Voorgesneden groenten in een plastic zakje, zoals bamigroenten, nasigroenten, gesneden ijsbergsla en Italiaanse groentemixen, zijn na de 'te gebruiken tot' datum (TGT) niet meer veilig te eten. Heb je de verpakking voor die datum geopend? Dan kun je de gesneden groenten nog maximaal een dag bewaren.
Water. Gesneden fruit en groenten in water bewaren lijkt misschien tegenstrijdig, maar het is een uitstekende manier om winterharde groenten zoals wortels, selderij en aardappelen te bewaren nadat ze zijn gesneden. Om de versheid te verlengen, bewaar je ze altijd in vers, koel water en ververs je het water om de paar dagen voor een nog langere houdbaarheid .
Eén van de beste manieren om stress te verminderen tijdens het koken voor kerst is door groenten alvast voor te bereiden voordat gasten arriveren. Je kunt je groenten al enkele dagen op voorhand schillen en snijden.
Selderijstengels en champignons kunnen drie of vier dagen van tevoren worden gesneden. Fruit dat we doorgaans als groenten beschouwen, zoals paprika's, sperziebonen, komkommers en pompoen, kunnen ongeveer twee dagen van tevoren worden gesneden zonder dat het er raar uitziet. Hoe lang van tevoren kun je ze snijden: twee tot vier dagen van tevoren .
Verse groenten en fruit
Verpakte bladgroenten (sla, spinazie, boerenkool, enz.) zijn ongeopend doorgaans 3-5 dagen houdbaar na de houdbaarheidsdatum. Na opening moeten ze binnen 1-2 dagen worden gegeten. De meeste onverpakte sla/andere bladgroenten zijn na aankoop 1-2 weken houdbaar in de koelkast .
Alle gesneden groenten moeten binnen 2 tot 3 dagen gebruikt worden.
Wortels, selderij en radijzen blijven maximaal 5 dagen goed in water. Als u ze langer bewaart, moet u het water wel elke dag of in ieder geval om de dag verversen.
Het fruitdieet van 14 dagen is een kortdurend dieetplan dat zich voornamelijk richt op het eten van fruit als belangrijkste voedingsbron gedurende een periode van twee weken . Dit dieet bestaat vaak uit vers, rauw fruit en soms ook beperkte hoeveelheden groenten, noten of zaden, afhankelijk van specifieke variaties.
Voorgesneden groenten in een plastic zakje, zoals bamigroenten, nasigroenten, gesneden ijsbergsla en Italiaanse groentemixen, zijn na de 'te gebruiken tot' datum (TGT) niet meer veilig te eten. Heb je de verpakking voor die datum geopend? Dan kun je de gesneden groenten nog maximaal een dag bewaren.
Snijd groenten en fruit niet voordat u ze in de koelkast legt , aangezien gesneden groenten en fruit sneller zullen rotten. Verwijder alleen de wortels en stelen, maar bewaar de rest van het snijwerk voor tijdens het koken.
Bereid je groenten de avond ervoor voor
Dit bespaart je een hoop gedoe en extra rommel op kerstochtend. Als je veel ruimte in je koelkast hebt (onwaarschijnlijk), kun je je aardappelen en pastinaken zelfs al voorkoken op kerstavond om nog meer tijd te besparen.
Echter hebben de stronken ongeveer twee dagen nodig om in gesneden vorm de maximale hoeveelheid glucosinolaten aan te maken en het is dan ook het beste om de broccoli twee dagen voor gebruik te snijden.
Met name voor het precisiesnijwerk is een officemes prettig. Denk aan het schillen van fruit of het fijnsnijden van groente. Ook het schoonmaken en hakken (van vooral kleinere groente) gaan het officemes erg goed af. Een officemes heeft een spits, smal lemmet en een rechte snede met een scherpe punt.
Was het witloof en snij doormidden, snij er een stukje van de onderkant af, snij ze fijn. Als je dit op voorhand al wil klaarmaken kan je het witloof snijden en dan spoelen, en goed uitlekken, zo gaat het niet verkleuren, meng dan à la minute de mayo en de rest erbij. Anders wordt het witloof te slap.
Snijd daarnaast je groenten en fruit altijd zo kort mogelijk van tevoren, zodat de kleur en voedingswaarde zoveel mogelijk behouden blijven.
De beste en makkelijkste manier om gesneden groenten te bewaren is in water. Doe de stukjes gewoon in een glazen pot met deksel die je tot aan de rand met koud water vult. Sluit de pot goed af en bewaar 'm in de koelkast.. Ook als ze al een beetje slap geworden zijn, krijg je ze dankzij koud water snel weer knapperig.
Gesneden groente moet je thuis nog een keer wassen.
Thuis nogmaals wassen is daarom niet nodig en kost alleen maar meer water.
Appels zijn ideaal als beste fruit voor gewichtsverlies. Ze bevatten weinig calorieën maar veel vezels en vitamine C. Door de schil, die rijk is aan ursolzuur, kunnen appels helpen bij de vetverbranding en de eetlust verminderen.
Gezondheidscoaches raden aan om je eerste portie fruit 's ochtends te eten, op een nuchtere maag. De reden hiervoor is heel eenvoudig: het fruit zal sneller verteren en je zult de vitamines zo het best in je lichaam opnemen. Eet je fruit na de maaltijd? Dan zou je weleens last kunnen krijgen van een opgeblazen gevoel.
Het heeft nog steeds dezelfde voedingswaarde. Daarom moet je niet te veel fruit eten als je bezig bent met afvallen. Verstandig is om twee stuks fruit per dag aan te houden en om te variëren in het soort fruit.
Bewaar groenten zoals aardappels, uien en knoflook op een donkere, koele en droge plaats, maar niet in de koelkast. Bewaar rauwe groenten nooit in afgesloten bakjes of plastic zakken. Ze hebben goede ventilatie nodig om vers te blijven; anders kunnen ze slijmerig worden en snel bederven.
Groenten uit een geopend blik of een geopende pot, kun je nog drie dagen bewaren in een bakje in de koelkast.
Gesneden groenten bewaar je het beste in de koelkast, omdat de kou de versheid verlengt. Zorg ervoor dat je ze bewaart in luchtdichte vershoudbakjes, om te voorkomen dat ze uitdrogen of geurtjes afgeven. Door de groenten goed af te sluiten, blijven ze langer vers en behouden ze hun voedingsstoffen.
Hoeveel moet je maken per persoon? Voor vlees of vis reken je in een 4 gangen diner ongeveer 75 gram per persoon, 150-200 gram groente en 150 gram aardappelen, 50 gram rijst of 50 gram pasta (onbereid). Voor een toetje is dit ongeveer 100-125 ml.
De lekkerste groenten van de maand
In december kunnen we genieten van aardappelen, aardpeer, andijvie, groene selder, koolraap, knolselderij, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rode kool, schorseneren, savooikool, spruiten, uien, veldsla, witloof, witte kool en wortel.
Vers bereide maaltijden kan je perfect invriezen: je kan ze tot 3 maanden bewaren. Het is belangrijk dat je je gerecht eerst laat afkoelen alvorens het in te vriezen. Stop het daarna in een afgesloten (luchtdicht) bakje en schrijf de datum erop.