Erwten, linzen, pinda's en bonen, alle peulvruchten hebben hetzelfde effect: gedonder in het vooronder. Want zij bevatten ook koolhydraten die in de dunne darm niet helemaal worden afgebroken en opgenomen. In de dikke darm gaan ze dus gisten, en dat zorgt voor gas.
Bonen bevatten namelijk koolhydraten die onvolledig verteerd worden. Deze koolhydraten komen onveranderd in de dikke darm terecht en worden door de darmflora bewerkt (vergisting) met extra gasvorming. Net als erwten, linzen, kiemgroenten en pinda's.
Doorgaans worden er voor erwtensoep spliterwten gebruikt. En die zijn inderdaad ontzettend gezond! Zo bevatten ze relatief veel eiwitten en vezels die je darmen gezond houden. Ook hebben ze een lage glycemische index.
Verschillende gassen komen vrij als bijproduct of als tussenproduct van deze fermentatie door het darmmicrobioom. Gassen zijn onder andere waterstof, koolstofdioxide en methaan. Het gas dat vrijkomt bij het eten van erwten kan een teken zijn dat je goede darmmicroben deze raffinose-familie van oligosachariden fermenteren .
In het laatste deel van de darm worden deze vezels afgebroken en gefermenteerd door bacteriën. De stoffen die daarbij vrijkomen houden de massa in de darm soepel en bevorderen zo de stoelgang. Veel van die stoffen zijn in gasvorm. Die gassen ontsnappen ook, vandaar dat je na peulvruchten eten vaker windjes laat.
Vezels zijn cruciaal voor een gezond spijsverteringsstelsel, en spliterwten zitten er boordevol. Het hoge vezelgehalte van spliterwten bevordert een gezonde spijsvertering, voorkomt constipatie en zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel .
Erwtensoep is in de koude wintermaanden natuurlijk erg lekker, maar wist je dat deze soep daarnaast ook erg gezond is? Zo zit er in deze soep vitamine A, B en C en allerlei mineralen. Denk bijvoorbeeld aan fosfor, kalium en magnesium. Daarnaast bevat erwtensoep veel eiwitten die licht verteerbaar zijn.
Door scheten te laten kan het gas uit de darm verdwijnen. Als dit gas zich ophoopt, dan ontstaan er klachten als buikpijn. Het is dus normaal en gezond om af en toe een scheet te laten. Zo'n 10 to 20 keer per dag is heel gewoon.
Erwten behoren tot de peulvruchtenfamilie en bevatten veel vezels. Deze vezels zijn goed voor de spijsvertering, maar kunnen bij snelle consumptie van grote hoeveelheden ongemakken zoals gasvorming of een opgeblazen gevoel veroorzaken .
Mogelijke bijwerkingen van groene erwten
Sommige mensen krijgen een opgeblazen gevoel als ze veel groene erwten eten. Deze erwten bevatten antinutriënten zoals fytinezuur en lectine, wat een opgeblazen gevoel kan veroorzaken, gepaard gaande met winderigheid en gasvorming . Door de hoeveelheid erwten die je per keer eet te verminderen tot een derde kopje, kun je deze problemen voorkomen.
Spliterwten bevatten ook onoplosbare vezels, een type vezel dat de wateropname, de ontlastingsvolume en de darmregulatie verbetert . Al deze factoren kunnen de stoelgang vergemakkelijken, volgens een overzicht van studies uit 2021, gepubliceerd in Legume Science.
Als je op een gezond gewicht wilt blijven of wilt afvallen, kunnen voedzame groentesoepen met veel vezels en relatief weinig calorieën – zoals veel erwtensoepen – deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet . Eén kop spliterwtensoep bevat 156 calorieën, aldus de USDA.
Veel meer groente en fruit eten. De oplosbare vezels in groente en fruit voeden de goede bacteriën in je darmen en kunnen dus je microbioom (darmflora) verbeteren. Ook zorgen de vezels ervoor dat de ontlasting stevig, zacht en soepel wordt: niet te dun en niet te hard.
De volgende klachten kunnen wijzen op endeldarmkanker (maar kunnen ook een onschuldige oorzaak hebben): bloed en/of slijm bij de ontlasting. een (plotseling) veranderde stoelgang: verstopping of juist diarree, vaker of juist minder vaak aandrang, winderigheid.
Ook bevat erwtensoep veel eiwitten die licht verteerbaar zijn en houdt u vanwege de spliterwten lang een verzadigd gevoel. Als u let op de hoeveelheid zout en vlees in de soep is erwtensoep dus zeker gezond.
Erwten helpen bij gewichtsverlies dankzij de vezels die een vol gevoel bevorderen en overeten voorkomen. Rauwe erwten worden ook gebruikt als voorgerecht en helpen verlichting te bieden bij constipatie door de stoelgang te bevorderen dankzij hun laxerende eigenschappen.
Duivenerwt is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, essentiële aminozuren en mineralen .
Het combineren van peulvruchten of linzen met groenten, zoals bij de bereiding van sambar of dal, vermindert ook de gasvorming . Voedingsdeskundige Shiny suggereert dat als je peulvruchten eet als onderdeel van je dagelijkse maaltijd, je lichaam zich er ook aan zal aanpassen en niet te veel gas zal produceren. Dus, ga voor je kom sambar of daal!
De belangrijkste bron voor winden is de gasvorming in de dikke darm. Bacteriën in de dikke darm breken voedingsmiddelen af (vooral koolhydraten) die niet volledig zijn verteerd in de dunne darm. Bij deze activiteit komen gassen vrij. Zelden heeft winderigheid te maken met een medisch relevante oorzaak.
Masseer je buik: Masseer je buik van rechts naar links om vastzittend gas vrij te laten. Doe dit 1 à 2 minuten om de darmen zachtjes te stimuleren. Gebruik warmte: Leg een warmwaterkruik of verwarmingskussen op je buik. De warmte ontspant de spieren in de darmen, waardoor gas makkelijker door de darmen beweegt.
Naar schatting heeft de gemiddelde westerling maar liefst 3 tot 4,5 kilo giftig fecaal afval (ontlasting) in zijn darmen.
Erwten, linzen, pinda's en bonen, alle peulvruchten hebben hetzelfde effect: gedonder in het vooronder. Want zij bevatten ook koolhydraten die in de dunne darm niet helemaal worden afgebroken en opgenomen. In de dikke darm gaan ze dus gisten, en dat zorgt voor gas.
De meeste bacteriën overleven het verhittingsproces van soep niet, maar sommige bacteriën vormen sporen. Wanneer de temperatuur van de soep daalt (tussen 7°C – 60°C) kunnen deze sporen zich ontwikkelen tot normale bacteriën en snel vermenigvuldigen, want de kans op bedorven soep aanzienlijk vergroot.
In de erwtensoep gaat natúúrlijk rookworst. Wil je er iets bij serveren? Ga dan voor de ultieme klassieker: snert met roggebrood en plakjes katenspek.