In religieuze tradities zoals de islam en het jodendom, worden bepaalde diersoorten gecategoriseerd als ritueel onrein, vooral varkens en honden. Deze dieren mag je niet eten, je mag ze zelfs in principe niet kopen of verkopen. “Deze dieren gebruiken is daardoor problematisch voor moslims”, zegt Ghaly.
Wat mag je NIET eten? Varkensvlees en vlees van vleesetende dieren. Het varken is een alleseter en daardoor een onrein dier in de ogen van moslims.
Varkensvlees wordt geclassificeerd als najas, wat betekent dat het inherent onrein en verontreinigend is . Het consumeren van varkensvlees zou de reinheid van een moslim in gevaar brengen en hem of haar ongeschikt maken voor bepaalde religieuze activiteiten. In uitzonderlijke omstandigheden, zoals extreme honger of uithongering, is het moslims echter toegestaan varkensvlees te eten.
Er is inmiddels voldoende wetenschappelijk bewijs dat het eten van te veel rood vlees zoals varkensvlees en vooral van bewerkt vlees, het risico op bepaalde soorten kanker (waaronder darmkanker) verhoogt. Het eten van veel rood en bewerkt vlees verhoogt eveneens het risico op diabetes type 2 en op beroerte.
“Het varken, want het heeft wel gespleten hoeven maar het herkauwt niet, het geldt voor u als onrein. Het vlees van deze dieren mogen jullie niet eten en hun kadavers niet aanraken; zij gelden voor jullie als onrein.” De Bijbel noemt het varken een onrein dier, omdat het zijn eten niet herkauwt.
Pas in Leviticus 11:7 wordt het eten van varkensvlees voor het eerst verboden voor Gods volk : "... en het zwijn, hoewel het gespleten hoeven heeft, maar niet herkauwt, is voor u onrein." Dit is waar en wanneer varkensvlees in al zijn vormen (inclusief ham, spek, worst, enz.)
Er worden in de Bijbel echter een paar uitzonderingen voor christenen genoemd. In Handelingen 15:13-29 vertellen de apostelen in Jeruzalem bijvoorbeeld dat je offervlees, vlees dat is geofferd aan afgoden, beter niet kunt eten.
In religieuze tradities zoals de islam en het jodendom, worden bepaalde diersoorten gecategoriseerd als ritueel onrein, vooral varkens en honden. Deze dieren mag je niet eten, je mag ze zelfs in principe niet kopen of verkopen. “Deze dieren gebruiken is daardoor problematisch voor moslims”, zegt Ghaly.
Onderzoek toont aan dat zowel bewerkt als rood vlees veel verzadigd vet bevat en kan leiden tot aanhoudende ontstekingen . Dit kan de kans op kanker en andere ziekten vergroten. Bewerkt vlees omvat spek, vleeswaren en hotdogs. Rood vlees omvat rundvlees, varkensvlees en lamsvlees.
Gaar varkensvlees moet van binnen een lichtroze tot witte kleur hebben. Een klein beetje roze is acceptabel, maar het moet niet rauw of rood lijken. De sappen die uit het vlees komen, moeten helder zijn, niet rood of roze.
Vanuit spiritueel perspectief staat het gehoorzamen van goddelijke geboden centraal in het islamitische geloof, en het vermijden van varkensvlees getuigt van onderwerping aan Allah's wil. Bovendien wordt het eten van varkensvlees als spiritueel schadelijk beschouwd, omdat het lichaam en ziel verontreinigt en spirituele groei en zuiverheid belemmert .
Algemene principes bepalen dat alle voedingsmiddelen als halal worden beschouwd, behalve die welke expliciet verboden zijn . Deze verboden omvatten doorgaans varkensvlees, bloed, alcohol, vlees van dieren die niet volgens de islamitische wet zijn geslacht, in naam van Allah, vleesetende dieren, ongedierte, roofvogels en aaseters.
Varkens: Varkens worden in de islam als najis (onrein) beschouwd. Alle vormen van varkensvlees of bijproducten zijn verboden voor consumptie of contact. Het houden van een varken als huisdier is daarom niet toegestaan .
Een halal slager benadrukt dat een waardig dierenleven moet staan voor dierenwelzijn en hygiëne. Volgens de Koran is dierenwelzijn zelfs een prioriteit. Veel moslims zijn het erover eens dat een kip na een waardig leven op een eerbiedige en pijnloze wijze geslacht mag worden.
Gelatine komt vaak voor in snoep, desserts, medicijnen en cosmetica. Het wordt gemaakt van dierlijk collageen en kan afkomstig zijn van verschillende bronnen. Volgens de Islamitische regels is gelatine haram als het afkomstig is van varkens of dieren die niet op de juiste halal manier zijn geslacht.
Varkensvlees kan een seksferomoon genaamd androstenon ophopen, wat sommige mensen sterker ruiken door een gevoeligere neus. Die stof geeft het vlees een vieze geur en smaak, een beetje zoals zweet, urine of zelfs poep.
Waarom is varkensvlees wetenschappelijk gezien haram? Een ander perspectief benadrukt de gezondheidsrisico's die gepaard gaan met het eten van varkensvlees, aangezien varkens bekend staan als dragers van parasieten en ziekten die schadelijk kunnen zijn voor de mens .
Varkensvlees is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten. Een portie van 100 gram bevat ongeveer 20-25 gram eiwit, wat ideaal is voor mensen die actief zijn, sporten of herstellen van een blessure. Bovendien bevat varkensvlees alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft.
Varkensvleesproducten, vooral lever, dragen vaak het hepatitis E-virus bij zich, wat bij kwetsbare groepen tot ernstige complicaties en zelfs de dood kan leiden .
Witte eieren uit de legbatterij bevatten bijna geen bloed of kleine stukjes vlees. Dat mogen Joden niet eten. De Joodse Omroep belicht het hoe en waarom beide niet in bruine eieren aanwezig zijn.
Voor Moslims geldt dat God (Allah) de wereld voor de mensen heeft gemaakt en we er dus goed voor moeten zorgen. Moslims mogen geen varkensvlees eten, omdat varkens onrein zijn. Daarnaast hebben Moslims regels over hoe dieren geslacht moeten worden. Dit heet halal.
Heilige plaatsen in Jeruzalem staan centraal in het Palestijns-Israëlische conflict . De heiligste plaats – bij moslims bekend als het Al-Aqsa-moskeecomplex, of Haram al-Sharif (Edele Heiligdom), en bij Joden als de Tempelberg – ligt in Oost-Jeruzalem. De VN beschouwt Oost-Jeruzalem als Palestijns gebied dat door Israël wordt bezet.
Onrein voedsel is bijvoorbeeld vlees waar nog bloed inzit, vlees dat afkomstig is van niet-herkauwende dieren met gespleten hoeven of dieren die een natuurlijke dood zijn gestorven. Varkens, hazen en konijnen zijn dus uitgesloten.
Bij halal vlees mogen dieren alleen reversibel (omkeerbaar) verdoofd worden. Het dier moet dan in theorie nog uit zijn verdoving kunnen ontwaken. Bij sommige slachterijen wordt er daarom gekozen voor helemaal geen verdoving, dus onverdoofde slacht. Dit geldt met name voor schapen en geiten.
[Koran 2:173] Hij verbiedt jullie alleen het eten van dieren die vanzelf sterven (zonder tussenkomst van de mens), bloed, vlees van varkens en dieren die aan anderen dan God gewijd zijn . Als iemand gedwongen wordt (om deze te eten), zonder kwaadwilligheid of opzet, begaat hij geen zonde. God is Vergevensgezind, Meest Barmhartig.