"Soep kan niet zuur worden door onweer zelf, dat is een fabeltje van vroeger. Maar aan onweer gaat warm weer vooraf. Door het warme weer kan de soep zuur worden, want dan kan de soep bederven", legt Lolkje de Vries van het Voedingscentrum uit.
Het antwoord is: neen. Ook al werd dat vroeger vaak gezegd: “opgelet, bij onweer keert je soep gemakkelijk,” werd er wel eens gezegd. Dat zou volgens sommige mensen met de luchtdrukval te maken hebben die aan een onweer voorafgaat.
Toch is het volgens haar geen toeval dat je een pak melk na een onweersbui zuur aantreft. Dat komt doordat voorafgaand aan onweer de lucht warm, vochtig en broeierig wordt. Onder deze omstandigheden vermenigvuldigen bacteriën zich goed. En dit veroorzaakt de zure melk.
De meeste bacteriën overleven het verhittingsproces van soep niet, maar sommige bacteriën vormen sporen. Wanneer de temperatuur van de soep daalt (tussen 7°C – 60°C) kunnen deze sporen zich ontwikkelen tot normale bacteriën en snel vermenigvuldigen, want de kans op bedorven soep aanzienlijk vergroot.
"Voorafgaand aan onweer kan er sprake zijn van warm, drukkend en vochtig weer. Dan kunnen bacteriën zich snel vermeerderen", legt Van der Heijden uit. "Dan wordt soep of welk ander gerecht zuur. Het is heel belangrijk om dingen snel af te koelen als je kookt en niet te lang bij warm weer te laten staan.
Nee, soep bederft niet bij onweer, althans niet door onweer zelf. Het is eenvoudig: alles wat je kookt om langer te bewaren dien je zo snel mogelijk te koelen.
"Soep kan niet zuur worden door onweer zelf, dat is een fabeltje van vroeger. Maar aan onweer gaat warm weer vooraf. Door het warme weer kan de soep zuur worden, want dan kan de soep bederven", legt Lolkje de Vries van het Voedingscentrum uit.
Soep wordt zuur bij onweer: feit of fabel? Kortom: dat soep zuur wordt door onweer is dus een fabeltje. Maar het idee komt ergens vandaan: warm, vochtig weer – typisch vóór of tijdens een onweer – verhoogt de kans op bederf als je niet oplet.
Gebruik luchtdichte bakjes : BPA-vrije plastic bakjes, glazen potten (houd ruimte over voor uitzetting bij invriezen) of diepvrieszakken van een liter werken allemaal goed. Zorg ervoor dat de bakjes goed afgesloten zijn om vriesbrand en geurabsorptie te voorkomen. Koelkast of vriezer? Bewaar maximaal 4 dagen in de koelkast.
Soep afkoelen en inpakken
Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
De ene hoeveelheid melk vertoonde niet meer zuur dan de andere, en de room rees met gelijke regelmaat op beide. Ik concludeerde daarom dat elektriciteit geen directe invloed heeft op het omzetten van zoete in zure melk tijdens een onweersbui .
Zowel de kiemen zelf als de sporen van bacteriën zijn door het UHT-proces volledig vernietigd. Hierboven werd al beschreven, dat na verhitting van melk er gemakkelijk ongewenste bacteriën kunnen uitgroeien.
Samenvatting: Gekookt voedsel bederft snel in de zomer vanwege de hogere temperaturen die de groei van micro-organismen bevorderen, de aanwezigheid van vocht, versnelde enzymatische reacties, onjuiste bewaarcondities en het niet naleven van voedselveiligheidsvoorschriften.
Tijdens de hondsdagen bederven eten en drinken sneller dan in de rest van het jaar. Vroeger had men, omdat er nog geen koelkasten of diepvriezers waren, meer moeite om etenswaar goed te houden. Daarom is er in het Twents ook nog een gezegde: "Wat men tijdens de hondsdagen spaart voor de mond, is voor de kat of hond".
Bliksem kan zich verspreiden via elektrische systemen, radio- en televisieontvangstsystemen en metalen draden of staven in betonnen muren of vloeren. Gebruik GEEN apparaten die op een stopcontact zijn aangesloten, zoals computers, laptops, spelcomputers, wasmachines, drogers of fornuizen .
Blijf daarom binnen tijdens onweer en doe de volgende dingen: Sluit ramen en deuren. Blijf uit de buurt van elektrische kabels. Ga niet in bad of onder de douche.
Helaas niet . Soep (en ook stoofpot, chili, enz.) is een bederfelijk voedingsmiddel, en volgens de USDA "kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen wanneer bederfelijk voedingsmiddel wordt bewaard bij temperaturen tussen 4°C en 60°C."
Kippensoep kan tot 5 dagen veilig in de koelkast bewaard worden , of tot 3 maanden in de vriezer. Als je niet zeker weet of je soep nog goed is, kun je door even snel te ruiken of naar de consistentie te kijken, zien of het tijd is om hem weg te gooien.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Wanneer er onweer in de lucht hangt, zouden zuivel en andere dierlijke producten in mum van tijd bederven. Verandering in luchtdruk in combinatie met veel elektroden in de lucht zouden hiervan de oorzaak zijn.
Het stofje 'carnosine' heeft hier veel mee te maken: het helpt je immuunsysteem om van verkoudheid en griep af te komen. Het beste resultaat krijg je als je 2 keer per dag een kom kippensoep of –bouillon eet als je griep hebt.
Soepen op basis van bouillon, zoals kippensoep, groentesoep of misosoep , zijn uitstekende opties om vloeistoffen en elektrolyten aan te vullen tijdens het herstel van gastro-enteritis.
Een rechter veroordeelde twee van de activisten die soep naar het schilderij ‘Zonnebloemen’ gooiden in 2024 tot ongeveer twee jaar gevangenisstraf , en een demonstrant die zichzelf vastlijmde aan de lijst van een ander werk van Van Gogh werd in 2022 veroordeeld tot drie weken gevangenisstraf.
Sluit ramen en deuren. Blijf weg van de ramen. Het licht van de bliksem is immers bijzonder fel en een nabije inslag kan je verblinden.
Dranken en vloeibare restjes eten mag je wegspoelen, maar vaste etensresten horen in de bak voor gft. Filter vaste etensresten uit saus en soep voor het gft-afval. Spoel olie en frituurvet niet door de wc of de gootsteen, maar lever het gescheiden in. Een lege plastic fles of melkpak met dop is daarvoor heel handig.