Uit onderzoek blijkt echter dat de combinatie van koffie en melk negatieve effecten op de gezondheid heeft. 1. De combinatie van cafeïne en caseïne (melkeiwit) zorgt voor maagstolsels die zeer moeilijk te verteren zijn. Koffie met melk wordt dus niet alleen niet malser, maar kan ook intolerantie veroorzaken.
De negatieve effecten van het drinken van koffie met melk zijn vooral de inname van vetten en suikers uit deze drank. Zelfs de eerste cappuccino ter wereld werd gemaakt om koffie zoeter te laten smaken.
Het toevoegen van melk aan koffie vermindert de antioxidantactiviteit en de opname van chlorogeenzuur in de bloedbaan . Het toevoegen van sojamelk doet dit niet.
Melk in je koffie is niet ongezond, mits je het natuurlijk met mate drinkt. Maar uiteindelijk is koffie zonder melk natuurlijk gezonder. Er zitten namelijk geen calorieën of vet in koffie en wel in melk.
Sommige mensen drinken het het liefst klassiek zwart, terwijl anderen een scheutje melk in hun koffie prefereren of genieten van een romige latte macchiato of cappuccino. Nieuwe studies uit Denemarken hebben nu aangetoond dat de combinatie van melk en koffie een bijzonder gunstig effect op de gezondheid zou hebben .
Zwarte koffie – zonder extra calorieën uit melk – is vaak favoriet bij mensen die op hun lijn letten. Bovendien behoudt het alle antioxidante eigenschappen die goed zijn voor de gezondheid . Aan de andere kant voegt een scheutje melk essentiële voedingsstoffen zoals calcium en vitamine D toe aan je kopje.
Kan iets simpels als een kop koffie met melk een ontstekingsremmend effect hebben op mensen? Blijkbaar wel, volgens een nieuwe studie van de Universiteit van Kopenhagen. Een combinatie van eiwitten en antioxidanten verdubbelt de ontstekingsremmende werking van immuuncellen .
De gezondste koffie is een kop warm gezette zwarte koffie zonder melk of suiker. Een kopje bevat vrijwel nul calorieën, bevat geen koolhydraten of vetten en nauwelijks natrium. En behalve antioxidanten levert zo'n kopje zwarte koffie nuttige voedingsstoffen als magnesium, kalium en niacine op.
Zwarte koffie biedt een krachtige, pure cafeïneboost, terwijl melkkoffie romig comfort en balans biedt . Beide leveren energie op een andere manier, waardoor je kunt kiezen tussen een intense smaak of een zachte verwennerij, afhankelijk van je stemming, routine en smaak.
Hoe melk dit beïnvloedt
Milder voor de maag: Melk kan helpen om de zure bestanddelen van koffie te neutraliseren, waardoor het zachter is voor je maag en minder snel maagklachten veroorzaakt.
Glucosestroop staat voor suiker en lege calorieën, terwijl gehydrogeneerde oliën transvetten zijn die in verband zijn gebracht met hart- en vaatziekten en diabetes. Probeer eens gewone magere of magere melk of amandelmelk voor een gezonde, natuurlijke melk.
Met volle melk krijg je de mooiste schuimlaag. De eerste stap van het proces is dus het zetten van een espresso. Daarna komen de warme melk en het melkschuim erbij.
Meestal zal een scheutje halfvolle melk in je koffie elke dag geen al te grote impact hebben op je gezondheid . Maar als je een verhoogd risico hebt op hart- en vaatziekten, is het de moeite waard om over te stappen op een vervanger met minder suiker en verzadigd vet.
Het is duidelijk dat het toevoegen van melk aan koffie zowel voor- als nadelen heeft. Maar zelfs dat gezegd hebbende, raden gezondheidsexperts het gebruik van volle melk af bij het drinken van koffie vanwege het hoge koolhydraatgehalte en het allergene potentieel.
Melk kan de samenstelling van de darmflora veranderen, zodat er meer slechte bacteriën de darmen kunnen koloniseren. De goede bacteriën moeten dan het veld ruimen[1]. Als je weet dat je gevoelig bent voor zuivel of lactose intolerantie hebt, maak het je darmen dan niet moeilijker dan nodig.
Noten, zaden, bladgroenten, bonen en zeewier bevatten bijvoorbeeld veel calcium. En onder andere granen, noten, bonen en zaden zijn rijk aan eiwitten. Deze bronnen zijn allemaal plantaardig, je hebt dus zeker geen vlees of melk nodig om genoeg calcium en eiwitten binnen te krijgen.
Wanneer polyfenolen worden gecombineerd met aminozuren, kan dit de ontstekingsremmende eigenschappen van de polyfenolen versterken. In een nieuwe studie onderzochten onderzoekers de effecten van koffie met melk en de resultaten waren veelbelovend . Een dieet rijk aan polyfenolen is gunstig voor je algehele gezondheid.
Het uitstellen van je ochtendkoffie tot minstens twee uur na het opstaan is een gezondheidstrend die steeds populairder wordt op sociale media. Voorstanders van deze aanpak beweren dat het een cortisolpiek voorkomt en een energiedip in de middag kan voorkomen.
Koffie met melk is een stuk gezonder en wel om deze opvallende reden. (Volgende keer toch maar weer een cappuccino bestellen.) Door de wisselwerking tussen polyfenolen (lees: antioxidanten die onder andere voorkomen in koffie) en eiwitten heeft een simpel kopje koffie met melk mogelijk een ontstekingsremmend effect.
Koffie werkt vochtafdrijvend. Dus hoe meer je drinkt, hoe sneller je lichaam water weer loslaat. Zonder cafeïne blijft je vochthuishouding beter op peil. En dat merk je aan je huid, je concentratie en je energieniveau.
Voor een caloriearme, antioxidantrijke keuze is zwarte koffie onverslaanbaar. Zonder melk of suiker zit het boordevol nuttige stoffen zoals antioxidanten. Met name chlorogeenzuur helpt ontstekingen te bestrijden en kan zelfs de gezondheid van het hart ondersteunen.
Kaneel kan gewichtsverlies ondersteunen door de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de stofwisseling te stimuleren . Voeg een kwart theelepel toe aan je koffie voor een dagelijkse stofwisselingsboost.
Met hetzelfde cafeïnegehalte is zwarte koffie duidelijk gezonder dan koffie met melk . Het kan de hersenactiviteit stimuleren, het geheugen verbeteren en zelfs op de lange termijn beschermen tegen cognitieve achteruitgang.
Tabel 1 laat zien dat het totale gehalte aan chlorogeenzuur (CGA) correleert met de totale antioxidantcapaciteit. Het koffie-extract met het hoogste gehalte aan chlorogeenzuur komt overeen met de hoogste totale ORAC-activiteit vergeleken met heel koffiepoeder (luchtgedroogd en gevriesdroogd) [19].
Koffie werkt ontstekingsremmend
In een kop koffie zitten antioxidanten die helpen bij het verwerken van vet en suiker in je lichaam. Deze antioxidanten werken inderdaad ontstekingsremmend, maar het is geen medicijn.