Romatomaten hebben een volle smaak en zijn heerlijk als basis in tomatensoep en pastasauzen. Maar door de stevigheid kun je ze ook prima verwerken in salades. Waar komt de romatomaat vandaan: Vroeger uit Frankrijk, maar nu worden ze overal geteeld.
Roma is een tomaat met een ovale vorm en stevig vruchtvlees. Het is een smaakvolle tomaat die vaak voor het maken van soep of saus wordt gebruikt. Romatomaten hebben minder vocht in het vruchtvlees dan de "gewone" tomaat en daarom zijn ze ook geschikt voor in salades en lekker voor op de boterham.
De planten produceren hun vruchten in een korte periode . Daardoor verloopt de oogst efficiënter. De Roma-planten zijn ziekteresistent en zeer gemakkelijk te kweken.
Tomaten van leverancier Azura
Vanaf het voorjaar komen alle tomaten bij Albert Heijn uit Nederland, maar in de wintermaanden komen snoep- en cherry tomaten uit Marokko. Hiervoor werkt Albert Heijn al 15 jaar samen met Azura. Azura legt de lat hoog als het gaat om duurzaamheid, kwaliteit en voedselveiligheid.
Roma-tomaten
Met weinig zaden en stevig, dicht, vlezig vruchtvlees bevatten Roma's minder water en meer pulp dan andere variëteiten. Dit betekent dat ze gemakkelijk in tomatensaus te verwerken zijn en geschikt zijn voor inmaken, drogen in de zon of de oven en het maken van tomatenpuree.
Hij is rijk aan vitamine A, C en K, mineralen en antioxidanten. Hij bevat ook weinig calorieën en vet, waardoor het een gezond en evenwichtig voedingsmiddel is. Roma-tomaten zijn bijzonder geschikt voor het maken van sauzen, crumbles of coulis.
De tomaat roma is klein tot middelgroot met een dunne schil en minder zaadjes dan de biefstuk. Door de dunne schil en het lage watergehalte is hij perfect voor sauzen in gerechten zoals enchiladas rojas, chilaquiles en sopa de fideo.
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie. Niet iedereen is even gevoelig voor tomatine of solanine. Tomatine in niet-rijpe tomaten, verdwijnt bij het rijpen van de tomaat.
De Honingtomaat van Looije Tomaten bleek gisterochtend de “Beste tomaat van Nederland".
Elke tomaat in elke fles Heinz Ketchup die in de VS wordt verkocht, is in Amerika geteeld door gepassioneerde mensen die zich toeleggen op het telen van hoogwaardige, niet-GMO-tomaten. Velen van hen telen al generaties lang samen met ons.
Waarom kiezen voor de tomatenplant 'Roma'? Stevige, sappige tomaten – Minder vocht, meer smaak! Ideaal voor Italiaanse gerechten – Perfect voor sauzen, soepen en salades. Sterke plant met hoge opbrengst – Geschikt voor kas en volle grond.
Snij de tomaten in partjes, leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Stop ze in een op 160ºC voorverwarmde oven in ca. 20 min. Maak op smaak met zout en peper.
Bewaar romatomaten bij voorkeur op een koele plek maar niet in de koelkast. De smaak komt dan het best tot z'n recht. En je kunt de tomaat dan tot een week bewaren. In de koelkast gaat veel van het aroma verloren.
Kan je Roma tomaten rauw eten? Ze zijn heerlijk als basis in tomatensoep en pastasauzen. Maar door de stevigheid kun je ze ook prima verwerken in salades. De romatomaat kun je zo gebruiken in salades.
Bijna twee keer zoveel vitamine C
Zo bevat een kerstomaat niet alleen bijna twee keer zo veel vitamine C, maar ook veel meer bètacaroteen (die wordt omgezet in vitamine A) en lycopeen (een antioxidant) dan een gewone tomaat. Ook zit er meer foliumzuur in, een vitamine (B11) waar veel Nederlanders een tekort aan hebben.
Er zijn veel verschillende soorten tomaten die hiervoor geschikt zijn, maar het is vooral belangrijk dat de tomaten rijp zijn en een goede smaak hebben. Romatomaten, trostomaten, coeur de boeuf, San Marzano, en kerstomaatjes zijn enkele voorbeelden van lekkere tomaten voor in de soep.
En de beste en duurste tomaat is de 'Huevo de Toro', oftewel de stierenbal. Deze wordt voornamelijk in de vallei van Guadalhorce gekweekt.
Gezondheid
Sappen zoals AH Tomatensap zijn niet geschikt als onderdeel van je dagelijkse voedingspatroon. AH Tomatensap kun je wel als extraatje drinken. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
1 - Zasweet. Een gewone ronde cherrytomaat, met een fantastische smaak. Dit cherrytomaten soort behoort tot de best smakende tomatenrassen die er bestaan. Hij is heerlijk sappig en heeft een bijzondere bloemige zoete smaak.
Voor de botopbouw en een evenwichtige darmflora is de tomaat eveneens goed. Dit heeft te maken met het mineraal magnesium, waar het eveneens rijk aan is. Tot slot bevat het de bioactieve stof lycopeen. Evenals vitamine C is dit een antioxidant die een positief effect heeft op de gezondheid.
De tomaat helpt, onder andere, oxidatie stress op celniveau te voorkomen. Verschillende wetenschappelijke onderzoeken laten zien dat de tomaat de botten, lever, nieren en de bloedbaan beschermt. Vitamine C en E die in de tomaat te vinden zijn, dragen bij aan een gezond hart- en bloedvatensysteem.
Tomaten leveren een goede hoeveelheid vitamine C. Belangrijk voor een sterk immuunsysteem, een elastische huid, gezonde botten en kraakbeen en lager risico op hart- en vaatziekten. Daarnaast helpt vitamine C bij het verminderen van het schadelijke effect dat roken op de huid heeft.
Roma's hebben een dikke vruchtwand en schil, stevig en dicht vruchtvlees en minder zaden . Deze eigenschappen maken ze een ideale tomatensoort om in te koken, wat ze ook de naam pastatomaten heeft opgeleverd. Roma-tomaten vallen op door hun langwerpige, eivormige vorm, die bij sommige variëteiten peer- of pruimvormig is.
Bewaar die smakelijke, rode vruchten buiten de koelkast als je een complexere smaak wilt. Tomaten uit de koelkast stellen zelden teleur. Koeling verlengt de houdbaarheid door het rijpingsproces te vertragen, maar het vermindert ook aanzienlijk de hoeveelheid smaak- en geurstoffen, ook wel 'vluchtige stoffen' genoemd .
'Roma VF' is een ziekteresistente variëteit van de originele 'Roma' . Het monogram 'VF' duidt op resistentie tegen de schimmelpathogenen Verticillium en Fusarium. De 'Roma VF' groeit als een compacte struiktomaat. De 'Striped Roman' is een typische Roma-tomaat: hij heeft weinig zaden en dicht, korrelig vruchtvlees.