De VOC-tijd (Vereenigde Oostindische Compagnie). De VOC werd opgericht om peper te gaan halen zodat dit in Nederland kon worden gebruikt. Peper is in de vroegere tijd altijd vrij prijzig geweest en daardoor zegt men hedendaags tegen dure producten "dat is peperduur joh".
Waarom Was Peper zo Duur en Toch Zo Populair? Mensen waren bereid hoge bedragen voor peper te betalen vanwege de unieke smaak die het toevoegde aan hun gerechten, maar ook vanwege de schaarste en het exclusieve karakter.
Rond 1650 lag de prijs van peper op de Amsterdamse veiling op f. 0,47 per pond, in 1666 was dit f. 1,10. Kruidnagelen deden in 1650 f.
Het lukte de VOC een monopolie op nootmuskaat, foelie en kruidnagel te veroveren. Dat leidde in Europa tot torenhoge prijzen. Niet omdat het verbouwen zo duur was, maar omdat de VOC de prijs kon bepalen. De inkoop van nootmuskaat in Azië kostte de VOC bijvoorbeeld vijf cent per pond.
Voor kruiden als nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en zwarte peper betaalden ze graag veel geld. Op deze 'peperdure' producten maakten de VOC-kooplieden dus veel winst! Maar de schepen brachten ook andere handelswaar mee, zoals koffie, thee en prachtig serviesgoed van kostbaar porselein.
Bier was de meest populaire volksdrank
Bier was in de 17e en 18e eeuw, naast water, de meest populaire volksdrank. Wijn was iets voor deftige burgers en de meer gegoeden die vanaf 1830 bijna dagelijks wijn dronken – ook bij de maaltijden. Bier werd vanouds zwaar belast door gemeentelijke accijns.
Saffraan , de specerij die duurder is dan goud.
Deze pepersoort is erg zeldzaam en dus ook duur. Dat komt doordat de peperbessen aan de plant rijpen en dan gedroogd of ingemaakt worden.
Saffraan : de duurste specerij ter wereld.
Geef je seksleven meer pit
Hindoes geloofden zelfs dat een snufje nootmuskaat het seksuele verlangen en de prestaties kon verbeteren . Hoewel er geen specifiek bewijs is voor deze eigenschap bij mensen, wordt algemeen aangenomen dat een beetje nootmuskaat het mannelijke libido kan verbeteren.
Saffraan is het duurste specerij ter wereld. De prijzen verschillen van jaar tot jaar, maar een saffraan prijs per kilo van €30.000 is bepaald geen uitzondering. Gelukkig heeft het een zeer sterke smaak, waardoor een paar gram of zelfs milligram vaak al voldoende is om er gerechten mee te bereiden.
Andere uitdagingen waar boeren mee te maken hebben, zijn de ongeorganiseerde handelssystemen, de gestegen verzendkosten en de nasleep van verstoringen in de toeleveringsketen door COVID. Deze uitdagingen hebben ook gevolgen voor de beschikbaarheid en de prijzen van zwarte peper.
De mediane en gemiddelde leeftijd zullen erg scheef zijn door een groot aantal jonge kinderen die sterven. Je zult leeftijden zien zoals 25-35, wat technisch gezien klopt. Je zou echter niet dood neervallen op 35-jarige leeftijd. Als je echter 5 jaar overleefde, zou je hoogstwaarschijnlijk ook 55 zien.
Rond 1650 was de prijs van bijvoorbeeld peper op een veiling in Amsterdam ongeveer 0,47 florijn ('gulden') per pond. In 1666 was dit opgelopen tot 1,10 per pond. Wat nootmuskaat betreft, de kosten per pond in Amsterdam waren 6,36 florijn. In 1666 verdubbelde dit en werd het 12,03 florijn p.p.
De Madame Jeanette is een zeer hete en aromatische West-Indische pepersoort, waarschijnlijk de heetste peper die er bestaat, wees daarom voorzichtig bij het verwerken en het eten van deze peper. Hij is nauw verwant aan de Habanero, een Mexicaanse pepersoort.
Het verschil zit hem in de duur van het productieproces en een milde smaak in vergelijking met de zwarte peper. Hierdoor is de witte peper bijvoorbeeld ook duurder dan andere peperkorrels.
1. Peper (zwart en wit) Zwarte peper staat bekend als de koning van de specerijen en is al eeuwenlang een wereldwijde favoriet.
Volgens de fytotherapie kan zwarte peper ingezet worden voor talloze doeleinden, zoals het stimuleren van het centrale zenuwstelsel en de alertheid bevorderen. Uitwendig gebruik heeft een verwarmend effect. Verder bevordert het de lever- en alvleesklierfunctie en het stimuleert de algehele doorbloeding in het lichaam.
Carolina Reaper – 2.2 miljoen SHU
Op de Scovilleschaal, die de 'heetheid' van pepers meet, scoort de Carolina Reaper gemiddeld al 1.569.300 eenheden, maar er zijn dus uitschieters die de 2,2 miljoen behaalt hebben en is daarom uitgeroepen tot de heetste peper ter wereld.
Saffraan komt van de stamper van een mooie paarse krokus die vooral groeit in Iran, maar ook in Marokko, Spanje, Griekenland en India. Voor 1 kg saffraan moet je twee voetbalvelden vol krokussen hebben! Dat verklaart meteen waarom saffraan absoluut de duurste specerij ter wereld is.
De specerijen waren destijds in de keuken zeer gewild als smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Ook schreef men er gunstige geneeskundige werkingen aan toe. Zelfs meende men in de middeleeuwen dat de specerijen onmiddellijk uit het paradijs kwamen.
Al in de Middeleeuwen gebruikten Nederlanders kruiden
Bij specerijen denken we al snel aan de 17de eeuw. In deze 'Gouden Eeuw' werd Nederland rijk met de handel in de smaakmakers die we uit Nederlands-Indië haalden: peper, kaneel, kruidnagel, foelie en nootmuskaat.