Gebruik de kerrieplant om het milde curry-aroma toe te voegen aan soepen, sauzen, rijst- of vleesgerechten. Je kan het kruid ook fijnstampen en vermengen met andere kruiden zoals rozemarijn en tijm en gebruiken op de barbecue. Een thee van kerrie werkt verzachtend bij klachten aan de luchtwegen.
De kerrieplant wordt grotendeels gebruikt als kruid in de keuken. Met zijn subtiele en kruidige smaak past dit goed bij verschillende gerechten, denk aan soepen, stoofschotels, salades of sauzen. Om een kerrieplant te drogen, plukt u de bladeren van de plant en legt u deze vervolgens op een schone en droge ondergrond.
De takjes kun je gebruiken in groente- en rijstschotels en voor het stoven van vlees. Niet vergeten om de takjes weer uit het gerecht te halen want ze kunnen maagklachten veroorzaken als je ze opeet. De etherische olie uit de kerrieplant is geschikt voor gebruik in de cosmetica.
Gebruik de jongste takjes en bladeren om te koken. Je kunt het hele jaar door oogsten en er meteen mee koken. Voeg de takjes tien minuten voor het einde van bereiding van een gerecht toe aan de rijst, de stoof, de vis, de soep, en haal de takjes er voor het opdienen weer uit.
De takjes van de kerrie plant kun je gewoon doorlopend plukken. Je kunt ze gebruiken voor soepen, sausen, groenten, rijst en vleesgerechten. Je kunt de takjes kort meekoken. Voeg ze daarvoor 10 min voor het einde van de bereiding toe aan het gerecht en verwijderd deze vlak voor het serveren.
In principe kun je het blad zo opeten, maar het wil nog weleens taai zijn. In dat geval kun je het beste de nerf eruit snijden, het blad oprollen en in reepjes snijden (chiffonade). Maar, je kunt ze natuurlijk ook aan het einde van de bereiding uit het gerecht vissen.
De antioxidanten (vooral in kurkuma, koriander en chilipeper) werken ontstekingsremmend. Juist laaggradige ontstekingen liggen aan de basis van chronische ziekten. Kerrie is een verwarmende specerij. Dit zorgt ervoor dat de bloeddoorstroming kan verbeteren, wat ten goede kan komen aan de hartgezondheid.
Vers zijn curryblaadjes heerlijk kruidig en citrusachtig met een lichte hint van anijs en nootmuskaat. De smaak is intens en diep, waardoor ze een gerecht direct een karakteristiek aroma geven. Gedroogd verliezen ze helaas veel van hun kracht, waardoor verse blaadjes altijd de voorkeur hebben.
Kerrieplant wordt effectief vermeerderd door stekken, die van het halfhoutige deel van de plant moeten worden genomen. Begin met het selecteren van gezonde, niet-bloeiende stelen om de kans op succesvolle beworteling te vergroten. Een bewortelingshormoon kan worden toegepast om de wortelontwikkeling te stimuleren.
Kies je voor een stek op water, neem dan een glazen vaasje met lauwwarm water, waarbij je de stengel en luchtwortel onder water zet (nooit het blad). Het kan een paar weken duren, maar als je grondwortels ziet verschijnen en deze zijn minimaal 5 cm lang, dan is het tijd om hem in de aarde te zetten.
Als u de grootte van Kerrieplant onder controle wilt houden, moet u in de winter stevig snoeien en kunt u de gewenste vorm snoeien. Als de vorm goed is en alleen kleinschalige snoei nodig is (niet meer dan 1/4 van de totale grootte van de plant snoeien), kan dat in de zomer of de herfst gebeuren.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
De plant is wintergroen en winterhard.
Helichrysum italicum (Kerrieplant) bloeit met gele bloempjes in de periode juli - september. Helichrysum italicum (Kerrieplant) kan tot 60 cm hoog worden.
Er zijn gevallen bekend dat mensen na het werken in de tuin steeds met heftige blaren bij de dokter kwamen totdat duidelijk werd dat zij een gifsumak in de tuin hadden. Toch groeit deze Amerikaanse exoot op een plek in het wild (voor zover bekend), en daarmee mag gifsumak zich de giftigste plant van Nederland noemen.
Gebruik de kerrieplant om het milde curry-aroma toe te voegen aan soepen, sauzen, rijst- of vleesgerechten. Je kan het kruid ook fijnstampen en vermengen met andere kruiden zoals rozemarijn en tijm en gebruiken op de barbecue. Een thee van kerrie werkt verzachtend bij klachten aan de luchtwegen.
De kerrieplant (Helichrysum italicum), ook wel bekend als curryplant, is een prachtige, zilvergrijze plant die een heerlijke kerriegeur verspreidt. Hoewel de bladeren en bloemen niet direct eetbaar zijn zoals echte kerrie, wordt de plant vaak gebruikt om gerechten subtiel op smaak te brengen.
Planten stekken kun je het beste doen in de lente- en zomerperiode. Dit is de groeiperiode van een plant en geeft je plant stekken de hoogste kans om door te ontwikkelen. In deze periode zijn de temperaturen een stuk aangenamer, waardoor je plant stekken gemakkelijker en sneller kunnen groeien.
Bij het bereiden van curry's worden de kerriebladeren vaak met uien en andere groenten aangefruit en vervolgens meegestoofd. De hele bladeren worden meestal uit de pan gehaald voor het opdienen. In andere gerechten, bijvoorbeeld vada, wordt het al dan niet gesauteerde blad versneden en mee geconsumeerd.
Curry bladeren invriezen
Spoel de curry bladeren goed af onder de koude kraan en laat ze volledig opdrogen. Belangrijk is om de takken of blaadjes los van elkaar in de diepvries te doen, zodat het niet aan elkaar plakt en beschadigt zodra je het uit de vriezer haalt.
Curry en kerrie zijn standaardtaal in het hele taalgebied in de betekenis 'specerijenmengsel in poedervorm, met onder meer kurkumawortel'. In die betekenis zijn ook de samenstellingen currypoeder en kerriepoeder gangbaar. De woorden kerrie en kerriepoeder worden vooral in Nederland gebruikt.
Omdat hoge bloeddruk, hoog triglyceridenniveau en hoog cholesterolgehalte risicofactoren zijn voor hartziekten, kan het eten van kerriepoeder de gezondheid van het hart helpen verbeteren.
1. Kurkuma. Kurkuma (geelwortel, koenjit) is een heus wondermiddel.
Samenvatting. Kurkuma bevat meer mangaan, ijzer, kalium en vitaminen . Kurkuma heeft een lagere glycemische index dan kerrie. Kerrie bevat meer calcium, fosfor en magnesium en minder koolhydraten dan kurkuma.