In Frankrijk winnen huismerkproducten snel waardeaandeel in de boterverkoop. Door de inflatie laten sommige consumenten de A-merken voor boter staan en kiezen ze voor deze veelal goedkopere producten. Toch hebben de A-merken een groter marktaandeel.
Eén reden is dat de Europese boternormen een hoger botervetgehalte vereisen . Franse boter wordt gekweekt (net als yoghurt), waardoor het een dieper smaakprofiel heeft, bijna pittig, maar net niet. Het karnproces is iets anders dan hier in de VS, wat resulteert in een romigere consistentie.
Op de zuivelmarkt bestaan zorgen over het blauwtongvirus. Bij besmette koeien neemt de melkproductie af, waardoor de boterprijzen omhooggaan. Een ton boter kost nu 7.935 euro. Omgerekend betekent het dat een vrachtwagen boter, van 25 ton, inmiddels bijna 200.000 euro waard is.
De verkoopprijs van boter in euro ligt tussen de 3,72 en 7,29 euro per kilogram , of tussen de 1,68 en 3,31 euro per pond (lb) in Parijs en Marseille.
Frankrijk gemiddeld 20% goedkoper
In Frankrijk bespaar je gemiddeld 20% op een kar met 129 producten. A-merken zijn hier gemiddeld zelfs 28% goedkoper. Dat maakt Frankrijk het voordeligste land in onze vergelijking. Ook voor budgetmerken is Frankrijk goedkoop, maar het scheelt minder dan in België.
NB. Lidl en Aldi zijn niet meegenomen in dit onderzoek onder 4.500 supermarktfilialen in Frankrijk, omdat die vooral eigen merken hebben en dus moeilijker te vergelijken zijn. Maar Lidl is gemiddeld 4,5% goedkoper dan Aldi, zegt Que Choisir.
In Parijs vind je voordeligere items zoals T-shirts, truien – met name de kenmerkende Ami de Cœur – en broeken. Winkelen bij AMI Paris is een mix van eigentijds en klassiek, en biedt een verfijnde maar relaxte winkelervaring die de Parijse coolheid belichaamt.
Boter staat niet per se op de TSA-lijst, maar valt wel een beetje tussen melkproducten en diepvriesproducten (beide zijn toegestaan). Je mag dus gerust een pakje Bordier-boter (de beste!) meenemen voor op je toast . Overweeg om je boter te bewaren met een koelelement of speciale verpakking om hem koud te houden.
Neem alleen al de boter van Bordier: naar verluidt de allerbeste (en ook de beroemdste) boter van Frankrijk.
Maar terwijl de productie daalt, eten we juist meer boter. De voedseltrend is aan het veranderen. Margarine werd tijdenlang als gezond alternatief aangeprezen, maar toen werd het tegendeel bewezen vanwege de aanwezigheid van transvetten. Sindsdien is de trend richting de roomboter weer ingezet.
Roomboter staat niet de Schijf van Vijf omdat er veel verzadigd vet inzit. Roomboter bevat vitamine A, D en E en heeft een vetgehalte van tussen de 80 en 90%. Het bevat vooral verzadigd vet. Dit vet staat erom bekend niet goed te zijn voor de gezondheid.
Tijdens de Grote Depressie was boter het duurste product.
Maar over het algemeen geldt: ja, het leven is inderdaad flink duurder geworden. Dat heeft verschillende oorzaken. Eigenlijk begon de relatief hoge inflatie in Europa al in 2021. Na de coronapandemie en de beperkende maatregelen, gaven we met z'n allen weer meer uit.
Het hogere vetgehalte resulteert in een rijkere smaak en een zachtere textuur , wat vooral goed van pas komt in gebak, en zelfs in dingen zoals koekjes en taarten! Met minder water en een hoger vetgehalte is Franse boter soepeler als hij koud is, waardoor hij gemakkelijker in korsten te verwerken is voor betere resultaten.
Gras, hoewel groen, bevat veel van de antioxidant bètacaroteen. Bètacaroteen zorgt voor een geeloranje kleur en dit is wat gele Australische boter oplevert. Franse koeien daarentegen worden meestal met granen gevoerd . Dit resulteert in een lichtwitte of romige boter.
In wezen bepaalt het dieet van de koeien de kwaliteit van de melk. Dit feit verklaart deels waarom de beroemdste boterregio's in Frankrijk Normandië en Bretagne zijn, waar het veel regent en de koeien volop groen gras hebben om te eten.
echte topkwaliteit en een verrukkelijke smaak komen niet zomaar uit de lucht vallen. Lurpak heeft al sinds 1901 een compromisloze benadering bij het maken van kwaliteitsboter. Lurpak roomboter wordt alleen gemaakt met ingredienten van de hoogste kwaliteit en heeft een kenmerkende, romige, delicate en frisse smaak.
Kerrygold is de favoriete boter van ons panel van professionele bakkers en banketbakkers. Ze prijzen het hogere vetgehalte, de rijke smaak en de ruime verkrijgbaarheid van de boter.
Wat betreft het specifieke type Franse boter dat u bij het bakken gebruikt, kunt u het beste kiezen voor doux of demi-sel. "Doux" is ongezouten boter en "demi-sel" is gezouten boter.
Neem geen varkens-, rund- of lamsvleesproducten uit Frankrijk (of welk land dan ook) mee terug naar de VS.
Een aantal Franse gewoonten en gebruiken zijn anders dan in Nederland. Hier wat voorbeelden: Koffiemelk, drop, pindakaas en hagelslag zijn in Frankrijk niet of nauwelijks verkrijgbaar. Sommige grote supermarches hebben een apart hoekje met Nederlandse of Engelse lekkernijen.
Waarom bewaren de Fransen boter niet in de koelkast? Omdat (tenzij het erg heet is en de boter smelt) dat niet nodig is . Bewaar het gewoon in een koele voorraadkast. Hetzelfde geldt voor kaas.
Informele Franse uitdrukking
Maar het meest traditionele Franse tijdverdrijf na het werk is le cinq à sept: een tijdsbestek van twee uur, van 17.00 tot 19.00 uur , waarin geliefden elkaar ontmoeten voor een afspraakje voordat ze weer naar huis gaan naar hun familie.
Leclerc is de goedkoopste supermarkt in Frankrijk. Monoprix is daar de duurste.
Met de Côte d'Azur (of Azurenkust; Occitaans: Còsta d'Azur) wordt het oostelijke deel van de Franse en Monegaskische Middellandse Zeekust aangeduid. Ze is een traditioneel vakantiegebied. Het gebied staat bekend als een van de duurste en meest luxueuze plekken van de wereld.