Italiaans eten houdt zich gewoon vrij dicht bij de traditie en de regio. Maaltijden zijn meestal opgebouwd rond gangen - pasta komt eerst, dan vlees. Kip wordt meestal op zichzelf geserveerd als hoofdgerecht, niet gemengd in dingen. Dus het op pasta of pizza doen voelt gewoon een beetje vreemd aan voor Italianen.
In Italië is pasta een voorgerecht. Een gerecht dat op zichzelf staat. Bij kip wordt pasta een bijgerecht. De textuur van kip past niet goed bij de pasta .
Een Italiaanse doodzonde: pasta met een mes in stukken snijden en daarna met een lepel naar binnen spelen. Pasta eet je alleen met een vork. Stop je vork in je spaghetti of tagliatelle en draai. Zelfs lasagne eet je alleen met een vork: gebruik de zijkant om de lasagne te 'snijden'.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Ter vergelijking: pasta is in een groot deel van Italië – hoe gesausd ook – een primo, of voorgerecht. Er kan vlees in de saus zitten, maar het is vooral een smaakmaker, niet het hoofdgerecht . Een beetje guanciale voor de rijke smaak, bijvoorbeeld. Vlees, inclusief in marinara gemarineerde gehaktballetjes, wordt apart geserveerd als secondo, of hoofdgerecht.
Maaltijden zijn meestal opgebouwd rond gangen - pasta komt eerst, dan vlees. Kip wordt meestal op zichzelf geserveerd als hoofdgerecht, niet gemengd in dingen. Dus het op pasta of pizza doen voelt gewoon een beetje vreemd aan voor Italianen.
Verwacht geen ongebruikelijke toppings op je pizza – geen ananas, kip , geen ketchup en geen geraspte Parmezaanse kaas om mee te beginnen. Als je échte Italiaanse pizza wilt omarmen, houd je dan aan de ingrediënten op het menu. Italianen nemen hun pizza serieus!
Misbruik van handgebaren
Vermijd overdreven of ongepaste gebaren, aangezien deze verkeerd kunnen worden geïnterpreteerd. Wees bovendien voorzichtig met wijzen met slechts één vinger, aangezien dit als onbeleefd wordt beschouwd.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
De reden is eenvoudig: Italianen combineren niet zomaar eender welke pasta met eender welke saus, en bij een dikke saus hoort dikke pasta. Een bolognesesaus zal een Italiaan dus nooit bij spaghetti serveren, eerder bij tagliatelli of in een lasagne.
Hoewel het waar is dat de meeste Italianen elke dag pasta eten, eten ze ook een uitgebalanceerd dieet vol fruit, groenten, volkoren granen en olijfolie . Dit zorgt ervoor dat ze zich de hele dag verzadigd voelen.
Het Italiaanse ontbijt bestaat uit een cappuccino (of espresso) met een zoete croissant of een ander zoet gebakje. De brioche is vaak gevuld met een chocolade, pistache of andere creme vulling. Het tijdstip waarop Italianen ontbijten is vrij vroeg. Meestal wordt het ontbijt genomen tussen 7:00 en 9:00 uur 's ochtends.
Sommige Italiaanse culinaire puristen beweren nog steeds dat kip niet in pasta thuishoort, omdat het de simpelere, frissere smaken van het gerecht overheerst . In plaats daarvan bereiden ze liever een apart kipgerecht, als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Breek of snijd niet de spaghetti
Dit is absoluut nummer één van dingen die je niet moet doen in Italië. Spaghetti breken staat gelijk aan het breken van het hart van een Italiaan. Spaghetti rol je op je bord om je vork en mag niet gesneden worden.
Traditionele Italiaanse pastabereiding daarentegen vereist vaak een langzame droging bij lagere temperaturen . Deze methode behoudt de integriteit van het tarwe-eiwit, waardoor het mogelijk beter verteerbaar is en minder snel symptomen van glutenintolerantie veroorzaakt.
Italianen stoppen gewoon met eten als ze vol zitten en nemen dan een koffie. Maar ook de ingrediënten van hun dieet zijn uitgebalanceerd: niet te veel vet, net genoeg koolhydraten, veel vis en kip en weinig rood vlees.
Ciao is de meest gehoorde begroeting in Italië. Echter begroet je alleen met 'Ciao' als je elkaar goed kent. Als een Italiaan jou begroet met 'Ciao' dan beschouwt hij je als vriend. En mag je teruggroeten met Ciao.
Als je de titel van iemand niet kent, kun je “signore” (voor een man) of “signora” (voor een vrouw) gebruiken; een jonge vrouw kan worden aangesproken als “signorina”, hoewel tegenwoordig alle vrouwen de neiging hebben om aangesproken te worden als “signora” .
Brussel – De Gouden Macht, de regel die de Italiaanse staat speciale bevoegdheden geeft om haar belangen te beschermen bij fusies of overnames van bedrijven in strategische sectoren, zoals defensie of energie, kan niet worden toegepast op banken.
Als je aan Italië denkt, is pizza ongetwijfeld het eerste gerecht dat in je opkomt. Het gerecht ontstond in Napels in de 18e eeuw en heeft zich sindsdien wereldwijd verspreid.
Een emoji waarbij de vingers verticaal tegen elkaar worden gehouden, vaak aangeduid als het Italiaanse handgebaar ma che vuoi, soms ook wel de 'vingertas' genoemd. In Italië wordt dit gebaar vaak gebruikt bij onenigheid, frustratie of ongeloof en kan het betekenen: "Wat wil je?" of "Wat zeg je?"
Ananaspizza bestaat niet in Italië
Voor Italianen is fruit op een pizza niet geschikt. Dit komt vooral omdat ananas geen Italiaans product is, maar ook omdat een pizza topping alleen acceptabel is als het niet te overheersend is – helaas niet het geval voor deze specifieke vrucht!
Kip met pasta, een onwaarschijnlijke combinatie voor mij (en heel on-Italiaans!), maar ik kan je vertellen: het deed me verlangen naar meer. Mijn versie van kip met pasta is hartig maar toch delicaat, en met een authentieke Italiaanse tomatenpassata is het mijn manier om dit gerecht te maken zoals een Italiaan dat zou doen.
Ten eerste, zoals de meeste Italianen weten, is pepperoni niet Italiaans . Het wordt beschouwd als een Italiaans-Amerikaanse uitvinding, waarvan de oorsprong vaak ergens begin 20e eeuw ligt. Zeg "pepperoni" tegen Italianen en de meesten horen meteen "peperoni", wat, zonder de extra "p", in het Italiaans paprika betekent.