Met een stoominzet Deze plaats je boven een kookpan. Inde kookpan doe je een laag van ongeveer twee centimeter water. Het eten in de stoominzet sluit je af met een deksel. Na een aantal minuten is elke gerecht in de stoominzet helemaal gaar en klaar om te eten.
Handige tips voor het gebruik van een stoommandje
Verwarm de pan voor: kook het water voordat u het mandje erin doet voor sneller resultaat . Controleer het waterniveau: vul de pan indien nodig bij om uitdroging tijdens het stomen te voorkomen.
Giet een klein laagje water op de bodem, plaats er een stoommandje of een stoominzet in, en doe de deksel erop. Zolang het mandje niet in aanraking komt met het water, stoom je je ingrediënten perfect gaar — gewoon met wat je al in je keukenkast hebt!
De meeste groenten kun je perfect stomen, maar er zijn een paar uitzonderingen. Sterk smakende groenten zoals ui of knoflook kunnen té sterk gaan doorsmaken. Ook bladgroenten of paddenstoelen zijn minder geschikt om te stomen, en trouwens ook om te koken: je bakt of roerbakt ze best.
Met een stoominzet
Deze plaats je boven een kookpan. Inde kookpan doe je een laag van ongeveer twee centimeter water. Het eten in de stoominzet sluit je af met een deksel. Na een aantal minuten is elke gerecht in de stoominzet helemaal gaar en klaar om te eten.
Wat je ziet bij stoom zijn hele kleine waterdruppels. Stoom heeft dezelfde temperatuur als het hete water. Omdat stoom alleen ontstaat wanneer het water heet is, kan dit dus erg gevaarlijk zijn. De hete waterdruppels irriteren de luchtwegen en laten de slijmvliezen als het ware schrikken door de hitte.
Stoom je ze in een stoommandje? Breng dan een pan voor ⅓ gevuld met water aan de kook en doe de schoongeboende of geschilde aardappels in het mandje of een vergiet. Hang het mandje in de pan en dek af. Stoom de aardappelen in 20 minuten gaar.
Behalve de bespaarde energie behouden de groenten ook meer smaak en veel meer voedingsstoffen, die niet in het kookwater verdwijnen. Vooral vitamine C is kwetsbaar voor koken. Daarom maakt stomen voedsel juist gezonder.
Vul een grote pan water met een stoommandje of hittebestendig vergiet en een paar centimeter water. Zorg ervoor dat het stoommandje het water niet raakt. Breng het water aan de kook en leg de sperziebonen in het stoommandje. Bedek de pan en stoom de sperziebonen 3-5 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
Vul een pan met een paar centimeter water en breng aan de kook. Plaats een stoommandje in de pan, zorg ervoor dat het water de bodem van het mandje niet raakt. Doe de broccoliroosjes in het stoommandje en bedek de pan. Stoom de broccoli 5-7 minuten, of tot hij gaar is maar nog steeds heldergroen.
Na gebruik van het bamboe stoommandje kun je deze het beste met de hand reinigen onder warm stromend water. Laat het mandje vervolgens goed drogen voordat je het weer opbergt. Als het mandje erg vies is, kun je een beetje natuurazijn gebruiken om het te reinigen in combinatie met water.
Rijst stomen in een stoommandje
Verhit een pan met ruim water en zet een mandje met de (gewassen) rijst erop als het water kookt. Zorg ervoor dat de bodem van het mandje boven het water hangt en het water niet raakt. Doe de deksel op het mandje en stoom de rijst in 20-30 minuten gaar.
Wie vis, groente of vlees wilt stomen kan ook gebruik maken van de oven en een stuk aluminiumfolie. Deze kooktechniek heet en papillotte. Het is hierbij essentieel om de groente, vis of het vlees goed in te pakken in de folie, zodat de warmte in het pakketje blijft.
Gezondheidsdeskundigen waarschuwen voor de risico's van stomen. Overmatige blootstelling aan warme, vochtige lucht kan de luchtwegen irriteren. Onderzoeken laten ook zien dat je brandwonden kunt krijgen als je niet voorzichtig bent met het hete water. Pas dus goed op.
Vul om te beginnen een steelpan met water en breng het aan de kook. Zodra het water kookt, plaats je het Pyrex® stoommandje op de pan zodat het comfortabel op het water rust, zonder het aan te raken. Schik vervolgens je voedsel in de mand en zorg ervoor dat het elkaar niet overlapt, zodat het gelijkmatig gaart.
Wil je stomen boven een kom, dan kun je dat het beste als volgt doen: Vul een kom met heet water van maximaal 60 graden. Leg een theedoek over je hoofd en de kom. Adem diep in door je neus en adem weer uit door je mond.
Hygiënischer. Poetsen met stoom zorgt dankzij de hitte en de kracht voor een efficiënte manier van schoonmaken waarbij meteen ook 99,9% van de bacteriën gedood worden. Een stoomreiniger is dus uitermate geschikt als je het helemaal hygiënisch wilt aanpakken.
gooi een handdoek over je hoofd om de stoom geconcentreerd te houden. Gebruik je geen handdoek dan adem je namelijk veel minder waterdruppeltjes in; adem in door je neus en adem uit door je mond; blijf zo vijf tot tien minuten boven het warme water zitten.
Een mooie olie is bij uitstek een goede smaakmaker om gestoomde producten te spicen. Er zijn genoeg oliën met een smaakje verkrijgbaar als sesam-, basilicum-, knoflook- en truffelolie. Besprenkel de olie na het stomen over wat groente of over een stukje vlees of vis. Maar vooraf toepassen kan ook!
GEZOND & DUURZAAM
Daarnaast is stomen ook nog eens supergezond. Vitamines en mineralen blijven namelijk heel goed behouden. Als je groenten kookt in een pan met kokend water, dan gaan er zo'n 20 tot 50 procent van de vitamines en mineralen verloren. Hoe langer je de groenten kookt, hoe meer vitamines je verliest.
Zet de rijst op niveau 2, kies het 'Stomen'-programma en stoom op 99°C gedurende 40 minuten. Gebruik je basmatirijst, voeg dan slechts 375 ml water toe. Je kan in plaats van water bouillon of tomatensap gebruiken. Zo krijgt je rijst meer smaak.