Kleur, smaak en gebruik De kleur en smaak van avocado-olie is afhankelijk van het ras. Olie van de Hass avocado is bijvoorbeeld smaragdgroen door de hoge gehalten aan chlorofylen en carotenoïden, en smaakt ook daadwerkelijk naar avocado's. Olie van Fuerte avocado's smaakt verrassend genoeg juist meer naar paddestoelen.
Het is neutraal van smaak en kan goed verhit worden.
Olijfolie staat bekend om zijn zachte, veelzijdige smaakprofiel dat bij vrijwel alles past. Fris, nootachtig en aangenaam, olijfolie kan allerlei gerechten op smaak brengen, van verse groenten uit de tuin tot stevig vlees. Avocado-olie heeft een meer grassige, lichtzoete avocadosmaak , dus het is mogelijk niet voor elk gebruik geschikt.
Beide oliën bieden uitstekende gezondheidsvoordelen: Hartgezondheid: Beide vetten zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die bijdragen aan het behoud van een gezond cholesterolgehalte. Antioxidanten: Olijfolie bevat polyfenolen, terwijl avocado olie rijk is aan vitamine E en luteïne.
BioToday Avocado Olie is een veelzijdige olie met een zachte, neutrale smaak, perfect voor zowel koude als warme bereidingen. Deze olie wordt geperst uit rijpe avocado's en heeft een hoog rookpunt, waardoor het geschikt is om in te bakken, braden en roosteren.
Avocado olie wordt toegepast als algemene huidverzorging, bij droge huid en ter voorkoming van droge plekken. Verder wordt avocado olie gebruikt als haarolie bij droog en bij normaal haar.
Zonnebloemolie bevat bijna 85% onverzadigd vet en het grootste deel hiervan is omega 6-vet. Zonnebloemolie is goedkoop en heel neutraal van smaak en daarom perfect om in te bakken, braden en frituren.
De avocado olie is rijk aan vitamine A, D en E en carotenoïden. De verhouding van de vetzuren zijn als volgt: 70% enkelvoudig onverzadigd, 10% meervoudig onverzadigd, en 20% verzadigde vetzuren. Avocado olie is bijzonder rijk aan oliezuur. De avocado bevat zowel omega 3, omega 6 vetzuren en omega 9 vetzuren.
Oliën met een rookpunt onder de 180 °C zijn: extra vierge olijfolie en lijnzaadolie. Die zijn dus minder geschikt voor bakken, wokken, braden en frituren. Ook roomboter is hier niet geschikt voor.
Vuistregel: zonnebloemolie en companen zoveel mogelijk vermijden, vis(olie) of algenolie juist blijven slikken. Transvetten zijn écht ongezond; ze ontstaan onder andere bij het frituren met onverzadigde oliën en bij een sterke bewerking van vetten (dus bijv. het productieproces van margarine).
Kort maar krachtig: ja! Avocado-olie is erg gezond. Het is namelijk rijk aan gezonde vetzuren en vitaminen A, D en E. Bovendien helpt het bij de afbouw van slechte cholesterol en stimuleert het de opbouw van goede cholesterol (HDL).
Avocado's bevatten bijna drie keer zo veel mineralen als de meeste andere vruchten. Verder zijn het echte vitaminebommetjes. Ze zijn een bron van vitamine A, B1, B2, B6, C, E, foliumzuur en magnesium. Avocado's zijn ook rijk aan kalium, dat je beschermt tegen een hoge bloeddruk.
Avocado olie verlaagt cholesterol en vermindert ontstekingen
Daarnaast bevat het krachtige antioxidanten zoals vitamine E en fytosterolen, die ontstekingen in het lichaam verminderen.
Om te bakken gebruik je best geraffineerde (of gewone/vierge) olijfolie. Arachideolie of pindaolie is een plantaardige olie die uit pinda's gewonnen wordt. De olie is licht van kleur en smaakt subtiel naar noten. Deze olie is zeer geschikt om te bakken of voor gebruik in de Aziatische keuken.
Bakken in olijfolie
Je kan dus met elke soort olijfolie bakken en dus ook met (extra) vierge olijfolie. Enkel bij extreme verhitting, zoals wokken op extreem hoge temperatuur, kunnen er PAK's ontstaan. Dit zijn dezelfde schadelijke stoffen die ook ontstaan wanneer eten aanbrandt.
Paraffine Olie is een minerale olie, een bijproduct van de petroleumindustrie. Het is een transparante, kleurloze, geurloze en smaakloze olie. Het is niet oplosbaar in water en heeft een lage reactiviteit. Paraffine Olie heeft een breed toepassingsgebied in de industrie, de geneeskunde en in cosmetica.
De kleur en smaak van avocado-olie is afhankelijk van het ras. Olie van de Hass avocado is bijvoorbeeld smaragdgroen door de hoge gehalten aan chlorofylen en carotenoïden, en smaakt ook daadwerkelijk naar avocado's. Olie van Fuerte avocado's smaakt verrassend genoeg juist meer naar paddestoelen.
Avocado olie is zeer geschikt om te bakken en braden op hoge temperatuur - echter niet verhitten boven het 'rookpunt'. Bewaren bij kampertemperatuur en niet in direct zonlicht.
Avocado is goed voor je gezondheid
Vertering: de vezels in avocado's bevorderen een goede vertering, waardoor je diarree en constipatie kunt bestrijden, maar ook buikpijn.
Hoewel zonnebloemolie veel gebruikt wordt om in te frituren, is het niet de gezondste keuze. Bij hoge temperaturen kunnen schadelijke stoffen zoals aldehyden ontstaan. Zeker bij herhaald gebruik wordt dit risico groter.
Met name de Omega 9 vetzuren (olijfolie, avocado, rijstolie) werken cholesterol-verlagend. Gebruik deze dagelijks bij hart-en vaatproblemen en vul aan met Omega-3 en -6 vetzuren.
Er is een simpel trucje om dat te voorkomen. Vooral extra vierge olijfolie kan flink spetteren wanneer je die verhit in de pan. Deze olie is dan eigenlijk ook het meest geschikt om te gebruiken in koude gerechten. Gewone olijfolie is zuiverder, waardoor je er beter in kunt bakken en hij minder zal spetteren.
Als het gaat om meest gezonde olie, denken we dat olijfolie de meest gezonde is, maar dat is onjuist. Avocado olie is bijvoorbeeld net zo gezond als olijfolie, zelfs op veel fronten gezonder.
Avocado-olie
De olie heeft een hoog brandpunt (250oC), wat betekent dat de olie geschikt is om in te bakken of te frituren. Verder heeft hij een nootachtige smaak wat hem geschikt maakt voor koude bereidingen.
De grote hoeveelheid vitamine A en E in avocado olie werken als krachtige antioxidanten en ondersteunen je huid, boosten de productie van collageen en helpen bij het voorkomen van vroegtijdige huidveroudering.