Kaasstad Woerden. In Nederland wordt per jaar zo'n 750 miljoen kilo kaas geproduceerd. De Nederlanders eten hiervan zelf zo'n 310 miljoen kilo van op. De overige 440 miljoen kilo kaas wordt voornamelijk geëxporteerd naar Duitsland, Frankrijk en België.
De status van Alkmaar als kaasstad werd door de jaren heen steeds bekender en de Kaasmarkt werd populairder. Er vonden er maar liefst vier kaasmarkten per week plaats, deze duurden vaak tot één uur 's nachts! Het Waagplein werd in die jaren te klein voor alle kaas.
Gouda staat bekend om zijn heerlijke kaas, maar er is nog veel meer te ontdekken in deze meest typisch Nederlandse stad. Of u nu kiest voor de klassieke kaasbeleving of de historische gebouwen en kerken wilt verkennen, deze zuidelijke stad in Nederland is zeker een bezoek waard.
Na een langdurig conflict tussen Schoonhoven en Gouda werd in 1540 bepaald dat de kaasmarkt moest plaatsvinden in Gouda. Sindsdien staat de kaas bekend als Goudse kaas, hoewel het niet per se in Gouda werd gemaakt.
Hoewel Nederland een echt kaasland is, staat het niet op de eerste plek qua kaasconsumptie. De meeste kaas wordt namelijk gegeten in Denemarken. Daarna volgt Griekenland, waar vooral veel feta in gerechten wordt verwerkt. IJsland staat op de derde plaats en Frankrijk op de vierde.
De meest gegeten kaas in Nederland is de Goudse Kaas. Deze kaas heeft zijn naam te danken aan het feit dat de kaas al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld. De Goudse kaas binnen ons assortiment wordt in Nederland gemaakt van verse Nederlandse koemelk.
De landen die het minst kaas consumeren, hebben ook hun ranglijst. We vinden China (0,1 kg per persoon), Mongolië (0,3 kg per persoon) en Zimbabwe (0,6 kg per persoon) . Vervolgens kunnen we ons ook de vraag stellen: eten Scandinaviërs kwaliteitskaas? Want kaas en kaas, hè...
Gouda heeft 75.000 inwoners en is beroemd om zijn Goudse kaas, stroopwafels, vele grachten, rookpijpen en het 15e-eeuwse stadhuis. De vele historische kerken en andere gebouwen maken de stad een zeer populaire bestemming voor een dagje uit.
FrieslandCampina Workum
Een kaasfabriek, de grootste van FrieslandCampina, die elk jaar 130 miljoen kilo kaas produceert. En een Ingredients-fabriek, die alle wei uit onze kaasfabriek, 1,2 miljard liter per jaar, verwerkt tot hoogwaardige ingrediënten voor onder meer baby- en kindervoeding.
Een bekende kaasmarkt in Nederland is de kaasmarkt van Edam. Een van de populairste kazen, Edammer kaas ontleent zijn naam aan deze stad. In 1573 kreeg de stad het eeuwigdurend recht tot het houden van de Kaaswaag van prins Willem van Oranje, als dank voor de goede samenwerking tijdens het beleg van Alkmaar.
In de categorie Goudse jong ging het goud naar Klaverkaas Jong van Klaverkaas.
Nidelven Blå – de beste kaas ter wereld in 2023!
Noorse kaas valt in de categorie beste ter wereld. Drie van onze kazen hebben zelfs de World Cheese Awards gewonnen in 2016, 2018 en 2023! Lees over de Noorse melkveehouderijen en ontdek waar je deze heerlijke kazen kunt proeven.
Nederland is een kaasland, maar toch vooral een fabriekskaasland. In 2023 produceerden Nederlandse kaasmakers in totaal 977 miljoen kilo kaas. Precieze cijfers zijn er niet, maar het gros daarvan rolde uit de fabriek en was bedoeld voor de export.
Als Nederlanders zijn wij natuurlijk dol op Goudse kaas.
07:00 uur: kazen zetten
Vrachtwagens vol kazen rijden het Waagplein op waar de Alkmaarse Kaasmarkt al vanaf het begin plaatsvindt. Onder toeziend oog van de marktmeester leggen de 'zetters' maar liefst 30.000 kilo aan kazen in lange rijen op het nog stille Waagplein. Dat zijn zo'n 2.400 kazen!
De kaasmarkt Alkmaar is de grootste kaasmarkt van de wereld! De kaasmarkt vindt elke vrijdag plaats op het Waagplein te Alkmaar en in de zomermaanden juli en augustus is er iedere dinsdag avond een extra kaasmarkt.
De provincies Noord-Holland, Zuid-Holland en Friesland zijn door de natte bodem het meest geschikt voor het houden van melkvee. In de middeleeuwen werd al Nederlandse kaas naar het buitenland geëxporteerd. Nederland wordt vanaf de Gouden Eeuw (1600-1700) in het buitenland bekend als kaasland.
Eigendom van boeren
We hebben 9.001 leden-melkveebedrijven en 14.183 leden-melkveehouders in Nederland, België en Duitsland. Onze leden-melkveehouders zijn via de coöperatie mede-eigenaar van het bedrijf.
Optimel is onderdeel van zuivel coöperatie FRIESLAND CAMPINA. Dit is een zeer grote zuivelgigant in Nederland, die ook internationaal opereert, o.a in Duitsland en België. Onder FC ( afgekort Friesland Campina ) vallen veel bekende merken, als Fristi, Chocomel, Mona, Valess en dus ook Optimel.
Deze week vonden in Portugal de World Cheese Awards plaats. Daar werden dit jaar 4.786 kazen uit 47 landen getest door 240 juryleden. Slechts één kaas kon als de winnaar uit de bus komen en dat was dit jaar de Queijo de Ovelha Amanteigado, een schapenkaas uit … Portugal.
Melkprijzen zijn gestegen
Melk, het hoofdingrediënt van kaas, is fors duurder geworden. Dit komt door stijgende kosten voor veevoer, energie en arbeidskrachten in de zuivelsector.
Grana en Parmezaan
Dit zijn de meest verkochte kazen ter wereld. Beide zijn gerijpt en worden gemaakt met Italiaanse koemelk, rauw verwerkt met dierlijk stremsel, en ze zijn ontstaan in kloosters in de middeleeuwen.
Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten op 1 en 2 oktober 2018 kunnen bezoekers de duurste Goudse 12 kilo kaas ter wereld bewonderen: de Goudse Gooische Pikante ter waarde van € 3.000,- is verpakt in een 24 karaats gouden jasje.
Goudse kaas is de bekendste en meest geproduceerde Nederlandse kaas, gevolgd door Edammer, Maasdammer, Boerenkaas, Leidse kaas en minder bekende kazen.
Gouda, vernoemd naar de stad waar deze kaas traditioneel werd verhandeld, is de bekendste Nederlandse kaas en wordt gekenmerkt door zijn ronde vorm en gele kleur. De smaak varieert van mild en romig tot krachtig en pittig, afhankelijk van de rijpingstijd.