Groeiende populariteit Een factor is de natuurlijke zoetheid van haver, wat veel mensen als smakelijker ervaren dan andere zuivel alternatieven. Bovendien is havermelk vaak vrij van allergenen zoals lactose en noten, waardoor het een veilige keuze is voor mensen met intoleranties.
Er zijn verschillende redenen voor de explosieve groei van havermelk. Een daarvan is dat consumenten nu meer dan ooit bewust bezig zijn met hun gezondheid en hun impact op het milieu . "De productie van havermelk resulteert in een lagere CO2-uitstoot dan die van andere gewassen", zegt Pedro.
Havermelk istoegankelijk voor veel mensen die geen andere soorten melk kunnen drinken. Dit komt omdat het de meeste allergenen zoals lactose, soja en notenniet bevat. Het is meestal verrijkt met vitaminen en mineralen en bevat ook veel oplosbare vezels die de spijsvertering ten goede kunnen komen.
De plantaardige drank bevat minder verzadigde vetten en meer onverzadigde vetten in vergelijking tot halfvolle melk. Ook zitten er veel vezels in ten opzichte van andere melkvervangers en wat eiwitten die zorgen voor de goede schuimlaag op je kopje cappuccino.
Havermelk bevat beta-glucanen, een soort oplosbare vezels die goed zijn voor je hartgezondheid en de spijsvertering. Ideaal voor mensen met een lactose-intolerantie of koemelkeiwitallergie. In tegenstelling tot volle melk bevat havermelk voornamelijk onverzadigde vetten, wat gunstiger is voor je cholesterol.
Groeiende populariteit
Een factor is de natuurlijke zoetheid van haver, wat veel mensen als smakelijker ervaren dan andere zuivel alternatieven. Bovendien is havermelk vaak vrij van allergenen zoals lactose en noten, waardoor het een veilige keuze is voor mensen met intoleranties.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Haver bevat namelijk van nature anti-nutriënten. Dit zorgt ervoor dat je voedingsstoffen minder goed opneemt”, vertelt Struik. “Het is dus niet goed voor je darmgezondheid. Daarnaast kunnen anti-nutriënten voor een opgeblazen gevoel, winderigheid en huidklachten zorgen.”
En dat terwijl je voor havermelk alleen water, haver en een simpele staafmixer nodig hebt. Voor koeienmelk daarentegen heb je veel meer nodig: stallen voor de koeien, voeding, verzorging en speciale apparatuur om te melken bijvoorbeeld. Een pak haver koop je in de winkel al voor 50 cent.
Zowel volle, halfvolle als magere melk staan in de lichtgroene zone van de voedingsdriehoek en passen dus in een gezonde voeding. Halfvolle melk krijgt in het algemeen de voorkeur. Hiermee krijg je minder (verzadigd) vet en calorieën binnen maar nog altijd voldoende eiwitten, vitaminen en mineralen.
'Havermelk scoort gunstig onder de plantaardige opties. Hoewel het minder eiwitrijk is dan sojamelk, is het rijker aan vezels. Het bevat meer vezels, B12 en B2, en heeft een gunstiger vetzuurprofiel in vergelijking met kokosmelk – dat voornamelijk uit verzadigd vet bestaat – en amandelmelk', zegt Chauhan.
De melktap. Voor de ligboxenstal, aan het einde van het pad richting boerderij 'de Elshof', staat in het Melkhuisje de melktap. Daar tap je je eigen verse, rauwe melk. Dagverse, onbewerkte melk, die aan alle kwaliteitseisen voldoet.
Vooral op een lege maag veroorzaakt suikerhoudende havermelk een extreme stijging van de bloedsuikerspiegel, die vervolgens weer daalt, wat kan leiden tot trek en vermoeidheid gedurende de dag.
Het is lichtzoet van smaak en heeft een vergelijkbare structuur zoals magere koemelk. Het telt daarnaast meer eiwitten dan de meeste plantaardige alternatieven. Het bevat ook meer vezels, wat weer goed is voor de spijsvertering en cholesterolgehalte. Het is zeer geschikt om mee te koken en te bakken.
Dat de drank zo zoet is, komt omdat producenten een deel van de zetmeel in de haver afbreken, waardoor de 'super suiker' maltose ontstaat. Dit is dezelfde suiker die in bier zit.
De Friesche Vlag Barista Haver kwam als beste uit de test. Deze havermelk is romig, heeft het beste schuim uit een volautomatische koffiemachine en is in combinatie met onze koffie perfect in balans. Met een gemiddeld rapportcijfer van een 8,5 was het unaniem onze favoriet.
Havermelk wordt vaak goed verdragen, maar veel commerciële varianten bevatten emulgatoren, gom en toegevoegde suikers, die de gezondheid van de darmen kunnen verstoren bij gevoelige personen .
We moeten niet vergeten dat plantaardige melk sterk bewerkt is en vaak een reeks ingrediënten bevat die je niet in zuivelproducten vindt, zoals zaadoliën en emulgatoren . Bovendien zijn ze vaak verrijkt met synthetische vitamines, waardoor je uiteindelijk te veel van een voedingsstof binnen kunt krijgen.
Volgens gegevens van Mintec is de winkelprijs van plantaardige melk ongeveer twee keer zo hoog als die van zuivelproducten, om verschillende redenen. De kosten voor onderzoek en ontwikkeling, productie, transport, verpakking en marketing zijn voor plantaardige melkproducten allemaal hoger dan voor zuivelproducten .
Voedingswaarde van havermout. Havermout verdient zeker zijn 'gezonde voeding'-status . Om te beginnen zit het boordevol eiwitten en voedingsvezels – twee belangrijke voordelen voor je lichaam als het gaat om een voedzaam dieet.
Havermelk bevat weinig eiwitten maar bevat net als andere plantaardige melksoorten (en in tegenstelling tot gewone melk) gezonde voedingsvezels die belangrijk zijn voor je darmen en je spijsvertering.
Bewaaradvies voor dit geopende product
Hoe herken ik bederf? De haverdrink heeft brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter. Bederf herken je door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden.
Havermelk vs amandelmelk
Amandelmelk is wat dunner van structuur en heeft een frisse, nootachtige smaak, wat het ideaal maakt voor smoothies of gewoon om zo te drinken. Qua gezondheid doet havermelk het iets beter dankzij het hogere eiwit- en vezelgehalte, terwijl amandelmelk juist minder calorieën bevat.
Skyr bevat dus net zoveel gezonde voedingsstoffen als yoghurt en plattekaas, en als surplus is het eiwitgehalte hoger. Dat maakt Skyr een iets gezondere keuze dan andere yoghurt- en plattekaasproducten, op voorwaarde dat je kiest voor de natuurlijke versie.
Met je dagelijkse portie zuivel verklein je het risico op darmkanker. Melk en melkproducten zoals 30+ kaas, yoghurt en karnemelk leveren daarnaast veel goede voedingsstoffen.