Wat is kipdijfilet? Een kipdijfilet komt uit het bovenste gedeelte van de kippenpoot. Het verschil tussen kipdijfilets en kipfilets is niet alleen het deel van de kip. Kipdijfilets hebben een donkerdere kleur dan kipfilet en houden deze kleur vast bij het garen.
Kipfilet bevat ongeveer 110 calorieën per 100 gram, terwijl kipdijfilet rond de 140 calorieën per 100 gram bevat. Maar gezondheid is meer dan alleen calorieën tellen. Kipdijfilet bevat meer ijzer en zink dan kipfilet. Bovendien zorgt het hogere vetgehalte ervoor dat vetoplosbare vitamines beter worden opgenomen.
🐔 Het is de borst... Kipfilet heet eigenlijk kippenborstfilet. 🥚 Kipdijfilet is makkelijker: kipdijfilet is afkomstig van het bovenste gedeelte van de kippenpoot (de dij dus) ⚠️ Het vlees van de dijen is wat vetter dan gewone kipfilet en bevat daarom meer calorieën.
Wij Nederlanders eten vooral kippenborstfilet, kortweg kipfilet genoemd. Dit, terwijl er een veel beter (en goedkoper!) alternatief bestaat: kipdijfilet. Maar dit exporteren we veelal naar het buitenland.
Het "dijfiletje" is het stukjes vlees van de dij van een kip, zonder vel. In wok gerechten bijvoorbeeld komt dijvlees iets beter tot zijn recht dan kipfilet: zo is dit vlees ook sappiger en bevat het meer aroma's wat de smaak ten goede komt in ons gerecht.
Gerookte kipfilet is een gezondere keuze dan veel andere vleesopties, omdat het over het algemeen minder vet bevat. Het past ook goed binnen een gebalanceerd dieet, wat aantrekkelijk is voor bewuste consumenten.
Hoe u kipdijfilet lekker kunt bereiden
Verhit dan een pan met wat olie op middelhoog vuur en bak de kipdijfilet ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, totdat het volledig gaar is en een interne temperatuur van 75°C bereikt. Je kunt het ook grillen op middelhoog vuur gedurende ongeveer 6-8 minuten aan elke kant.
Je kunt de kipfilet ook zelf mals maken. Dit doe je met behulp van een vleeshamer of deegroller. Leg de filet tussen twee stukken plasticfolie en sla er met een vleeshamer of deegroller op. Hierdoor wordt de kipfilet dunner, maar tegelijkertijd ook malser omdat je de vezels fijn drukt.
Kipfilets moeten ongeveer 10-15 minuten koken, afhankelijk van de dikte, terwijl kippendijen en drumsticks 20-30 minuten nodig hebben. Controleer de gaarheid door een stuk kip doormidden te snijden; het vlees moet wit zijn zonder roze restjes en de kerntemperatuur moet minstens 75°C zijn.
Als je op zoek bent naar pure malsheid, dan wint kippendij het van kipfilet. Dankzij het vetgehalte blijft het vlees sappiger en voller van smaak, zelfs als je het langer bakt of stooft.
De Juiste Kookmethode
Kipdijfilet kan worden gebakken, gegrild, gestoofd of geroosterd. Kies de kookmethode die het beste bij je recept past.
Waarom kiezen voor kipdijfilet? Kipdijfilet daarentegen heeft een diepere, rijkere smaak die moeilijk te evenaren is bij andere delen van de kip. Doordat dit deel meer vet bevat, behoudt het zijn sappigheid ook wanneer je het langer verhit.
Wat is het verschil tussen kippendijfilets en kipfilets? Kippendijfilets zijn iets vetter en malser dan kipfilets. Kippendijfilet is donkerder van kleur dan kipfilet en zit aan het bovenste gedeelte van de kippenpoot. Kipfilet zit in het borstbeen van de kip.
Omdat Nederlanders hier gemiddeld boven zitten zou kipfilet een gezondere keuze kunnen zijn. Daarnaast bevat kipfilet ook net iets meer eiwit dan kipdijfilet en is daarom ook erg geschikt voor mensen die sporten of een hogere eiwitbehoefte hebben.
Bevat essentiële vitamines en mineralen zoals B-vitamines, ijzer en zink, die de energiehuishouding, immuunfunctie en algehele gezondheid ondersteunen. Ondersteunt de botgezondheid wanneer ze met het bot worden gegeten, wat extra voedingsstoffen uit het beenmerg levert.
Hoe krijg je kip zo zacht als bij een Chinees restaurant? Bij de Chinese restaurants wordt kip vaak supermals door het te marineren met maizena, eiwit, olie en een beetje sojasaus. Daarna pocheer of roerbak je de kip kort, zo blijft het sappig en zacht.
Kip twee keer frituren
Net als bij friet is twee keer frituren de beste manier om kip extra krokant én lekker mals te krijgen. Frituur de eerste keer kip op lage temperatuur. Zo gaart-ie goed en begint er al een korstje te vormen.
In de pan, geheel:
De kipfilet in 3 minuten rondom licht bruin bakken. Draai het vuur laag en braad de kipfilet in 10-12 minuten gaar. Regelmatig keren. De kipfilet wordt extra lekker als je een beetje verse tijm meebakt.
Kippendijen bak je ongeveer 6-8 minuten per kant op middelhoog vuur, afhankelijk van de dikte.
Basisbereiding van kippendijen
Je kunt verschillende kruiden gebruiken, zoals paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Meng de kruiden goed door elkaar en wrijf de kippendijen aan beide kanten in met het kruidenmengsel. Laat de kruiden even intrekken, zodat de smaken goed kunnen vermengen.
Wat is de ideale kerntemperatuur van kippendijen? Om er zeker van te zijn dat de kippendijen gaar zijn, is het checken van de kerntemperatuur met een vleesthermometer aan te raden. Kippendijen zijn gaar bij een kerntemperatuur van 85 °C.
Kip en gevogelte kunnen een onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Het gaat dan om onbewerkte kip, zoals een stuk kipfilet. Goed bewaren en hygiënisch bereiden van kip is belangrijk om de kans op een voedselinfectie te voorkomen.
Wil je de oermens in je tevreden houden, dan gaat biefstuk er zonder twijfel met de prijs vandoor. Maar tegen de superieure nutritionele waarden van kip kan een steak niet op. De magere – en goedkopere – eiwitten maken gevogelte bovendien de beste keuze voor spierbundels.