Gezondheidsbewuste eters vragen zich soms af of brie gezonder is dan andere kazen. Het antwoord hangt af van de vergelijking. In verhouding bevat brie iets minder zout dan veel harde kazen, maar wel meer vet. Dat maakt het niet per se beter of slechter; het gaat vooral om balans.
Brie is geen superfood, maar ook zeker geen 'verboden' product. Dankzij de eiwitten, calcium en B12 kan het een waardevolle aanvulling zijn op je voeding, mits met mate gegeten. De zachte kaas past vooral goed in koolhydraatarme of eiwitrijke diëten, maar bevat wel veel verzadigd vet en zout.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Brie bevat weliswaar veel vet, maar ook nuttige vetten, waaronder geconjugeerd linolzuur (CLA), dat in verband is gebracht met diverse gezondheidsvoordelen, zoals minder lichaamsvet en een verbeterde stofwisseling. De aanwezigheid van omega 3-vetzuren in Brie ondersteunt ook de gezondheid van het hart.
Let je op je lijn en vermijd je daarom brie, camembert en andere smeuïge en oh zo smakelijke kazen? Er is geen reden om zo streng te zijn voor jezelf. De meeste zachte kazen zijn minder calorierijk dan harde (48+) kazen zoals Gouda en Leerdammer, waarvan 100 gram ongeveer 28 gram vet bevat.
Met mate gegeten, kan brie een vol gevoel geven en de eetlust onder controle houden, wat gewichtsverlies kan bevorderen . Als je deze kaas lekker vindt, probeer hem dan eens gebakken als een heerlijk bijgerecht – of eet hem zo als tussendoortje.
In verhouding bevat brie iets minder zout dan veel harde kazen, maar wel meer vet. Dat maakt het niet per se beter of slechter; het gaat vooral om balans. In een gevarieerd voedingspatroon past brie prima, vooral als je het ziet als een traktatie in plaats van een dagelijkse basis.
Maar over het algemeen is alle kaas prima, met mate , en de voedingswaarde varieert slechts licht tussen de verschillende soorten, merkt Rizzo op. Zelfs zachte kazen zoals brie, die misschien decadenter lijken, zijn niet minder gezond dan andere kazen, merkt ze op.
Er zitten 111 kilocalorieën in 1 voor snee (30 gram) brie.
Brie: Brie is een zachte, romige kaas met een rijke, boterachtige smaak. Het is een goede bron van calcium, vitamine B12 en probiotica, die een gezonde darmflora kunnen ondersteunen . Brie bevat ook linolzuur, dat ontstekingsremmende eigenschappen kan hebben.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Diëtisten zijn het erover eens dat kwark de beste keuze is als het gaat om de gezondste kaas. Het zit boordevol vitaminen en mineralen, boordevol eiwitten en probiotica, en is overal verkrijgbaar in natriumarme en vetarme varianten. Combineer het met fruit of mix het in smoothies voor een makkelijke gezondheidsboost.
Gezondheid. Brie bevat doorgaans wat meer vet dan camembert, mede door de toegevoegde room. Beide kazen zijn rijk aan calcium, eiwitten en vetten dus voedzaam, maar ook een traktatie die je het best met mate eet.
Bevat een hoog gehalte aan verzadigd vet
Om deze reden staat het al lang bekend als een 'slecht' vet dat het 'slechte' cholesterol, LDL, verhoogt.
Brie heeft meestal veel, veel meer boter vet dan oude kazen. Ik weet de precieze vetgehaltes van feta niet, maar het is schapenmelk, wat veel vetter is dan koemelk. Geitenkazen hebben het minste vet, maar niet veel minder. Vermijd brie met het label "triple cream" of "double cream" als je vet wilt minderen.
Het artikel besprak de vraag of het veilig is voor zwangere vrouwen om gebakken brie te eten. Het antwoord is een volmondig nee. Dr. Rabin verklaarde: " Bij ongepasteuriseerde, zachte kaas met witte korst bestaat het risico op listeriabacteriën, die een ernstige infectie in de baarmoeder en in de vruchtzak bij de baby kunnen veroorzaken ."
Maar kaas hoef je niet te laten staan als je buikvet wilt verliezen. Geitenkaas, brie en oude kaas zijn helaas niet aan te raden, maar hüttenkäse kun je gewoon op je boterham blijven smeren.
Meestal zitten er meer vet en zout in kaas als die langer kan rijpen. Zet daarom geregeld verse en magere kaas op het menu als je licht wil eten. Lekkere voorbeelden zijn cottagecheese, ricotta, zachte verse geitenkaas en mozzarella. Ook plattekaas is een goed idee.
Belangrijkste punten. Ongeveer 10% van de Amerikaanse volwassenen heeft een hoog cholesterolgehalte, wat het risico op hart- en vaatziekten en beroertes verhoogt. Brie en romige kazen bevatten veel verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol verhoogt .
Van wittekorstkazen, zoals brie en camembert, is de hele kaas eetbaar. Dus ook de korst.
🧀 Kaas bevat caseïne, een eiwit dat wordt afgebroken tot casomorfines, die zich binden aan opioïde receptoren in de hersenen en zo de afgifte van dopamine stimuleren, net als verslavende drugs . Dit milde opioïde effect maakt kaas zo moeilijk te weerstaan. De volgende keer dat je kaas eet, bedenk dan dat het niet alleen heerlijk is, maar ook wetenschappelijk verslavend!
Voor een overzicht uit 2023 in Advances in Nutrition bundelden onderzoekers de bevindingen van tientallen observationele studies naar kaasconsumptie en gezondheid. Ze ontdekten dat het eten van een beetje kaas – gemiddeld 42 gram per dag – verband hield met een lager risico op hart- en vaatziekten, beroertes en overlijden door hart- en vaatziekten .
Hoog in calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden, en het risico op osteoporose vermindert. Bevat gezonde vetten die energie leveren en de celfunctie ondersteunen. Levert essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine A, vitamine B12 en fosfor, die de algehele gezondheid en het welzijn ondersteunen.
Heeft kaas invloed op de bloedsuikerspiegel? Kaas heeft een lage glycemische index (GI), wat betekent dat het langzaam glucose afgeeft en geen significante bloedsuikerpieken veroorzaakt . Mensen eten kaas echter vaak samen met andere voedingsmiddelen, en sommige daarvan kunnen de bloedsuikerspiegel doen stijgen.
30+ kaas betekent dat de kaas 30% vet bevat in de droge stof. Dit betekent dat de vetgehalte berekend is op de droge massa van de kaas, zonder het watergehalte mee te rekenen. 30+ kaas is dus minder vet dan 48+ kaas, wat betekent dat het een gezondere optie kan zijn voor diegenen die op hun vetinname letten.