbeelden van versproducten die met vochtverlies kampen. Je kunt ze prima eten.
Als je wortels zacht zijn geworden, gooi ze dan niet weg! Zachte, rauwe wortels zijn heerlijk om te verwerken in een heerlijke soep . Houd het klassiek met wortel en koriander, of maak het pittiger met pittige gember en kurkuma.
Wortelen
Ook wortelen worden vaak in bulk gekocht en vervolgens weggegooid omdat ze slap worden of beschimmelen. Gebruik slappe wortelen in soepen, stoofschotels of roerbakgerechten. Je kan wortelen ook inmaken om hun levensduur aanzienlijk te verlengen.
Waarom hangen planten slap door de zon? Als de zon fel schijnt en de temperaturen stijgen, verdampt er veel vocht uit de bladeren. De wortels kunnen vaak niet snel genoeg water opnemen om dat verlies bij te houden. Hierdoor verliezen de cellen in de plant hun stevigheid en gaan de bladeren hangen.
4 Wortelen kun je lang bewaren
Als je ze in de groentelade van de koelkast doet, kun je wortelen gemakkelijk een maand lang bewaren. Tenzij je jonge worteltjes met loof hebt gekocht: die gebruik je best zo snel mogelijk, omdat het loof de worteltjes doet uitdrogen.
Hoe herken ik bederf? De wortels zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Met het groene loof is wortel 3-5 dagen houdbaar in de koelkast.
Het is nooit een goed idee om met rotte groenten te eten of te koken. Zachte/papperige textuur: Wortels smaken het lekkerst als ze stevig en knapperig zijn, maar ze zijn nog steeds veilig om te eten als ze een meer rubberachtige textuur hebben.
Hele wortels hebben baat bij een uurtje weken en kunnen een nacht in het water blijven liggen voor maximale knapperigheid . Als je je wortels zo snel mogelijk nodig hebt, snijd of hak ze dan naar behoefte voor het gerecht dat je maakt en voeg ze toe aan het water. De wortels zijn binnen 15 tot 20 minuten klaar.
Waarom groenten verwelken in de koelkast. Groenten worden slap door uitdroging . Eenmaal geplukt, verdampt er voortdurend water door de kleine poriën in groenten, waardoor hun cellen hun "turgor" verliezen, wat een vreselijke manier is om stevigheid te zeggen.
Eén van de manieren om wortels te bereiden, is door de wortels te stoven. Zet de pan met wortels in een klein laagje water op het vuur. Zet het vuur zacht en doe de deksel op de pan. Binnen 15 tot 20 minuten zijn ze gaar.
Leg gesneden groenten in water
Wortels, selder, aardappelen, radijs en appel leg je na het snijden in een bakje met fris water in de koelkast. Zo blijven ze verrassend lang vers!
Om mijn wortelen te bewaren, doe ik ze in boodschappentassen en plak ik eventuele gaatjes in de tassen dicht zodat er geen lucht bij kan . In de afgelopen jaren heb ik gemerkt dat lucht de wortelen doet verschrompelen en rubberachtig maakt. Was je wortelen ook zoveel mogelijk niet.
Wortelen zijn slecht als ze papperig zijn
Wortels zijn het lekkerst als ze stevig en knapperig zijn. Je kunt ze echter nog wel eten als de textuur wat rubberachtig is . Wees voorzichtig met zachte, papperige wortels.
Naast bètacaroteen zijn worteltjes rijk aan vezels, pectine en cellulose, drie elementen die de darmtransit in goede banen leiden. Bij een constipatieprobleem kiest u het best voor rauwe wortelen, tegen diarree eet u ze beter gekookt.
Een wortel is bedorven als hij een onaangename geur heeft, of als hij erg verkleurd, zacht of slijmerig is . Schimmel kan ook wijzen op bederf. Om onaangename geurtjes te voorkomen, kunt u overwegen om bedorven wortelen te composteren in Glad™ composteerbare zakken, of ze in Glad™ afvalzakken te deponeren in een buitenafvalbak.
Zachtrot wordt gedefinieerd als een type schimmelrot dat resulteert in de afbraak van organisch materiaal, zoals hout, door micro-organismen die gebruikmaken van beschikbare stikstofbronnen, waaronder ontbindende lichamen en voedselresten, zoals waargenomen in historische contexten zoals graven.
Pre-shampoo behandeling: Breng een beetje olie aan voordat je je haar wast als pre-shampoo behandeling . Zorg ervoor dat je het haar van wortel tot punt bedekt. Laat het 15 minuten intrekken voordat je je haar wast voor zacht en glad haar.
Wortels schillen is een makkelijke manier om van al het vuil af te komen zonder dat je ze hoeft te wassen. Daarnaast zien deze groenten er een stuk mooier uit als ze geschild zijn. De kleur oranje is feller en de wortels glanzen meer. Genoeg redenen om de schil er dus even vanaf te halen!
Bospeen met loof kun je in de koelkast zo'n 2 dagen bewaren. Zonder loof kun je peen in een gesloten, geperforeerde zak 1-2 weken bewaren.
Als er veel verkleurde plekken op de wortels zitten, of als ze veel kneuzingen hebben, zijn ze oud en zullen ze waarschijnlijk niet lekker smaken in welk recept je ook maakt. Gooi ze weg (ze vormen een prima compostmateriaal). Als ze bleek, slap en met veel gele toppen zijn, zijn ze oud. Gebruik ze niet.
Hoe wortelrot herkennen
Als er sprake is van wortelrot zal je merken dat je te maken krijgt met bruine, zachte of zelfs zwarte wortels. De Tuindokter: Een eenvoudige manier om wortelrot op te sporen is door aan de wortels te trekken – als ze makkelijk loslaten, is dat een teken van wortelrot.